Contents [show]
Bestanddele Forshmak
| Atlantiese haring | 400.0 (gram) |
| rogbrood | 50.0 (gram) |
| hoender eier | 2.0 (stuk) |
| appels | 1.0 (stuk) |
| botter | 100.0 (gram) |
| sonneblomolie | 1.0 (tafellepel) |
| ui | 1.0 (stuk) |
Metode van voorbereiding
Skil die haring, verwyder van die bene en hou 30 minute in melk of water, week 'n sny brood in tafelasyn. Giet die haring, brood, eiers, ui, appel en botter deur 'n vleissnit. Meng die massa, voeg groente -olie by, sit in 'n vaas, strooi kruie oor.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 245.3 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 6% | 687 g |
| Proteïene | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 3.7% | 1101 g |
| Vette | 21.7 g | 56 g | 38.8% | 15.8% | 258 g |
| Koolhidrate | 6 g | 219 g | 2.7% | 1.1% | 3650 g |
| organiese sure | 0.2 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| water | 54.9 g | 2273 g | 2.4% | 1% | 4140 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 9.1% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.5% | 900 g |
| Vitamien B4, cholien | 32.2 mg | 500 mg | 6.4% | 2.6% | 1553 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.3% | 1250 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.1% | 1000 g |
| Vitamien B9, folaat | 8.7 μg | 400 μg | 2.2% | 0.9% | 4598 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 2.3 μg | 3 μg | 76.7% | 31.3% | 130 g |
| Vitamien C, askorbies | 3.4 mg | 90 mg | 3.8% | 1.5% | 2647 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 7.1 μg | 10 μg | 71% | 28.9% | 141 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 6.2% | 652 g |
| Vitamien H, biotien | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 2.2% | 1852 g |
| Vitamien PP, NEE | 2.2454 mg | 20 mg | 11.2% | 4.6% | 891 g |
| niasien | 1.1 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 185.6 mg | 2500 mg | 7.4% | 3% | 1347 g |
| Kalsium, Ca | 31.8 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.3% | 3145 g |
| Magnesium, mg | 14.2 mg | 400 mg | 3.6% | 1.5% | 2817 g |
| Natrium, Na | 92.4 mg | 1300 mg | 7.1% | 2.9% | 1407 g |
| Swael, S | 74.4 mg | 1000 mg | 7.4% | 3% | 1344 g |
| Fosfor, P | 110.6 mg | 800 mg | 13.8% | 5.6% | 723 g |
| Chloor, Cl | 135.4 mg | 2300 mg | 5.9% | 2.4% | 1699 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 65.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 76.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 0.9 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.4% | 1200 g |
| Jodium, ek | 12.2 μg | 150 μg | 8.1% | 3.3% | 1230 g |
| Kobalt, Co | 10.4 μg | 10 μg | 104% | 42.4% | 96 g |
| Mangaan, Mn | 0.1906 mg | 2 mg | 9.5% | 3.9% | 1049 g |
| Koper, Cu | 98.1 μg | 1000 μg | 9.8% | 4% | 1019 g |
| Molibdeen, Mo. | 3.6 μg | 70 μg | 5.1% | 2.1% | 1944 g |
| Nikkel, Ni | 5.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 62 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 94.9 μg | 4000 μg | 2.4% | 1% | 4215 g |
| Chrome, Kr | 13.4 μg | 50 μg | 26.8% | 10.9% | 373 g |
| Sink, Zn | 0.5631 mg | 12 mg | 4.7% | 1.9% | 2131 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 3 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 89.4 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 245,3 kcal.
Forshmak ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 22,2%, vitamien B2 - 11,1%, vitamien B12 - 76,7%, vitamien D - 71%, vitamien E - 15,3%, vitamien PP - 11,2 , 13,8, 104%, fosfor - 26,8%, kobalt - XNUMX%, chroom - XNUMX%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Vitamien D handhaaf homeostase van kalsium en fosfor, voer die prosesse van beenmineralisering uit. Gebrek aan vitamien D lei tot verminderde metabolisme van kalsium en fosfor in bene, verhoogde demineralisering van beenweefsel, wat lei tot 'n verhoogde risiko vir osteoporose.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Chrome neem deel aan die regulering van bloedglukosevlakke, wat die effek van insulien verhoog. Tekort lei tot verminderde glukosetoleransie.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN FORSHMAK RESEP BESTANDDELE PER 100 g
- 157 kCal
- 47 kCal
- 661 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 245,3 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Forshmak, resep, kalorieë, voedingstowwe