Contents [show]
Hoe kies ek 'n goeie pampoen?
У goeie pampoen die skil is stewig, maar nie "houtagtig" nie. Daar moet natuurlik geen krake en sagte kolle, donker kolle daarop wees nie - laasgenoemde dui aan dat die pampoen begin vrot het. As u 'n pampoen kies, moet u nie reuse jaag nie. Oorgroeide vrugte kan droë, waterige en bitter vleis hê.
У ryp pampoene die stert is donker en droog. As daar geen stert is nie, is dit beter om nie te koop nie, miskien het die verkoper dit doelbewus ontslae geraak, aangesien die groente voor die tyd gepluk is en nie tyd gehad het om ryp te word nie. Daarbenewens selfs die beste pampoensonder 'n steel, word baie minder gestoor.
Pampoenpulp, "Herstel" van swamsiektes sal baie smaakloos en bitter wees. Duike, donker of pienkerige kolle op die skil kan dui op 'n moontlike letsel. Gewetenlose verkopers sny ook die betrokke gebiede gereeld af - en verkoop die pampoen stuk vir stuk.
Watter pampoen is die beste? Dit hang alles af van wat daaruit voorberei moet word en hoe lank dit beplan word om gestoor te word. Daar is meestal drie soorte pampoene in markte en winkels: hardgeblaf, neutmuskaat en groot vrugte. Daar is ook dekoratiewe, maar gewoonlik nie geskik vir kos nie.
Daar is 'n dosyn verskillende soorte pampoene in die markte.
Die keuse van botterskorsiepampoen
Baie beskou botterskorsie as die beste en lekkerste.
Botterskorsie het 'n langwerpige vorm, die vrugte kan soos 'n groot pampoen, 'n oorgroeide komkommer of 'n reuse peer lyk, en die vel is dun en kan maklik met 'n mes gesny word. Pampoene van hierdie spesie verdik dikwels nader aan die blom, waar hul sade gekonsentreer is. Botterskorsie is die lekkerste, wat dit perfek maak vir gebak en nageregte. Hulle is ook veral ryk aan vitamiene-karotenoïede.
Oor die algemeen is die beste pampoen, volgens die mening van baie, as dit nie vir een 'maar' is nie: Muskaatvariëteite word minder as ander gestoor, en hoe langer hulle bly, hoe minder soetheid en vitamiene bly daarin. Vrugte wat voor die winter gelê het, word sout.
Die keuse van 'n groot vrugtepampoen
Die belangrikste kenmerk van 'n groot vrugtepampoen is 'n ronde, afgeplatte vorm. Dit is die soort pampoen wat die meeste van ons voorstel as dit by Halloween kom.
Die skil van grootvrugte pampoene is meestal helder oranje, maar dit kan ook geel, grys, groen wees. Dit is beter om 'n pampoen met groot vrugte te kies as u dit vir toekomstige gebruik koop: dit word lank gestoor en nadat dit gaan lê, word dit net lekkerder. Vars geoes vrugte bevat baie stysel, maar mettertyd word dit suiker. Pampoene met groot vrugte kan tot die lente geberg word.
Die keuse van harde pampoene
Die pampoen met 'n harde boor is eiervormig, die skil is dikwels groenerig en is, soos die naam aandui, baie moeilik en moeilik om te sny.
Nog 'n kenmerk waaraan u 'n vinnige pampoen kan kies, is dat die steel sy eienaardige rande het en soos 'n sterretjie op die snit lyk. Hierdie spesie is glad nie soet nie. So 'n pampoen is beter geskik om vleisgeregte en bykosse te kook, as oormatige soet smaak bederf. Die vrugte daarvan word 'n bietjie gestoor. Aan die ander kant het die pampoen met die harde bome die nuttigste en lekkerste sade, wat boonop baie maklik is om skoon te maak. Daar is 'n variëteit genaamd "Golosemy" - die sade daarvan hoef glad nie geskil te word nie.
Die kleur van die pampoenpulp hang af van die hoeveelheid karotenoïed vitamiene daarin. Hoe meer provitamien A en ander karotenoïede, hoe helderder is die pulp. Boonop kan pampoene met 'n liggeel of groen vel die helderste, oranje pulp hê!
Moenie die vesels in die middel van die pampoen verwyder nie, want dit is soet van hierdie groente.