Contents [show]
Heerlike ontdekkings: kos in Serwië
Serwië is een van die wonderlike pêrels van die Balkan-skiereiland. Nadat die eeue-oue tradisies en kultuur van buurlande opgeneem is, het dit hulle omskep in iets unieks en onnavolgbaars. Dit word volledig weerspieël in die nasionale kookkuns.
Pittige eiervrug op die tong
Met die vriendelikste gevoelens vir groente, word daar verskillende snacks in Serwië berei. Sny 3 eiervrugte met die vel in lengteplate van 1 cm dik, vryf met sout en laat staan vir 30 minute. Braai 100 g okkerneute in 'n droë pan en kap dit met 'n koekroller. Gaan deur die pers 3-4 knoffelhuisies, meng met die sap en suurlemoenskil, 20 g gekapte pietersielie, neute, 1 eetlepel olyfolie, 1 teelepel balsamico en 'n knippie suiker. Braai die "tonge" tot goudbruin, gooi die sous en laat dit vir 10 minute drink. Vir 'n somerspyskaart is so 'n eenvoudige voorgereg presies wat u nodig het.
Worste, soos uit 'n sprokie
Hartlike cevapcici -worsies is 'n gunstelingkos in Serwië. Rol in 'n vleismeul vir 500 g vark en beesvleis saam met 'n ui. Om die maalvleis sagter te maak, is dit beter om dit twee keer te doen. Voeg 2-3 gekapte knoffelhuisies, 1 teelepel swartpeper, paprika, sout en soda by. Die laaste bestanddeel is nodig om die worsies tydens die braaiproses te laat “grootword”. Ons bedek die maalvleis met kleefplastiek en laat dit vir 'n dag in die yskas. Dan vorm ons dit in worsies van 1.5 cm dik, rol dit in gemaalde broodkrummels en braai dit in olie met die toevoeging van varkvet. As jy gaan piekniek hou, neem die vleisbereidings saam. Die geroosterde chevapchichi is heerlik!
Bone in die Nuwe wêreld
Prebranets is 'n gereg wat vir baie boontjies herontdek. Week 500 g witbone oornag. Vul dit soggens met vars water, bring tot kookpunt en filtreer dit. Vul nou die boontjies met kookwater, sit 'n grof gekapte ui, lourierblaar en kook tot sag. Ons het net tyd om 4 uie in halwe ringe te braai met 5-6 knoffelhuisies, 3 teelepels paprika, ½ teelepel chili en 'n knippie sout. Sit 'n paar boontjies in 'n vuurvaste vorm, bedek met 'n deel gebraaide uie. Herhaal die lae tot bo. Ons verdun 2 eetlepels tamatiepasta in 200 ml sous uit die boontjies, gooi die groente en sit die oond vir 180 minute op 25 ° C. Met die eerste oogopslag sal die gereg u verras met 'n ryk ongewone smaak.
Sagtehartige forel
Die Serwiese nasionale kookkuns is ondenkbaar sonder vis. Week 70 g pruimedante in kookwater. Medium forel word van skubbe skoongemaak, gestroop, gewas en gestoomde pruimedante daarin gesit. Meng 100 m olyfolie, 30 ml wynasyn, ½ tros gekapte pietersielie en knoffelhuisie. Voeg 50 ml water by, gooi hierdie mengsel in die forel in die oondbak en stuur dit vir 200 minute na die voorverhitte oond van 45 ° C. Meng intussen die geklitste eier, 1 eetlepel vars pietersielie, suurlemoensap in 'n kastrol en prut oor lae hitte tot dit verdik is. Met hierdie sous sal ons sagte geurige forel bedien.
Sop vir kulturele uitruil
Chorba sop-oostelike shurpa in Serwiese weergawe. Sny 500 g kalfsvleis in repies, meng met 2 gekapte uie, braai liggies in olie. Giet 30 ml water, giet die selderywortel in blokkies en laat prut tot sag. Bring 3 aartappels en wortelskywe tot kookpunt in 'n kastrol met water, lê die kalfsvleis met uie, 2 tamaties sonder skil, medium gekap en kook vir 15 minute. Voeg aan die einde vars kruie by. Die geheime bestanddeel van chorba is 'n spesiale dressing. Braai 1 eetlepel in 'n gesmeerde braaipan. l. meel met 'n knippie paprika en voeg by die sop. Om die chorba perfek te maak, laat dit 'n halfuur onder die deksel rus.
Tert met 'n ryk innerlike wêreld
'N Ander gewilde resep van die Serwiese nasionale kookkuns is pitapastei met verskillende vulsels. Knie die deeg uit 500 g meel, 300 ml water en ¼ teelepel sout, laat staan vir 30 minute. Meng 250 g maalvleis met gekapte ui, 2 eetlepels. l. dille, 3 knoffelhuisies, sout en peper. Verdeel die deeg in 4 tortillas. Die eerste word in die dunste, amper deursigtige laag gerol. Om dit te doen, smeer die tafel met olie en trek die deeg in verskillende rigtings. In die middel van die laag, sit die tweede koek in die vorm van 'n vierkant. Ons sit 'n deel van die maalvleis met gerasperde kaas daarop en draai die rande van die onderste laag toe. Ons doen dieselfde met ander tortillas. Smeer die pasteie met botter, strooi kruie en knoffel oor en bak 35 minute by 200 ° C.
Bessies in 'n melkerige wolk
Liefhebbers van soetgebak sal die delikate koek geniet. Meng 6 rou proteïene met 'n knippie sout en 6 eetlepels suiker, klits tot sterk punte. Ons hou aan om te klits en stel die eiergele met ½ teelepel voor. bakpoeier. Voeg 4 eetlepels meel en semolina by en knie die deeg. Die bakplaat word met olie gesmeer en met meel besprinkel. Giet die deeg daarin, besprinkel met vars bessies en sit 180 minute in die oond teen 25 ° C. Op hierdie tydstip verdun ons in 500 ml warm melk 3 eetlepels. l. gepoeierde suiker en ½ teelepel vanilla. Klaar afgekoelde nagereg, sonder om dit uit die vorm te haal, in stukke gesny. Vul dit met melk en stuur dit in die yskas om te vries.
Geregte uit die Serwiese kookkuns is vir ons baie bekend en in baie opsigte naby. Terselfdertyd het hulle altyd 'n sekere gees wat hulle uniek en uniek maak. Daarom sal hulle die alledaagse gesinsmenu suksesvol vergemaklik en u geliefdes sekerlik behaag.