Contents [show]
Hoenderpens van volwasse henne word halfuur na lae hitte onder 'n deksel in 'n drukkoker gekook - 30 minute na kook.
Hoenderpens of die maag van jong henne word 'n halfuur lank op lae hitte onder 'n deksel gekook, in 'n snelkoker - 15 minute na kookpunt.
Kook hoendermag tot halfgaar voor braai of stowe, minstens 20 minute.
Hoe om hoenderpense te kook
1. Spoel hoenderpense onder koue water uit, droog dit effens af.
2. Om hoendermag skoon te maak: sny vet, films en are af.
3. Sit hoendermag in 'n kastrol met koue water, sout en sit aan die brand.
4. As daar skuim vorm tydens kook, verwyder dit met 'n gaatjieslepel.
5. Kook hoenderpense van 'n uur tot1,5 uur tot sag en fluweelsag.
6. Sit die voorbereide hoenderpense in 'n vergiettes, laat die water afloop en effens afkoel - dit is gereed om te eet.
Heerlike feite
- Hoenderpens moet gekook word, want sonder kook is dit solied en tydens kook word sous gebruik waarin al die onsuiwerhede uitkom.
- Hoenderpens is goedkoop afval, in Moskou is dit 200 roebels per kilogram. (data vanaf Junie 2020).
- Kalorie-inhoud van hoendermag - 140 kcal / 100 gram.
- Wanneer u hoendermaaie kies, moet u in gedagte hou dat as die maag baie vet bevat, ongeveer die helfte van die gekoopte gewig afgesny sal moet word. Kies die vetvryste maag.
- Die gekookte hoenderpens se houdbaarheid is 3-4 dae in die yskas. Vars hoendermag vir langtermynopberging moet gevries word - dan word dit tot 3 maande geberg.
- Dit is belangrik om die hoenderpense baie goed te spoel, want dit kan sand bevat, wat baie gevaarlik is vir tandheelkundige gesondheid.
Hoender maag sop
produkte
Hoenderpense - 500 gram.
Aartappels-2-3 aartappels per 200 gram.
Wortels - 1 stuks. 150 gram.
Uie - 1 kop per 150 gram.
Soetrissie - 1 st.
Olie - 'n eetlepel.
Hoenderpensop resep
Gooi water in 'n kastrol, steek dit aan die brand. Was en skil die maag, sny elke naeltjie in die helfte, sit in 'n kastrol, sout en kook vir 5 minute, en verander dan die water.
Terwyl die hoendernawels kook, skil die aartappels, uie en wortels, skil die sade uit die peper. Sny die ui fyn, braai vir 5 minute, voeg die wortels wat op 'n growwe rasper gerasper is, voeg by die ui, sout, braai nog 5 minute oor matige hitte sonder deksel, roer af en toe. Voeg dan gekapte soetrissies by, braai vir 10 minute. Sny die aartappels, voeg by die sop, kook nog 10 minute. Voeg gebraaide groente by die sop, roer, voeg sout by, kook nog 10 minute.