Vegetariese voedselversoenbaarheid

Een van die hoofredes vir die oorgang na vegetarisme onder mense van alle ouderdomme is die begeerte om 'n ongelooflike oplewing van krag en energie te voel. Maar in die praktyk word dit nie in almal geïmplementeer nie. Voedingkundiges meen dat dit nie net die onvermoë is om 'n dieet korrek te formuleer nie, maar ook die reëls van voedselversoenbaarheid te ignoreer. En selfs as verskillende outeurs hulle op verskillende maniere beskryf, spoor hulle hul toespraak op met verskriklike byskrifte soos 'giftig, giftig' in verband met onversoenbare kombinasies, maar die feit bly staan: daar is basiese beginsels waaraan elke vegetariër kan en moet hou.

Verenigbaarheid: wat is dit en waarom

Ons weet almal dat produkte volgens hul samestelling in verskeie groepe verdeel word. Dit is waar, in die praktyk gebruik baie min mense hierdie kennis, maar tevergeefs. Die feit is dat dit vir die behoorlike funksionering van die spysverteringskanaal baie belangrik is om sommige produkte saam te gebruik, ander afsonderlik, en ander in die algemeen in 'n spesiale volgorde. Bloot omdat hulle op 'n ander manier nie ten volle sal kan verdeel nie. Gevolglik kan daardie baie verskriklike byskrifte met betrekking tot die kos wat jou eie liggaam binnegekom het, in werklikheid nie vermy word nie.

Waarom gebeur dit? Daar is verskillende redes:

1. 1 die liggaam spandeer 'n ander hoeveelheid tyd aan die verteer van verskillende voedselgroepe;
2. 2 terwyl dit 'n spesifieke samestelling van ensieme produseer wat deel uitmaak van die maagsap;
3. 3 die bakterieë in die ingewande is van groot belang, en dus die toestand van menslike gesondheid.

'N Banale beskrywing van die verwerkingsmeganisme help om die beginsels van voedselversoenbaarheid beter te verstaan. Dus:

• as u 'n vinnig verteerbare produk eet na een wat langtermynverwerking benodig, kan dit nie die maag betyds verlaat nie. Wat is die bedreiging? Die daaropvolgende gisting, waardeur dit begin ontbind en giftige stowwe vrystel, wat weer verhoogde gasvorming, koliek, dreuning, onaangename opwinding in die maag veroorsaak. In die praktyk kan dit alles gevoel word deur vrugte vir nagereg na 'n stewige maaltyd te eet. Om dieselfde rede moet u nie samesmeltende of afbreekbare kos na etes gebruik nie -.
• Soortgelyke gewaarwordinge kan ingehaal word as u proteïene en styselagtige voedsel in een bord meng. Bloot omdat vir die vertering van die eerste 'n suur omgewing nodig is, en vir die vertering van die tweede 'n alkaliese omgewing, anders kan die remming van die splitsingsprosesse nie vermy word nie. Om dieselfde rede hoef u nie koolhidraatvoedsel saam met suur vrugte of souse te eet nie, byvoorbeeld tamatiesap op brood drink.
• Alles kan herhaal word as u saam met proteïene koolhidraatkos eet. In hierdie geval sal dit goed wees om die fase van dermvertering te onthou. Dit is wanneer die verteerde voedsel in die vorm van korrel die dunderm binnedring vir verdere verwerking en dit sonder probleme danksy die werking van pankreassap oorgedra word. Ideaal gesproke (lees: onderhewig aan reëls vir produkversoenbaarheid). En in die lewe bly dit lank daar, en laat die maag uiteindelik nie heeltemal gesplitste nie. Natuurlik sal dieselfde pankreas sap die proses van verwerking voltooi, maar terselfdertyd sal dit addisionele "kragte" gebruik, wat gevolglik onnodige spanning op die lewer, dunderm en die pankreas self sal uitoefen. En wees seker dat iemand dit beslis sal voel en 'n 'klip in die maag' voel.

Ten slotte, saam met die beginsels van verenigbaarheid, wil ek u herinner aan die noodsaaklikheid om die derm-mikroflora in stand te hou, want dit is die bakterieë daarin wat verantwoordelik is vir die omskakeling van vesel in voedingstowwe of gifstowwe - dit is hoe u gelukkig is. Maar dokters sê dat die resultaat van sulke transformasies altyd met die blote oog sigbaar is: as daar geen probleme is nie, is daar geen verhoogde gasvorming en 'n onaangename reuk in ontlasting nie.

Oor produkgroepe

Om produkte behoorlik te kombineer, moet hulle behoorlik gekwalifiseerd wees. Dit is opmerklik dat hulle in verskillende bronne anders kan wees, maar die belangrikste word oorweeg:

• graan;
• boontjies;
• setperke en;
• bessies en vrugte;
• suiwel;
• en sade;
• plantaardige olies en dierlike vette (botter);
• speserye en;
• voedingsaanvullings;
• drankies en water.

En as alles min of meer duidelik is ten opsigte van laasgenoemde, dan moet die eerste groep - graankos - verhelder word. Die feit is dat korrels self sedert antieke tye 'n spesiale plek in ons dieet beklee. Die beste bevestiging hiervan word in die skatkis van volkswysheid bewaar. Maar vandag is dit nie altyd moontlik om heeltemal oor te skakel na graan en absoluut gesond te bly nie. Bloot omdat die manier waarop die korrels verwerk word, saak maak.

Gesonde kos word oorweeg wanneer al die vitamiene en minerale wat in die oorspronklike grondstowwe voorkom, tydens die verwerking daarin bewaar is. Nodeloos om te sê dat dit in hierdie geval in staat is om die liggaam behoorlik te assimileer en 'n positiewe uitwerking op die liggaam het. Terloops, dit is die basis van een van die beginsels van gesonde eetgewoontes, wat sê dat die natuur weet hoe dit die beste is.

Gevolglik blyk 'n graanproduk slegs nuttig te wees as die "integriteit" daarvan behoue ​​bly. Die dop of die embrio is van die graan geskei - dit verloor nuttige stowwe, wat in sommige gevalle 'n deurslaggewende rol speel in die proses om ander stowwe daaruit te assimileer, wat byvoorbeeld in die binneste gedeelte van die korrels voorkom. En alles sal goed wees, maar met verloop van tyd kan die gebruik van sulke voedsel lei tot die ontwikkeling van chroniese siektes wat met metabolisme verband hou. 'N Opvallende voorbeeld hiervan is diabetes mellitus, wat' uit die niet 'verskyn as daar na geraffineerde suiker oorgeskakel word.

Daarom moet u onthou watter graan uit heel of effens verwerkte korrels bestaan. Hierdie ,,, gierst, koring ,. Deur dit te verbruik, kan u die liggaam verryk met proteïene, koolhidrate, vitamiene, spoorelemente en voedingsvesel. Terloops, ongepoleerde "bruin" rys verdien spesiale aandag, waarin daar 'n proteïenskulp met B-vitamiene is, sowel as volgraangebak sonder gis en suiker - spesiale soorte brood en bekende brode.

Goeie nuus vir vegetariërs: met behulp van graan en brood, kan u tekorte aan koolhidrate en proteïentekorte aanvul. Die belangrikste ding is om dit te kombineer met vars kaas of peulgewasse.

Produkversoenbaarheidsbeginsels

Hieronder is die basiese reëls waarop baie voedingsdeskundiges staatmaak. Intussen moet u hulle nie blindelings volg nie, net omdat alle mense anders is en nie almal om gesondheidsredes geskik kan wees nie. In sommige gevalle, met spysverteringsprobleme, kan gesonde en baie gesonde kos byvoorbeeld skadelik wees.

Die ideaal is:

• Graangewasse pas goed by groente, peulgewasse, neute en kase.
• Peulgewasse - met korrels, groente of neute. Verder is dit glad nie nodig om dit in een plaat te meng nie. Daar is baie resepte vir vegetariese geregte met verskeie bestanddele wat aan hierdie beginsels voldoen: groente bredies met groen ertjies, rys met neute of sade, groentesop met volgraan brood.
• Groente – met peulgewasse, kase, neute, graan, vrugte, suiwelprodukte. Dit is waar, in die geval van, is dit beter om meel (brood) en suiker onmiddellik op te gee nadat dit geëet is, anders help die stysel daarin om vertering te inhibeer.
• Vrugte – met maaskaas, neute, sade, heuning, koringkiem (ander korrels gekombineer met vrugte kan gasproduksie veroorsaak). Nog iets is geregte waarin hierdie twee groepe produkte aan 'n algemene hittebehandeling onderwerp is, byvoorbeeld vrugtepasteie, pilafs, kasserol of kluitjies. Alhoewel jy nie met hulle meegevoer moet word nie as gevolg van die groot hoeveelheid suiker in die samestelling. Laasgenoemde, tesame met stysel, sal inmeng met die opname van voedingstowwe.
• Suur groente en vrugte - hulle verdien spesiale aandag, aangesien dit slegs gekombineer word met neute, kase en sommige soorte gefermenteerde melkprodukte, behalwe vir maaskaas. Daarom is dit beter om peuselhappies apart daarvan te eet of ten minste 10 minute voor die hoofmaaltyd te eet. Daar is 'n persepsie dat tamaties goed saam met tofu en ander sojaprodukte werk, maar nie met graan, aartappels en peulgewasse nie, wat deur die persoonlike ervaring van vegetariërs self bevestig word. Diegene let op die voorkoms van swaarmoedigheid in die maag en verlies aan krag, wat tot 'n paar uur duur. Dit beïnvloed egter nie vegetariese resepte wat rys of aartappelslaai met sap geur het nie.
• Plantaardige olies en dierlike vette - byna alle voedsel. Dit word weliswaar nie aanbeveel om hierdie twee soorte olie in dieselfde gereg te kombineer nie, anders kan spysverteringsprobleme nie vermy word nie.
• Groenes – met proteïene, suiwelprodukte, groente, graan.
• Neute – met vrugte, gefermenteerde melkprodukte, gedroogde vrugte, graan,.
• Drankies pas niks nie. Die gewoonte om kos te drink, kan eintlik ongemak in die maag tot gevolg hê. Eenvoudig omdat die vloeistof die maagsap verdun en die vertering van voedsel belemmer. As dit so is, is dit beter om dit te weier.

Eet 'wispelturige' kos

Daar is slegs 2 van hulle, maar hulle word in 'n aparte afdeling uitgelig, aangesien hulle, as gevolg van die eienaardighede van hul samestelling, swak gekombineer word met enige ander produkte. Daarom is dit beter om hulle afsonderlik of glad nie te gebruik nie, soos voedingkundiges grap. Dit gaan oor:

1. 1 – dit moet as 'n aparte voedselproduk geneem word, en nie as 'n gewone drankie nie. Die feit is dat dit in die maag, onder die invloed van suur, koaguleer. En as daar ander produkte in is, omhul dit hulle eenvoudig, wat hul verwerking onder die invloed van maagsap voorkom. Gevolglik vertraag dit net die proses om voedsel te verteer en verander in verhoogde gasvorming en ongemak. Die uitsondering is soet vrugte, bessies, heuning, botter en sommige graankosse, waaruit melksop of graan vir kinders gemaak word.
2. 2 en - dit moet tussen etes of 15 tot 20 minute voor etes verbruik word.

Produkversoenbaarheid is 'n hele wetenskap, waarvan die reëls en beginsels die eerste keer in die dertigerjare van die vorige eeu gepraat het. En hoewel dit op die oog af kompleks en verwarrend lyk, word hulle in die praktyk vinnig en maklik aangeleer. En die beste beloning vir die waarneming daarvan is nie net uitstekende gesondheid nie, maar ook 'n verbetering in u eie gesondheid.

Bestudeer dit dus, pas toe en wees gesond!