Hoe lank moet ek kook?

Kook die shiitake vir 5 minute.

Giet die gedroogde shiitake 50-1 uur lank met water (1 liter water vir 2 gram gedroogde sampioene) en kook dan 3-4 minute in dieselfde water.

Sit bevrore shiitake in koue water, kook en kook vir 3 minute na kookwater.

Hoe om shiitakesop te maak

produkte

Droë shiitake sampioene - 25 gram

Rysnoedels - half pak

Hoenderborsie - 250 gram

Groente sous - 2 liter

Botter - 30 gram

Bulgaarse peper - half

Wortels - 1 stuk

Gemaalde gemmer - 0,5 eetlepels

Miso pasta - 50 gram

Hoe om shiitake sampioensop te maak

1. Week die Shiitake in 'n kastrol met water vir 5 uur, en verander die water na 2 uur. As shiitake 'n baie skerp reuk het, verander die water elke 1,5 uur.

2. Sny die shiitake-sampioene in stukke, kap die bene fyn; sit die pan op die vuur en laat die water kook, kook vir 20 minute.

3. Terwyl die shiitake kook, skil en kap die wortels baie dun.

4. Was, skil en kap die peper.

5. Was die hoenderborsie, sny in repies.

6. Smelt botter in 'n braaipan; braai die voorbereide hoenderborsie.

7. Voeg by die sous: hoenderborsies, groente en sampioene.

8. Kook die sop vir 15 minute.

9. Geur die sop met miso-pasta en gemaalde gemmer.

10. Kook die noedels apart.

11. Sit die noedels in die sop, kook vir 3 minute.

12. Voeg die sop 10 minute na die kookpunt in.

Heerlike feite

Shiitake is oorspronklik bospampioene. In natuurlike woude groei hulle aan bome (esdoorn, els, eikehout) in China en Japan. Shiitake is veral lief vir die kastaiingboom (shii) - vandaar die naam. Vanweë die eienaardige patroon op die hoed word dit ook 'blom shiitake' genoem.

Tans word shiitake op industriële skaal geproduseer, en gebruik die aanpasbaarheid van die sampioen by die kunsmatige toestande van grond en lig. Vars shiitake word gewoonlik op spesiale plase in Rusland verbou. Maar gedroogde sampioene word verkoop in porsies wat uit China of Japan gebring word. Daar is selfs tegnologieë vir die kweek van shiitake in somerhuisies.

Gedroogde shiitake moet in water geweek word voordat dit gekook word: dit is belangrik dat die droogtyd en die grootte van die sampioene kan wissel, sodat die week tot 'n paar uur kan duur. Dit is eenvoudig om vas te stel of 'n shiitake gereed is om te kook: as die sampioen sag, maar elasties is en maklik met 'n mes gesny kan word, kan dit gaargemaak word.

Vars rou shiitake het 'n kenmerk reuk hout en 'n eienaardige, effens suur smaak. Die reuk van shiitake kan verskil, afhangende van die tegnologie van die verbouing daarvan, as die reuk baie sterk is, kan dit verwyder word deur die sampioene in verskeie waters te week en met speserye te kook. Gedroogde sampioene ruik sterker as dit gaar word. By die kook word sampioenkappe meer gereeld gebruik, aangesien die bene hard is. As jy die bene wil kook, sny dit kleiner en sit dit in 'n kastrol 10 minute voordat jy die pette begin kook.

Shiitake is 'n wonderpaddo!

Nuttige eiendomme Shiitake is al sedert die antieke tyd bekend. Die sampioen word sedert die 14de eeu wyd in Chinese medisyne gebruik. En die eerste vermeldings van hierdie produk dateer uit 199 vC. e. As gevolg van sy universele medisinale eienskappe, het dit die titel "koning van sampioene" in China en Japan verwerf. Shiitake word beide in die volksgeneeskunde gebruik en as deel van verskillende medisyne wat gemik is op die behandeling van aansteeklike, kardiovaskulêre siektes, kwaadaardige neoplasmas en vele ander.

Die middel wat verantwoordelik is vir die universele genesende eienskappe van shiitake is lentinan ('n polisakkaried, wat vandag byna alle middels ingesluit word wat gebruik word om kwaadaardige gewasse te behandel).

Kos gedroogde shiitake-sampioene - 273 roebels per 150 gram (gemiddeld in Moskou vanaf Junie 2017), die prys van vars shiitake is 1800 roebels / 1 kilogram.

Die gebruik van shiitake het kontra... By allergie -lyers kan shiitake -sampioen allergieë veroorsaak in die vorm van veluitslag. U kan nie shiitake en voorbereidings daarvoor gebruik vir mense met niersiekte, verswakte soutmetabolisme, pasiënte met brongiale asma, swanger vroue en kinders jonger as twaalf jaar nie.