Baie vegetariese eters het opgemerk dat peulgewasse ligte opgeblasenheid veroorsaak, soms gas, pyn en swaarmoedigheid in die maag. Soms vind opgeblasenheid egter plaas ongeag die inname van 'n spesifieke kos, en dit word ewe gereeld deur vegetariërs, vegane en vleiseters opgemerk.
Ongeveer 20% van mense in ontwikkelde lande, volgens statistieke, ly aan hierdie nuwe generasie siekte, wat "Crohn se siekte" of "inflammatoriese dermsiekte" genoem word (die eerste data daaroor is in die 30's van die XX eeu verkry) .
Tot nou toe kon dokters nie presies vasstel wat hierdie opgeblasenheid veroorsaak nie, en sommige vleiseters het die vinger na vegetariërs gewys en beweer dat melk en suiwelprodukte te blameer is, of - 'n ander weergawe - boontjies, ertjies en ander peulgewasse - en As jy vleis eet, sal daar geen probleme wees nie. Dit is baie ver van die waarheid, en volgens die jongste data is alles in orde met vegetariese kos, en die punt hier is 'n kompleks van fisiologiese en sielkundige faktore wat lei tot 'n wanbalans in die dermmikroflora, wat weer veroorsaak " Chrohn-siekte".
Die resultate van die studie is op 8-11 Maart by die Gut Microbiota for Health Wêreldberaad aangebied, wat in Miami, Florida (VSA) gehou is. In die verlede het wetenskaplikes oor die algemeen die mening gehuldig dat Crohn se siekte veroorsaak word deur senuweeagtigheid, wat spysverteringstelsel disfunksie veroorsaak.
Maar nou is gevind dat die rede tog op die vlak van fisiologie is, en bestaan uit 'n skending van die balans van voordelige en skadelike mikroflora in die ingewande. Dokters het bewys dat die neem van antibiotika hier heeltemal teenaangedui is en die situasie net kan vererger, want. versteur verder die natuurlike balans van mikroflora. Wetenskaplikes het bewys dat die sielkundige toestand, vreemd genoeg, nie die verergering of verbetering van die verloop van Crohn se siekte beïnvloed nie.
Dit is ook getoon dat vleis, kool en Brusselse spruite, mielies (en springmielies), ertjies, koring en bone, en heel (nie in 'n pasta gemaal nie) sade en neute vermy moet word wanneer simptome van Crohn se siekte verskyn, totdat die simptome stop. Vervolgens moet jy 'n kosdagboek hou, en let op watter kosse nie maagirritasie veroorsaak nie. Daar is geen enkele oplossing vir almal nie, het die dokters gesê, en dit sal nodig wees om voedsel te kies wat aanvaarbaar is vir die situasie wat in die spysverteringstelsel ontwikkel het. Met die uitsondering van vleis, kool en peulgewasse, is gevind dat veselryke voedsel (soos volgraanbrood) egter teenaangedui is in Crohn se siekte, en 'n ligte, plantgebaseerde dieet is die beste.
Dokters het beklemtoon dat die tipiese Westerse dieet van die moderne mens 'n groot hoeveelheid vleis en vleisprodukte bevat, wat bydra tot 'n ernstige agteruitgang in die situasie met Crohn se siekte, wat met selfvertroue die middelpunt van die probleme van die spysverteringskanaal in die ontwikkelde wêreld ingeneem het. in onlangse jare. Die meganisme van die siekte is gewoonlik soos volg: rooivleis veroorsaak irritasie van die kolon, want. dierlike proteïen stel waterstofsulfied in die spysverteringstelsel vry, wat 'n gifstof is; waterstofsulfied inhibeer butyraat (butanoaat) molekules wat die ingewande beskerm teen irritasie – dus verskyn “Crohn se siekte”.
Die volgende stap in die behandeling van Crohn se siekte sal die skepping van 'n geneesmiddel wees gebaseer op die data wat verkry is. Intussen kan die onaangename opgeblasenheid en onverklaarbare maagongemak wat een uit elke vyf mense in ontwikkelde lande ervaar slegs behandel word deur gasproduserende voedsel te vermy.
Maar, ten minste soos die kenners uitgevind het, is hierdie onaangename simptome nie direk verwant aan óf melk óf boontjies nie, maar inteendeel, dit word deels deur vleisverbruik veroorsaak. Vegetariërs en vegane kan maklik asemhaal!
Alhoewel voedsel vir Crohn se siekte individueel gekies moet word, is daar 'n resep wat in byna alle gevalle werk. Dit is bekend dat met irritasie in die maag, die vegetariese gereg "khichari", gewild in Indië, die beste van alles is. Dit is 'n dik sop of dun pilaf wat gemaak word met wit basmatirys en uitgedopte mungbone (mung bone). So 'n gereg verlig irritasie in die ingewande, het 'n gunstige uitwerking op gesonde dermmikroflora en herstel uitstekende vertering; ten spyte van die teenwoordigheid van bone, is dit nie gasvormend nie (omdat mungboontjies deur rys “vergoed” word).