Aartappels is regdeur die jaar oor die hele wêreld beskikbaar. Dit is relatief goedkoop, ryk aan voedingstowwe, en smaak ongelooflik selfs nadat dit net in water gekook is. Aartappels het hul glorie verloor as gevolg van die gewildheid van lae-koolhidraat-diëte, maar hul vesel, vitamiene, minerale en fitochemikalieë kan help om sommige siektes te voorkom en gesondheidsvoordele te bied.
Stel jou net voor: die aartappel is sowat 10 jaar gelede vir die eerste keer in die Andes in Suid-Amerika makgemaak! Spaanse ontdekkingsreisigers het dit eers aan die begin van die 000ste eeu aan Europa bekend gestel, en dit het in die 16de eeu na Rusland gekom.
Aartappel Feite
– Sommige bewyse dui daarop dat aartappels kan help om inflammasie en hardlywigheid te verminder.
– ’n Gemiddelde aartappel bevat sowat 164 kalorieë en 30% van die daaglikse waarde van vitamien B6.
– Gebakte aartappels op ’n winterdag is die mees begrotings-, warm- en voedsame gereg.
Die voordele van aartappels
Selfs na hittebehandeling bevat aartappels belangrike voedingstowwe.
1. Beengesondheid
Die yster, fosfor, kalsium, magnesium en sink in aartappels help die liggaam om beenstruktuur en sterkte te behou en te bou. Yster en sink speel 'n kritieke rol in die produksie en rypwording van kollageen. Fosfor en kalsium speel 'n belangrike rol in beenstruktuur, maar dit is belangrik om die twee minerale te balanseer vir behoorlike beenmineralisering. Te veel fosfor en te min kalsium lei tot beenverlies en dra by tot osteoporose.
2. Bloeddruk
’n Lae natrium-inname is nodig om gesonde bloeddruk te handhaaf, maar die verhoging van jou kalium-inname kan ook baie belangrik wees. Kalium bevorder vasodilatasie, of verwyding van bloedvate. Kalium, kalsium en magnesium wat in aartappels voorkom, verlaag bloeddruk.
3. Hartgesondheid
Die kalium-, vitamiene C- en B-inhoud in aartappels, gekombineer met die afwesigheid van cholesterol, ondersteun hartgesondheid. Aartappels bevat 'n aansienlike hoeveelheid vesel. Vesel help om die totale hoeveelheid cholesterol in die bloed te verlaag en sodoende die risiko van hartsiektes te verminder. Studies toon dat hoë kaliuminname en lae natriuminname die risiko van dood weens hartsiektes kan verminder.
4. inflammasie
Cholien is 'n noodsaaklike en veelsydige voedingstof. Dit help spierbeweging, bui, leer en geheue. Dit ondersteun ook die struktuur van selmembrane, help met die oordrag van senuwee-impulse, vetabsorpsie en breinontwikkeling. Een groot aartappel bevat 57 mg cholien. Volwasse vroue benodig 425 mg en mans 550 mg cholien per dag.
5. Kankervoorkoming
Aartappels bevat foliensuur, wat 'n rol speel in DNS-sintese en herstel, dus voorkom dit die vorming van baie soorte kankerselle as gevolg van mutasies in DNS. Vesel verminder die risiko van kolorektale kanker, terwyl vitamien C en quercetin as antioksidante dien om selle teen vrye radikale skade te beskerm.
6. Vertering
Weereens 'n ode aan vesel: die veselinhoud in aartappels help om hardlywigheid te voorkom en bevorder gereelde stoelgang vir 'n gesonde spysverteringskanaal.
7. Gewigsbeheer en voeding
Dieetvesel word algemeen erken as 'n belangrike faktor in gewigsbeheer en -verlies. Hulle dien as "vullers" in die spysverteringstelsel, verhoog versadiging en verminder eetlus, sodat jy langer versadig voel en minder geneig is om meer kalorieë te verbruik.
8. Metabolisme
Aartappels is 'n uitstekende bron van vitamien B6. Dit speel 'n belangrike rol in energiemetabolisme deur koolhidrate en proteïene in glukose en aminosure af te breek. Hierdie kleiner verbindings is makliker om te gebruik vir energie binne die liggaam.
9. Leer
Kollageen is die vel se ondersteuningstelsel. Vitamien C werk as 'n antioksidant en voorkom skade wat deur die son, besoedeling en rook veroorsaak word. Vitamien C help ook om plooie en algehele veltekstuur te verminder.
10. Immuniteit
Navorsing het getoon dat vitamien C kan help om die erns en duur van 'n verkoue te verminder, aangesien aartappels weer vitamien C bevat.
Hoe om te gebruik
Die voordele van aartappels hang af van hoe en waarmee om dit gaar te maak. Botter, suurroom, mayonnaise voeg 'n groot hoeveelheid kalorieë daarby, maar die aartappel self is laag in kalorieë.
Aartappels het 'n slegte reputasie gekry "danksy" kitskos: patat is nie 'n gesonde gereg nie. Braai in groot hoeveelhede olie, sout en bymiddels maak 'n gesonde produk skadelik. Maar daar is baie maklike maniere om aartappels in 'n gesonde dieet in te sluit. Boonop is daar baie variëteite aartappels, wat elkeen sy eie voordelige eienskappe en smaak het.
Hier is 'n paar idees:
– Bak: gebruik rooierige styselagtige aartappels.
– Braai: braai goue aartappels in 'n bietjie ghee of olyfolie.
– Kook: Kook rooi of nuwe aartappels in water. Sulke aartappels kan by die slaai gevoeg word, aangesien dit nie hul vorm sal verloor nie en nie uitmekaar val nie.
Om jou liggaam by aartappels te baat, moet jy baie botter en winkelsous prysgee. Aartappels word die beste bedien met kruie, vars of gaar groente, en 'n tuisgemaakte sous soos tamatiesous.
Aartappels bevat egter 'n groot hoeveelheid koolhidrate, maar dit beteken nie dat dit weggegooi moet word nie. Onthou dat maatstaf ons vriend is. En aartappels ook!