Sommige vegetariërs is bevooroordeeld teen koeimelk. Dit het my die idee gegee om 'n materiaal te skep waarin 'n gesonde voedingspesialis die mite oor die "skadelikheid" van melk sou ontmasker. Ek dink dat sulke inligting, as dit nie die teenstanders van melk onomwonde oortuig nie, ten minste nuttig sal wees vir die "twyfelaars", want volgens Ayurveda, die wetenskap van gesonde eetgewoontes wat vir vegetariërs geskep is, is melk die basis, die "hart". ” van vegetarisme en 'n gesonde lewe. Evgeny Cherepanov, 'n student van die bekende Ayurvediese deskundige OG, het die vrae van die tydskrif beantwoord. Torsunova, wat rehabilitasie met nie-tradisionele metodes van behandeling uitvoer. By die Ayurvediese Sentrum, OG Torsunova Evgeny doen konsultasies en seleksie van dieet vir pasiënte, en as 'n persoonlike praktyk bestudeer hy die kwessies van geestelike self-verbetering, verdiep sy kennis van joga, meditasie, en lei 'n gesonde leefstyl self. – Eugene, eerstens, vertel my asseblief die belangrikste ding: is melk skadelik of voordelig? “Eerstens moet ’n mens jouself afvra, hoekom is ek hier, waarvoor leef ek? En so, hoekom eet ons? Daar is in werklikheid twee hoofstandpunte oor hierdie vraag: óf ek leef en eet vir die liggaam, óf ek eet vir die verstand. Die punt van 'n vegetariër is nie om gesond te wees nie, maar om te leer om lief te hê. Aanvaar die mense rondom jou vir wie hulle is. Die Here manifesteer hom vir ons deur die mense rondom ons, en natuurlik is dit makliker om eers te leer om mense te dien as God – en deur mense te dien, dien jy God. Vegetarisme is nie net 'n voedingstelsel nie, dit is 'n integrale deel van die lewenstyl en filosofie van diegene wat streef na geestelike perfeksie. Dieselfde kan gesê word oor die drink van melk. Daar is gesaghebbende data dat melk goed is vir bewussyn, vir geestelike ontwikkeling, dat melk die subtiele strukture van die brein voed, krag aan die verstand gee. Daarom, as ons jou vraag beantwoord, kan ons beslis sê dat ja, natuurlik, melk is gesond! Maar daar is mense in wie se liggaam melk nie verteer word nie - daarom maak hulle dikwels 'n bohaai dat melk kwansuis oor die algemeen "skadelik" is. As hulle geestelik wil ontwikkel, moet hulle eers die spysverteringstelsel herstel, en dan geleidelik melk by hul dieet insluit, dit kan hoogs verdun word (in 'n verhouding van 1:3 of 1:4 met water), en die liggaam sal raak geleidelik daaraan gewoond. Daar is natuurlik ander metodes. In Ayurveda is een van die grondslae van behandeling die herstel van die sogenaamde "verteringsvuur", hoe die spysverteringstelsel werk - dit bepaal algehele gesondheid. Melk is veral belangrik vir diegene wat betrokke is by geestelike ontwikkeling. Eerstens word die voordele van melk bepaal deur die feit dat dit op die fyn strukture van die brein inwerk – soos geen ander produk nie! As ons suiwelprodukte verbruik, maak dit die moontlikheid van selfverbetering oop. Melk gee krag aan die verstand – die krag om te sien waar om te streef, om jou regte en verkeerde dade raak te sien, gee jou die vermoë om te onderskei en rigting in die lewe – eintlik wysheid. Die profeet Mohammed het aangevoer dat die beste melk koeimelk is en het sy volgelinge aangemoedig: drink melk, want dit verminder die hitte van die hart, gee krag aan die rug, voed die brein, vernuwe sig, verlig die verstand, verlig vergeetagtigheid, laat jou toe om die waarde van dinge te bepaal. As enige produk met sulke lof in die geskrifte van enige godsdiens genoem word, is dit waarskynlik die moeite werd om na te luister? Al hierdie stellings uit die Koran stem ten volle ooreen met die data van Ayurveda en Vediese kennis in die algemeen. Produkte in Ayurveda word in drie tipes verdeel volgens hul effek op bewussyn, want. hulle gee ons drie verskillende eienskappe: sattva (goedheid), rajas (passie) of tamas (onkunde). Kos in goedheid (sattvic) is dié wat ons help om reg by die lewe in te skakel, alle dinge te sien soos dit is en ons gelukkiger maak. Die onkundiges, inteendeel, vertroebel die verstand, ontwikkel negatiewe karaktereienskappe. Rajasic – gee aktiwiteit, die vermoë om aktief op te tree, wat soms tot oorspanning lei. In die modus van goedheid (Sattva) is daar die meeste van die groente, soet vrugte, speserye, heuning en ook suiwelprodukte. Ook, melk is een van die strategiese reserwes, wat Ojas genoem word. Ojas is 'n reserwe van krag wat opgebruik word wanneer 'n persoon fisiese (siekte, oormatige harde werk) of geestelike stres of lyding ervaar. Dit versamel natuurlik wanneer ons betyds gaan slaap: dit wil sê van 21:24 tot XNUMX:XNUMX. En ook wanneer ons bid. In die algemeen, wanneer ons in goedheid is, is daar 'n ophoping van Ojas-energie. Van die produkte gee Ojas net Corvi-melk. En wanneer daar geen Ojas is nie, is dit nutteloos om behandel te word, en eerstens word die korrekte daaglikse regime, die gebruik van melk en geestelike oefening voorgeskryf. Ayurveda sê ook dat koeimelk “anupana” is – 'n hulpstof of geleier wat sekere stowwe aan siek selle lewer. In 'n woord, melk is nuttig vir gesonde mense, en veral vir herstel. “Sommige mense beweer dat melk hul maag laat opblaas, hulle kry stinkende gasse, of hulle word vet deur gereeld melk te drink. Waarmee is dit verbind? – Die feit is dat melk belangrik is om op die regte tyd van die dag te neem. Die bekende dokter van die verlede, Hippokrates, het gesê dat kos so geneem moet word dat kos jou medisyne word – anders sal medisyne jou kos word! Dit is 'n baie waar opmerking, met betrekking tot alles, en sal ook van toepassing wees op melk. Daar is 'n wet wat in Ayurveda "Desha-Kala-Patra" (plek-tyd-omstandighede) genoem word. Dit wil sê, dit is belangrik wanneer, hoeveel en hoe om kos te neem. Baie van diegene wat melk probeer het en tot die gevolgtrekking gekom het dat dit nie vir hulle geskik is nie, het eenvoudig nie die kennis gehad van hoe en, nog belangriker, wanneer nie! – is die regte ding om te doen. Misbruik van melk verstop eintlik die weefsels (dhatu) en kanale (srotos) in beide die growwe en subtiele liggaam, en dit lei tot die vorming van slym en gifstowwe in die fisiese liggaam, en kan ook bydra tot volheid, wat lei tot 'n afname in immuniteit en ontwikkeling siektes. Daarbenewens is daar sekere kontraindikasies waarvoor dit oor die algemeen onmoontlik is om melk te neem tot herstel: met inwendige bloeding, met migraine van 'n koue aard, met neuritis, met gevoelloosheid van die slymvliese, met gelui in die ore, ens. In Ayurveda , word elke produk (uit honderde beskikbaar vir vegetariërs) 'n sekere tydperk, of skedule, per uur toegeken, wanneer dit optimaal is om hierdie produk gedurende die dag te neem. Melk is 'n "maanproduk", dit word verteer deur die krag van die maan, en dit moet in die nag, na 19:3 geneem word. Van 6:XNUMX tot XNUMX:XNUMX kan jy selfs koue melk drink (sonder om te kook), dit sal steeds behoorlik verteer word. Melk word aanbeveel vir Vata- en Pitta-doshas, en vir Kapha - individueel moet jy na die toestand van die liggaam en die aard van die Doshas kyk. Enigeen wat 'n swak spysverteringstelsel het, kan verdunde melk met warm water drink. Om melk gedurende die dag te drink is gewoonlik ongunstig, Dit word slegs aanbeveel deur 'n dokter se voorskrif, byvoorbeeld, wanneer daar baie vuur in die liggaam is as 'n manifestasie van sterk Mars by vroue: die vrou het 'n konstante koors, woede, senuweeagtigheid, verhoogde aktiwiteit. Dan word die melk voorgeskryf om die hele dag te drink. – Daar is 'n mening dat koeimelk nie deur die liggaam van 'n volwassene verteer word nie, dat dit moeilik is om kos te verteer wat die maag belas. Wat kan jy daaroor sê? – Daar kan nie twee opinies wees nie. Tradisionele medisyne het lankal bewys dat koeimelk perfek deur volwassenes verteer word! In die laboratorium van akademikus Pavlov is gevind dat van alle voedsel vir die vertering van melk in die liggaam van 'n gesonde persoon, die swakste maagsap benodig word. Dit blyk dat melk die maklikste kos is om te verteer! Die vraag is gesluit. Daar is egter mense met laktose-intoleransie wat spesiale herstel van die liggaam se vermoë om melk te verteer benodig. Sulke mense is in die minderheid. – Watter ander nuttige eienskappe van koeimelk kan jy oplet? – Melk is 'n teenmiddel, dit verwyder radionukliede, gifstowwe uit die liggaam. Dit help met siektes van die spysverteringskanaal. Melk word gebruik vir maagsere, hipersuurheid, sooibrand, gastritis: dit "koel"; ook gebruik in sommige long-, senuwee- en geestesiektes. Melk kalmeer, het 'n gunstige uitwerking op die gees, verhoog entoesiasme, verbeter geheue, normaliseer metabolisme, verbeter immuniteit, maak ons karakter meer goedhartig en deernisvol, en dit is die belangrikste ding. Dit word gebruik vir uitputting, moegheid, bloedarmoede. Dit is baie belangrik vir vegetariërs! Sommige heilige mense leef van dieselfde melk en vrugte – produkte wat die krag van Sattva, goedheid gee. Maar dit is beslis nie vir almal nie, en ook nie suiwelvas nie. Hierdie praktyke is slegs vir mense wie se bewussyn gereed is vir 'n nuwe begrip van dinge. Vir die oorgrote meerderheid van gewone mense sal so 'n dieet of so 'n vas net opgeblasenheid, gas en spysvertering veroorsaak. Watter soort melk is die gesondste? Koei? Of bok? Of dalk buffel, aangesien dit meer vetterig is? – In die Vedas is daar 'n presiese aanduiding van die graderings van verskillende soorte melk, volgens die bruikbaarheid daarvan. Die nuttigste is koei, dan bok, buffel, merrie, olifant, en die laaste op die lys is kameel, dit is die swakste in bruikbaarheid. Dit is die beste om melk, soos hulle sê, van onder die koei af te drink – in die eerste 30 minute na melk, totdat dit afgekoel het. Die beste melk kom van die koei wat jy self versorg. Maar natuurlik kan nie almal deesdae 'n koei aanhou nie! Effens erger as "jou eie" melk - gekoop van 'n klein plaas, sulke melk word in spesiale gesondheids-voedselwinkels verkoop. Dit is 3-4 keer duurder as verpak, maar dit is 'n heeltemal ander produk! In die daaropvolgende dae na melking, reeds staande, is selfs gepasteuriseerde melk steeds bruikbaar, mits dit reg voorberei word. Jy moet die melk drink wat tot jou beskikking is. Jy kan selfs dit sê: as jy nie melk drink nie, sal jy vleis eet. Want as jy nie die geestelike ontwikkel nie, dan sal jy in die materiële ontwikkel, en geestelik "in 'n pouse wees." Daarom moet ons daardie produkte kies wat die minste skadelik, die nuttigste en terselfdertyd vir ons bekostigbaar is – is dit nie wat alle vegetariërs doen nie? Ook groente en vrugte is nie altyd op die platteland beskikbaar nie: in groot winkels is alles “plastiek” of “rubber”. Maar jy moet kies uit wat beskikbaar is. Die belangrikste ding is om voedsel te wy deur dit aan God te bied – dan is dit gevul met geestelike energie. Dit is nodig om melk in 'n kalm bui te kook, en as die vrou kos voorberei, insluitend melk vir haar man, is dit ideaal. Wanneer jy kos kook, sit jy jou ingesteldheid daarin, jou houding teenoor diegene vir wie jy dit doen, en dit is die belangrikste ding. Wanneer jy kos voorberei, moet jy 'n positiewe gesindheid daarin plaas, of liewer, liefde en onbaatsugtigheid – as jy dit het. Die beste manier om kos te wy is deur te bid en kos aan God te bied. – Dink jy koeimelk is nie ’n produk van die “uitbuiting” van koeie, soos sommige meen nie? Is dit menslik om melk van 'n koei te "neem"? E.Ch.: Melk is 'n produk van liefde, maar nie net die liefde van 'n koei vir 'n kalf, soos sommige mense dink nie. Dit is ook die liefde, dankbaarheid van die koei vir die mense wat haar gevoer het, wat na haar omgesien het. Dit is tog nie die kalf wat die koei voer nie, dit is nie die kalf wat agter haar opruim nie, dit is nie die kalf wat vir haar sorg nie, of hoe? Die koei is 'n ontwikkelde soogdier, sy verstaan alles, of voel ten minste. Sy gee meer melk as wat die kalf nodig het – sodat nie net die kalf genoeg is nie, maar ook die mense wat mooi na haar omsien. ’n Mishandelde koei het minder melk – en omgekeerd, as jy ’n “ongelukkige” koei vat en haar goed, korrek en met liefde begin versorg, begin sy meer melk gee. Ek en my kollegas het so 'n geval gehad - 'n koei, gemartel deur nalatige dorpenaars, wat opgehou het om melk te gee, in die sensitiewe hande van liefdevolle mense, het binne 'n maand weer 'n melkkoei geword. Verbasend genoeg is dit 'n feit: sy het selfs meer begin melk gee as "gewone" koeie! Dit het gelyk of sy dit geniet om vriendelik te wees. Sy is toe vir die vakansie versier. Die antieke geskrifte van Indië het koeimelk beskryf as Amrita – letterlik “die nektar van onsterflikheid”! Daar is baie mantras (gebede) in al vier Vedas wat die belangrikheid van koei en koeimelk beskryf nie net as 'n perfekte voedsel nie, maar ook as 'n medisinale drankie. Die Rig Veda sê: "Koeimelk is amrita ... so beskerm die koeie." Ariërs (vroom mense) het in hul gebede vir die vryheid en voorspoed van die mense ook gebid vir koeie, wat baie melk vir die land gee. Daar word ook gesê dat hierdie siel, nadat hy in die liggaam van 'n koei geleef het, in 'n menslike liggaam gebore sal word … Daar moet ook gesê word dat 'n koei wat bruikbaarheid betref, uniek is onder alle diere: dit gee immers soveel as ses produkte: melk, room, gestremde melk, gefermenteerde gebakte melk, suurroom, maaskaas en botter. Hoe moet melk voorberei word? Moet dit gekook word? Maak dit nie die voedingstowwe dood nie? – Melk bevat al die mikro-elemente wat nodig is vir die menslike liggaam. Hulle word nie "gedood" deur kook nie. Hoe om melk te neem? Die hoofreël is dat dit warm moet wees, dis wanneer ons al die voordele van melk kry, dan maak dit ons kanale skoon. Koue melk verstop die subtiele kanale van ons liggaam. Daarom merk sommige skeptici op dat hulle na bewering "beter word van melk" - hulle het dit net koud gedrink, dan is dit nie goed nie. Verder, ten einde melk gebalanseerd te raak in sy effek op die liggaam, moet dit drie keer tot kookpunt gebring word (dit voeg die aard van vuur daarby) en dan sewe keer van glas in glas geskink word (dit voeg die aard van lug). Sulke melk is optimaal in terme van effekte. Is dit moontlik om verskeie speserye by melk te voeg om die smaak daarvan te diversifiseer? Wat beveel jy aan? “Alles is individueel, en elke persoon sal sy eie speserye hê. Van speserye tot melk beveel ek kardemom, vinkel, borrie, neutmuskaat, wonderpeper, naeltjies aan. As ons sleg slaap, drink melk met neutmuskaat, wonderpeper of naeltjies. As vertering nie baie is nie – met borrie. Ek wil beklemtoon: ideaal is natuurlik dat alle speserye individueel gekies word. En in ons Ayurvediese Sentrum toets ons produkte vir pasiënte. Ek beveel nie aan om gemmer by melk te voeg nie, veral in die koue seisoen, want. dit het die eienskap van gemmer – dit warm in die warm seisoen, en koel af in die winter, dit kan verkoue veroorsaak as jy melk met gemmer gedrink het en dadelik in die koue uitgegaan het. Sommige mense hou van melk met saffraan, maar oor die algemeen is saffraan 'n oggendspesery, nie 'n aandspesery nie, soos kaneel. Melk en sout meng nie. Dit kan ook nie met suur vrugte en groente gemeng word nie (byvoorbeeld lemoene, tamaties.) Jy kan nie melk by pap voeg wat in water gekook is nie (byvoorbeeld hawermout of pêrelgars) – dit is beter om dit in melk te kook. Alhoewel melk as 'n maanproduk beskou word en saans gedrink moet word, kan pap daarop gekook word, aangesien dit hittebehandeling ondergaan. Warm melk met heuning in die nag maak shrotas en nadiyas skoon van gifstowwe; Shrotos is 'n subtiele eteriese ruimte waarlangs ons growwe liggaam gevorm word. Nadias is die energiekanale van die subtiele struktuur van die menslike verstand, wat ontwerp is vir die beweging van geestelike energie en prana. Daar is 72 van hulle in totaal, Ayurveda beskou 000, waarvan 18 die belangrikstes is en 000 die belangrikstes. Almal van hulle kom in 108 hoof geestelike sentrums bymekaar. – Met melk is alles helder. En hoe nuttig is suiwelprodukte, soos jogurt, gefermenteerde gebakte melk, suurroom, botter? – Room is 'n nuttige produk, veral vir vroue, om vroulike hormonale funksies te harmoniseer. Karringmelk verbeter die spysverteringstelsel. Maaskaas verkoel en verhoog sterkte, versterk bene. In die winter, wat dikwels aan verkoue ly, moet jy maaskaas gemeng in 'n 1: 1 verhouding met suurroom gebruik. Kinders kan dit die hele jaar deur met suurroom eet, en volwassenes kan dit gunstig eet in die somer en lente, maar in die winter is dit beter vir hulle om hul eie maaskaas-kasserol te kook. Panir (Adyghe kaas) voed weefselmembrane, verhoog spierkrag, dit word gebruik tydens fisiese werk, en as 'n bron van proteïen. Dit gee energie en kalmeer. Mans wat dit moeilik vind om van vleis in die dieet ontslae te raak, kan oorskakel na paneer – hulle sal sterk, kalm wees, spiermassa sal nie ly nie. Paneer kan ook met ghee gebraai word. Geklaarde botter – ghee – het skoon sonenergie, bevorder weefselgroei. Dit verhoog ook Ojas, beïnvloed swak spysvertering gunstig. In Ayurveda is dit veral nuttig vir kinders, en mense wat geneig is tot pessimisme, sowel as vroue, om bui te verbeter (in die oggend) - jy kan ontbyt op ghee kook. Ghee verhoog subtiele energieë, verlaag cholesterol, toon die brein. As iemand koud kry – jy moet saans ghee aan die voete en handpalms smeer – ghee sal warmte gee. As dit terselfdertyd vir jou warm is om snags te slaap, smeer dan jou handpalms en voete soggens, en nie snags nie. In die aand streel ghee, en as dit snags met warm melk verteer word, kalmeer dit die psige, maak dit die sinusse skoon. Ghee verwyder hardlywigheid, versag, daarom word dit gebruik vir dermsiektes, vir alle vorme van spysvertering. In inflammatoriese prosesse, veral met otitis (oorontsteking), moet jy aan ghee suig; ghee met suiker en amandels behandel etterige brongitis. In siektes van die ingewande, gewrigte van die ruggraat en met verminderde druk, is dit nuttig om die hande van die pols tot by die elmboog en die bene van die enkels tot by die knieë met 'n klein hoeveelheid (0,5 teelepel) warm ghee te smeer. . Vir siektes van die ruggraat, gewrigte, vaskulêre spasmas, migraine, is dit nuttig om ghee in die nag te suig. Met verhoogde druk kan jy ook saans warm ghee aan die linkerarm en been smeer, en met verminderde druk aan die regterkant. Dit is baie nuttig vir hipotermie wat verband hou met verhoogde pitta om die liggaam met warm ghee te smeer. Maar met verhoogde Kapha kan dit nie gedoen word nie. Met 'n afname in immuniteit by babas, word dit aanbeveel om die liggaam met warm ghee te smeer. As 'n kind onmiddellik na geboorte met warm ghee gesmeer word, sal hy minder siek wees. Dit is hoe hulle dit in Indië doen. Ghee is beter om self te kook, aangesien winkel-gekoop verskeie chemiese bymiddels of dierlike vette kan bevat. Ghee word in 2 dele gebruik, heuning in 1 deel (verbeter weefselvoeding), en in 'n verhouding van 1: 2 word dit gebruik om vertering te verbeter. Sukses kom na diegene wat ghee eet. Sulke inligting is vervat in die Charaka Samhita, 'n antieke verhandeling oor medisyne. Kefir, jogurt – passievolle kos. Hulle is goed om te drink in die somer en lente, hulle koel af. Jy kan in die oggend en verkieslik met suiker, gedroogde vrugte of konfyt. Hulle het 'n positiewe uitwerking op die senuweestelsel, op prana. In die oggend en in die middag is dit nuttig om kefir of tuisgemaakte jogurt te drink met 'n knippie sout, suiker na smaak, jy kan dit met water 1: 1 verdun (jy kry lassi). Nou, in die winter, is dit goed om ryazhenka te drink. Dit veroorsaak nie allergiese reaksies nie, versterk die immuunstelsel. Ryazhenka word aan kinders met allergieë gegee. Suurroom is 'n baie voedsame en gesonde produk. Dit is veral goed vir vroulike voortplantingsfunksies en die vroulike hormonale stelsel. Oorgewig vroue word aangeraai om suurroom tot 18:XNUMX te eet, maer vroue kan dit heeldag gebruik. In hierdie geval kan vetterige suurroom natuurlik met water verdun word. En die belangrikste ding, my familie, is om te onthou: alles is individueel en volgens welstand. En alles wat ons in hierdie lewe doen: ons praat, drink, eet, tree op, kommunikeer, werk, bou verhoudings – dit is om met liefde gevul te word en uit oordaad te leer liefhê. Jou Eugene. Dankie vir die interessante en nuttige inligting!
2022-11-11