Contents [show]
Watter ander kos word so met die somer geassosieer, soos vars mieliekop? Hierdie geurige lekkerny, mildelik besprinkel met sout, kan gevind word op byna enige strand, op straatstalletjies en selfs in kitskos.
Is daar enige voordele van hierdie lieflike produk?
Interessante feite oor mielies
Onder die naam "mielies" het mielies, wat in ons land geword het, "Koningin van die landerye" op die skepe van die veroweraars van die Amerikaanse vasteland na Europa geëmigreer.
In sy tuisland is dit al meer as agt duisend jaar gelede gematig en het dit nie net 'n belangrike voedselgewas geword nie, maar ook die voorwerp van aanbidding vir die volke in die lande van Sentraal- en Suid-Amerika.
Nou groei koring amper oral in die wêreld. Sy grootste produsente - die VSA, China, Brasilië, Mexiko, Rusland, Oekraïne, Roemenië en Suid-Afrika.
Daar is meer as 100 koringvariëteite. Benewens die bekende geel aartappels, word mielies gekweek met wit, pienk, rooi, blou, pers en selfs swart bone.
Die kleur van koring bepaal die nuttige eienskappe daarvan. Dus, in die geel mielies bevat groot hoeveelhede antioksidante karotenoïede in die blou - antosianiene in pers - Protocola-suur.
Hoe nuttig die mielies is?
Soos voorheen gesê, heg geel mielies die karotenoïede luteïen en zeaxanthin vas - natuurlike kleurstowwe en antioksidante. Selfs in koringmeel bly dit droog en gemaal konsentrasie aan te teken van hierdie antioksidante - ongeveer 1300 mg per 100 g!
Boonop is mielies 'n uitstekende bron van vesel. Die graan, selfs goed gaar, taai as gevolg van die hoë inhoud van voedingsvesels. Dit laat toe om deel met die gevoel van honger vir 'n lang tyd.
Daarbenewens verbeter vesel die spysvertering en "voer" dit die voordelige mikroflora van die derm. Die aanbevole hoeveelheid vesel - 12 gram per dag - bevat ongeveer twee en 'n half koppies vars mieliepitte.
Mielies is nie net nuttig vir diegene wat probeer om gewig te verloor nie, maar ook vir mense met diabetes. Vanweë die feit dat veselryke koring baie stadig verteer, veroorsaak dit nie 'n toename in die vlak van glukose in die bloed nie.
Terloops, neutagtige geur van mieliepap en elegante voorkoms van die korrels maak koring gesonde ontbyt en bygereg vir die kieskeurige eters.
100 g mielies bevat byna 10 persent van die daaglikse waarde van vitamien C, ongeveer nege - vitamien B3 en magnesium, meer as agt persent van die daaglikse waarde vir vitamien B5 en slegs 90 kalorieë.
Hoe om mielies te kies?
By die aankoop van mielies, kies diegene wat lank nie tyd het om in die son te lê nie. Sulke vrugte vermeerder vinnig skadelike bakterieë. Verkies die kolwe, met vars, stywe blare.
Kyk ook na die kol. Die sade moet styf “verpak” wees, om mekaar aan te kleef en glad en romerig of geel te wees. Swart kolle, skimmel of kaal kolle in die mielierye, 'n rede om die kol te laat vaar.
Terloops, gevries koring word die hele jaar deur in ons winkels verkoop. 'N "Mexikaanse" mengselsakkie het 'n tradisionele bykos geword vir byna elke maaltyd. Ongelukkig voeg die vervaardiger soms te veel witrys by, bekend vir sy hoë kalorie -inhoud en lae voedingswaarde.
As u nie self met die kookproses wil mors nie, is gekookte mielies beter om in bekende netwerke te koop. Die belangrikste ding - neem nie koring uit die hand op straat nie. Dit is moeilik om te voorspel om waar te neem of die produsente daarvan ten minste aan die minimum reëls vir higiëne voldoen.
Hoe om mielies op te berg?
Vars maïskolf bly twee tot drie dae in die yskas, tot drie tot vier maande in die vrieskas gevries.
Om koringmielies te vries, kan dit effens gekook word. Dit sal die kooktyd later verminder.
Hoe om mielies te kook?
Die tradisionele manier om mielies voor te berei in kokende soutwater of te stoom. Afhangend van die verskeidenheid koring, kan dit neem van 30 minute tot anderhalf uur.
Vars mielies hoef nie in die oond gebraai of gebak te word nie, want die korrels word hard en smaakloos. Bevrore mieliepitte kan met soetrissies en uie gesoteer word. Dit is 'n lekker warm bygereg en selfs 'n aparte gereg.
'N Ander interessante opsie is die "slaai van die Inkas": gekookte en afgekoelde mielies, tamaties, groenrissie en voorbereide rooi boontjies, byvoorbeeld, ingemaak. Geur die slaai onversoete natuurlike jogurt of 'n lepel olyfolie. Speserye - na jou smaak.
Voeg mielies by sop - dit is baie voedsaam en kan meer kalorie- en vervelige aartappels vervang.
Popcorn is die gewildste koringgereg. Dit is nie minder nuttig as vars mielies nie - op voorwaarde dat dit nie groot hoeveelhede botter en sout bygevoeg word nie.
Probeer om koringkorrels in 'n pan of in die mikrogolfoond onder die kap te "blaas", en u kry 'n wonderlike tuisgemaakte lekkerny.
Die belangrikste
Mielies is 'n uitstekende bron van karotenoïede, vitamiene en vesel.
Vars mielies word die beste vir 'n paar gekook, maar bevrore graan kan by die samestelling van 'n verskeidenheid bykosse en sop ingesluit word.
Meer oor koring voordele en skade lees in ons groot artikel.