Hoe en hoeveel om pienk salm te kook?
Die proses om pienk salm te kook, het sy eie nuanses. Sommige kookreëls verskil van dié wat op die meeste vissoorte geld. Voordat dit gekook word, moet enige vis, insluitend pienk salm, behoorlik voorberei word. As pienk salm in die vorm van 'n steak gekoop word, hoef u, behalwe was en ontdooi, niks te doen nie.
Hoe om pienk salm voor te berei vir kook:
- As die pienk salm as 'n geheel gekoop word, is dit nodig om die kop en stert te skei (dit is nie die moeite werd om die kop en stert met die hoofstukke te kook nie);
- vinne en ingewande (indien enige) moet gesny en verwyder word;
- dit is nodig om pienk salm twee keer te was (voor sny en na alle voorbereidende prosedures);
- As u 'n pienk salmsteak gekoop het, moet u dit net onder koue lopende water spoel;
- As die pienk salm gevries is, moet dit ontdooi word (dit word aanbeveel om die bevrore pienk salm 6-8 uur in die yskas te plaas vir natuurlike ontdooiing);
- vel en beendele van pienk salm kan verwyder word tydens die voorbereiding vir kook of na kook (as u pienk salm met die vel kook, word die sous meer versadig);
- skubbe van pienk salm word maklik in die rigting van die stert tot by die kop afgekrap.
Die nuanses van die kook van pienk salm:
- Dit word aanbeveel om pienk salm in koue water te lê (die vis kan oor hoë hitte kook, maar na kook moet die vuur tot 'n gemiddelde vlak verminder word);
- dit word nie aanbeveel om pienk salm vooraf te sout nie (sout word bygevoeg tydens kookwater of in die laaste stadium van kook);
- tydens kook kan pienk salm aangevul word met gedroogde kruie, suurlemoensap, lourierblare, ander speserye en groente;
- U kan die gereedheid van pienk salm kontroleer deur die konsekwentheid van die vleis te verander (as dit met 'n skerp voorwerp ingedruk word, moet dit goed skei);
- na kook, behou pienk salmvleis 'n oranje of pienk tint;
- Dit word aanbeveel om pienk salm onder 'n geslote deksel te kook (sodat die vis meer geurig en sappig sal wees na kook);
- Om die pienk salmstukke goed te laat kook, sappig te wees en die vorm te behou, word dit aanbeveel om 'n bietjie groente -olie tydens die kookproses by te voeg (olyfolie word as 'n ideale opsie beskou);
- As pienk salm vir 'n kind gaargemaak word, moet dit in die kleinste stukkies gesny word, langer gaargemaak word, en die ekstraksie van bene moet met 'n groot mate van verantwoordelikheid behandel word (as u pienk salmstukke met 'n vurk verpletter, moet die bene sal baie makliker verwyder word).
Pienk salmsteak kan in enige houer met voldoende diepte gekook word. In hierdie geval is dit moontlik dat die water die vis nie heeltemal kan bedek nie, maar slegs die meeste daarvan. Die proses om pienk salm te kook, byvoorbeeld in 'n diep braaipan, lyk soos gewone braai, slegs water word in plaas van olie gebruik. Eerstens word die vis 10 minute aan die een kant gekook en dan omgedraai. Water word aangevul indien nodig. 'N Klein hoeveelheid groente -olie met hierdie kookmetode is ook nie oorbodig nie. Die gereedheid van die vis word volgens die tradisionele metode nagegaan deur die kleur van die vleis en die mate van sagtheid daarvan te bepaal.
Hoeveel om pienk salm te kook
Pienk salm word binne 15-20 minute na kookwater gekook. As u van plan is om 'n ryk sous te kook, is dit beter om die kop en stert van die vis hiervoor te gebruik. Alle dele van pienk salm word vir dieselfde tyd gekook.
As u 'n stoomboot of multikookpan gebruik, sal die kooktyd nie verskil nie en sal dit ook maksimum 20 minute wees. In 'n dubbelkoker word die vloeistof in 'n spesiale houer gegooi, daarom word dit aanbeveel om pienk salm in soutwater te marineer of dit met 'n bietjie sout te vryf voordat dit op die draadrak geplaas word. In 'n multivark kan vis gekook word in die modus "Stoom", "Stoof" of "Kook". Die timer moet vir 20 minute ingestel word.