Contents [show]
Die beste botter, wat is dit?
Let eerstens op hoe dit gemaak word en wat dit genoem word, is dit regtig op die etiket “botter” geskryf, of is daar iewers die opskrif “botterbevattende produk”.
Die keuse van botter, moenie vergeet dat dit nie altyd die moeite werd is om groot inskripsies te glo soos: "natuurlik", "dieet", "lig" nie: dit is eerstens nodig om aandag te trek.
Kenners beskou die beste botter wat volgens GOST gemaak word, en nie volgens tegniese spesifikasies (TU) nie.
Bestudeer die samestelling van die produk noukeurig, in klein letters geskryf. Botter van hoë gehalte slegs gemaak van room en vol koeimelk. Dit moet nie plantaardige vette bevat nie (palmolie, grondboontjie -olie, klapperolie, gehidrogeneerde olies, of net 'n bestanddeel genaamd "melkvetvervanger").
Die houdbaarheid van botter volgens GOST is nie langer as 'n maand nie. As die rakleeftyd 'n paar maande oorskry, het die vervaardiger preserveermiddels bygevoeg.
Beter om botter in foelie te koop. Soos in plaaspapier in perkamentpapier toegedraai, verloor dit vinnig sy vitamiene en word dit verswak, aangesien die perkament lig oordra - en olie hou nie daarvan nie.
Watter botter om te kies?
Daar is twee soorte botter: hoër (dit word as die beste beskou) en eerste en twee kategorieë vetinhoud: klassieke (massa-fraksie vet 80-85%) en lae vet (massa-fraksie vet 50 -79%). In die tweede onderskeidelik is daar minder kalorieë, maar baie mense vind dit nie so lekker nie.
Benewens die feit dat botter verdeel word in sout en ongesout, afhangende van die produksietegnologie, kan die olie wees soet romerig en suur romerig... Die eerste is gemaak van gepasteuriseerde room; hierdie tegnologie word gebruik om byna alle huishoudelike botter te maak. Die tweede is gemaak van gefermenteerde room, dit smaak effens suur, sulke olie word in Europese lande gebruik.
Watter botter is beter: ons bepaal die voorkoms daarvan
Goeie botter dig, droog op die snit, blink, hoewel die voorkoms van enkele druppels vog toegelaat word. Dit smeer maklik op brood en smelt vinnig.
As die olie verbrokkel en verbrokkel, moet dit u waarsku. By die sny van goeie botter moet daar nie 'n gekrummelde laagkonsistensie wees nie, dit is kenmerkend van botter-groente-gekombineerde olies (smere) of margarien.
Volgens kleur beste botter - effens geel, as dit heldergeel of sneeuwit is - of aangevul word met plantaardige vette, of getinte.
Hoe om botter na te gaan?
Giet warm water in 'n helder glas of 'n half liter potjie en voeg dan 'n lepel botter by hierdie water. Roer die olie in water tot dit heeltemal opgelos is. As die botter heeltemal in water opgelos het en die water 'n wit tint gekry het wat naby die kleur van melk is, is die botter regtig botter. As 'n sediment aan die mure en onderkant gevorm het, is dit heel waarskynlik dat plantaardige vet of ander oortollige komponente by die olie gevoeg is.