Bestanddele Griekse makreelfilet
| makriel | 500.0 (gram) |
| suurlemoen | 0.5 (stuk) |
| sonneblomolie | 2.0 (tafellepel) |
| ui | 1.0 (stuk) |
| knoffel ui | 0.2 (stuk) |
| komkommer | 2.0 (stuk) |
| tamaties | 3.0 (stuk) |
| soet groen soetrissie | 2.0 (stuk) |
| tafelsout | 1.0 (teelepel) |
| gemaalde swartpeper | 0.2 (teelepel) |
| groenui | 1.0 (tafellepel) |
| pietersielie | 1.0 (tafellepel) |
| dille | 1.0 (tafellepel) |
| aartappels | 12.0 (stuk) |
Metode van voorbereiding
Visfilette word besprinkel met sap wat van suurlemoen gepers is en met sout besprinkel word. Sit 1 eetlepel in die pan. skep lepel olie en verhit, plaas dan fyngekapte uie en knoffel en braai, sit porsie stukke vis, giet oor met wyn, besprinkel met kruie en stowe vir 10-15 minute, bedek die pan met 'n deksel. Sny soetrissiepeule in ringe en braai in die orige olie. Voeg komkommers en tamaties wat geskil en in skywe gesny is, na 5-10 minute by, strooi sout en peper oor. As die groente gereed is, sit dit op die vis en laat prut nog 5 minute onder 'n deksel op lae hitte. Sit dit warm voor saam met gekookte aartappels. Gebruik vars bevrore makrielfilette. Suurlemoen word slegs vir sap gebruik. Knoffel moet 1-2 naeltjies gebruik word. U moet ook 2 eetlepels gebruik. lepels droë witwyn.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 78.4 kCal | 1684 kCal | 4.7% | 6% | 2148 g |
| Proteïene | 4.6 g | 76 g | 6.1% | 7.8% | 1652 g |
| Vette | 4.2 g | 56 g | 7.5% | 9.6% | 1333 g |
| Koolhidrate | 5.9 g | 219 g | 2.7% | 3.4% | 3712 g |
| organiese sure | 22.5 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 1.6 g | 20 g | 8% | 10.2% | 1250 g |
| water | 78.1 g | 2273 g | 3.4% | 4.3% | 2910 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 28.3% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.8% | 1875 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 7.1% | 1800 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 7.7% | 1667 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 19.1% | 667 g |
| Vitamien B9, folaat | 7.4 μg | 400 μg | 1.9% | 2.4% | 5405 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 2.1 μg | 3 μg | 70% | 89.3% | 143 g |
| Vitamien C, askorbies | 12.3 mg | 90 mg | 13.7% | 17.5% | 732 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 9.3% | 1364 g |
| Vitamien H, biotien | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.8% | 16667 g |
| Vitamien PP, NEE | 2.8636 mg | 20 mg | 14.3% | 18.2% | 698 g |
| niasien | 2.1 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 315.8 mg | 2500 mg | 12.6% | 16.1% | 792 g |
| Kalsium, Ca | 21.6 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.8% | 4630 g |
| Magnesium, mg | 20.5 mg | 400 mg | 5.1% | 6.5% | 1951 g |
| Natrium, Na | 22.7 mg | 1300 mg | 1.7% | 2.2% | 5727 g |
| Swael, S | 44.2 mg | 1000 mg | 4.4% | 5.6% | 2262 g |
| Fosfor, P | 80.5 mg | 800 mg | 10.1% | 12.9% | 994 g |
| Chloor, Cl | 400.1 mg | 2300 mg | 17.4% | 22.2% | 575 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 349.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 58.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 53.7 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 6.4% | 2000 g |
| Jodium, ek | 9.5 μg | 150 μg | 6.3% | 8% | 1579 g |
| Kobalt, Co | 5.9 μg | 10 μg | 59% | 75.3% | 169 g |
| Litium, Li | 27.7 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.1124 mg | 2 mg | 5.6% | 7.1% | 1779 g |
| Koper, Cu | 108.2 μg | 1000 μg | 10.8% | 13.8% | 924 g |
| Molibdeen, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 9.1% | 1400 g |
| Nikkel, Ni | 4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 204.9 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 238.3 μg | 4000 μg | 6% | 7.7% | 1679 g |
| Chrome, Kr | 13.3 μg | 50 μg | 26.6% | 33.9% | 376 g |
| Sink, Zn | 0.3025 mg | 12 mg | 2.5% | 3.2% | 3967 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 4.6 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 1.2 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 11.8 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 78,4 kcal.
Makreelfilette in Grieks ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 22,2%, vitamien B6 - 15%, vitamien B12 - 70%, vitamien C - 13,7%, vitamien PP - 14,3%, kalium - 12,6% , chloor - 17,4%, kobalt - 59%, chroom - 26,6%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien B6 neem deel aan die instandhouding van die immuunrespons, remming en opwekking in die sentrale senuweestelsel, aan die omskakeling van aminosure, aan die metabolisme van triptofaan, lipiede en nukleïensure, dra by tot die normale vorming van eritrosiete, die handhawing van die normale vlak van homosisteïen in die bloed. Onvoldoende inname van vitamien B6 gaan gepaard met 'n afname in eetlus, 'n skending van die toestand van die vel, die ontwikkeling van homosisteemie, bloedarmoede.
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Chrome neem deel aan die regulering van bloedglukosevlakke, wat die effek van insulien verhoog. Tekort lei tot verminderde glukosetoleransie.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Griekse makreelfilet PER 100 g
- 191 kCal
- 34 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 14 kCal
- 24 kCal
- 26 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 20 kCal
- 49 kCal
- 40 kCal
- 77 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 78,4 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Griekse makreelfilet, resep, kalorieë, voedingstowwe