Hoe lank moet u akwakotta kook?
Kook die akwotta vir 1 uur.
Hoe om akwakottasop te maak
produkte
Witbrood - 12 snye
Aartappels - 3 medium
Blomkool - 100 gram
Aspersiekool (broccoli) - 100 gram
Witlof - 2 eetlepels
Chard - 100 gram
Chili peper (pepperoncino) - 1 stuk
Boog - kwartkop
Knoffel - 2 skywe
Tamatiepasta - 60 gram (3 eetlepels)
Olyfolie - 'n eetlepel vir elke porsie
Sout - na smaak
Water - 1,7 liter
Hoe om akwakotta te kook
1. Kap vars of gedroogde sigorei fyn, giet kookwater (1 koppie) in 'n kastrol, kook dit op die laagste hitte vir 10 minute.
2. Gooi tamatiepasta, knoffelhuisies, XNUMX/XNUMX ui, gekapte chili in 'n kastrol.
3. Gooi water (1,5 liter), sout en kook in.
4. Sit gekapte Swiss chard blare in 'n kastrol, na 5 minute - gekookte sigorei; roer die sop.
5. Kap die geskilde aartappels grof, sit dit in sop, kook, kook vir 10 minute.
6. Voeg kool (broccoli en blomkool) by, verdeel in klein bloeiwyses, kook nog 15 minute.
7. Sit twee skywe muf brood in borde.
8. Giet die sous op die brood, sit die groente op die brood, gooi 'n ruim hoeveelheid olyfolie bo-oor.
Heerlike feite
- Acquacotta (Italiaans vir "gekookte water") - klassieke dik groentesop van die Italiaanse streek Toskane.
- Aquakotta is lank voorberei deur gewone mense wat besig was met fisieke arbeid - boere, perdewaarders, houtkappers. Die sop ingesluit beskikbare bestanddele: water, ou brood, uie, tamaties, olyfolie, soms geroosterde spek.
- Een van hoofbestanddele aquacotta - koringbrood - word tradisioneel van vaste meel gebak sonder sout. Hy moet gevoelloos wees. U kan vars brood gebruik nadat u dit in 'n droë (sonder olie) braaipan gedroog het.
- Chardblare (tipe beet) toelaatbaar plaasvervanger spinasie.
- In Florence is daar 'n restaurant van Toskaanse (wat nie verwar moet word met Italiaans nie!) ter ere van die sop.
Sien meer sop, hoe om dit gaar te maak en kooktye!
>>