Om oor te skakel na of 'n vegetariese dieet te handhaaf vir gesondheid en gemoedsrus kan baie eenvoudig wees. Net soos jy jou tande borsel en stort om jou liggaam skoon te hou aan die buitekant, kan jy kos eet wat jou binnekant skoon sal hou. In die proses kan jy ook ahimsa beoefen sonder om die diere te benadeel. (Ahimsa is die Sanskrit-woord vir nie-geweld, die basis van joga-filosofie).
As 'n lewenslange vegetariër wat grootgemaak is deur ouers wat lakto-ovo vegetariër geword het (nie vleis, vis of hoender geëet het nie) voor ek gebore is, het ek nooit aan voeding gedink nie. Wanneer mense my vra wat ek eet, antwoord ek: “Alles behalwe vleis.” Daar is eenvoudig geen instelling in my gedagtes dat diere kos is nie. Diegene wat vleis as kos beskou, kan die begeerte om vleis te eet verminder deur meer groente, neute, graan en vrugte by die dieet te voeg.
'n Yogi-dieet is gewoonlik gebaseer op groente, vrugte, neute, graan en sommige suiwelprodukte (jogurt, ghee of nie-suiwelvervangers), wat op 'n gebalanseerde manier verbruik word wat optimaal is vir die liggaam, wat 'n gesonde liggaam handhaaf. en verstand en laat jou toe om te mediteer.
Met 'n goeie balans van proteïene en voedingstowwe kan jy maklik vegan word. Die sleutel is balans! Hou 'n balans van proteïene, eet groente en graan, kook dit heerlik. Soos Swami Satchidananda geleer het, laat jou voeding ''n ligte liggaam, 'n kalm gees en 'n gesonde lewe' ondersteun, wat die doel van joga is.
Probeer hierdie resep uit Sivananda se kookboek:
Gebakte tofu (bedien 4)
- 450 g ferm tofu
- Organiese botter (gesmelt) of sesamolie
- 2-3 eetlepels. l. tamari
- Gerasperde gemmer (opsioneel)
- gisvlokkies
Voorverhit oond tot 375 grade Fahrenheit. Sny die tofu* in 10-12 stukke. Meng olie met tamari. Plaas die tofu op 'n bakplaat of glasbak. Gooi die tamari-mengsel by of smeer oor die tofu. Sprinkel gis en gemmer (as jy wil) bo-oor en bak in die oond vir 20 minute tot die tofu gerooster en effens bros is. Sit voor saam met gestoomde rys of jou gunsteling groentegereg. Dit is 'n maklike vegetariese gereg!
Tofu kan gepekel word of met suurlemoensap gekook word om vertering te help.