Corn

Geskiedenis

Elkeen van ons ken die geel oor van hierdie gewas sedert kinderjare. Vir baie is koring net so 'n alledaagse dieetproduk as byvoorbeeld aartappels. Dit is byna onmoontlik om 'n persoon te vind wat nog nooit 'n enkele gereg daarvan geproe het nie.

Maar hoeveel weet ons van mielies? Waar kom dit vandaan? Hoe is dit nuttig en vir wie is dit skadelik? Hoe word dit gebruik en hoe gewild is dit in die Oekraïne? As u belangstel in al hierdie vrae, lees dan verder!

Dieet van die antieke Asteke

Die oorsprong van koring is onduidelik. Alhoewel wetenskaplikes stuifmeel en ore van meer as 55 duisend jaar oud gevind het, kon hulle nog nie die wilde voorouers van landbougewasse vind nie. Die meeste kenners meen dat mielies in Mexiko ontstaan ​​het en die gevolg was van seleksie.

Dit het 7-10 duisend jaar gelede wydverspreid geword in die gebied van die moderne Sentraal- en Noord-Amerika. Sy het 'n belangrike rol gespeel in die vorming en ontwikkeling van verskeie groot beskawings wat toe op die Amerikaanse vasteland gewoon het - die Olmeke, die Maya's, die Asteke. Laasgenoemde in die pantheon het selfs die god van jong mielies, Centeotl, gehad wat boere en juweliers beskerm. Die Azteekse vroulike eweknie van Centeotl was Chicomecoatl, of Shilonen, die moeder van 'n jong mielie. Oorvloed en welstand in die huis is met haar geïdentifiseer.

Die Iroquois -Indiane beskou koring as een van die drie susters wat gebore is uit Moeder Aarde. Saam met twee ander susters - pampoen en boontjies - word sy tot vandag toe deur baie Amerikaanse boere vereer. Die metode om hierdie drie gewasse te verbou, is selfs op die 2009 US $ 1 -munt verskyn.

Christopher Columbus het mielies na Europa gebring. Die plant het in die 18de eeu op die gebied van die moderne Oekraïne gekom en kom uit Turkye. Toe word mielies Turkse koring genoem.

Miskien is die huidige naam van die landbougewas ook deur erfenis van die Turke aan ons oorgedra. In hul taal beteken 'cocorosis' 'lang plant'. 'N Ander opsie is om die Hongaarse "kukorica", wat vertaal word as "soet", "suiker" te leen. In die meeste ander lande word mielies mielies genoem. Vertaal uit die taal van die Indiërs, beteken dit 'heilige moeder' of 'gewer van lewe'.

Held profiel

Sommige glo dat koring die oudste broodplant op die planeet is. Dit is van nature veelkleurig, die geel kleur van alle korrels is verkry as gevolg van seleksie. Eens was die ore nie meer as 3-4 cm lank nie, en die stam was 'n paar keer kleiner. Nou kan koring tot 4 meter hoog word, terwyl die lengte van die aartappel tot 50 cm sal wees. Interessant genoeg is dat daar ongeveer duisend korrels op die kol is, en dit is altyd 'n ewe getal.

Mielies is een van die plante wat nie vanself kan groei nie, en hulle moet beslis versorg word. As die oor op die grond val, sal dit eenvoudig verrot word. En selfs al sal die uitgespruide graanspruite nie die volwassenheidstadium bereik nie.

Daar is 9 soorte en meer as 1000 soorte landbougewasse. Die mees algemene en mees gebruikte tipe is suikermielies. Dit is wat ons kook en eet. Die kiselsoort word gebruik vir die vervaardiging van stokkies en vlokkies. Springmielies word van springmielies gemaak.

Waarom is dit nuttig en wanneer dit skadelik is?

Mielies bevat 26 chemiese elemente en voorsien die menslike liggaam baie voedingstowwe. Wat die inhoud van vitamiene, mikro-elemente en nuttige sure in korrels betref, is dit boonop aansienlik beter as alle peulgewasse.

Koringraan bevat bykans alle groepe vitamiene:

• B - ondersteun die senuweestelsel,
• C - verhoog immuniteit,
• D - nodig vir bene,
• E - verbeter die toestand van die vel en hare,
• K - het 'n gunstige uitwerking op die kardiovaskulêre stelsel.

Pektiene in koring verbeter spysvertering. Hyaluronzuur ondersteun breinfunksie. Kalium en magnesium uit goudkorrels bevorder normale metabolisme, kalsium verbeter tandemalje en yster beskerm die bloedsomloop.

As jy mielies in jou dieet het, sorg jy vir jou lewer en galblaas. Mielieprodukte en -geregte op die spyskaart - voorkoming van hepatitis en cholecystitis. Dit is ook 'n goeie manier om slegte cholesterol uit jou liggaam te spoel.

Dit is belangrik om te onthou dat koring nie vir almal beskikbaar is nie. U moet dit prysgee as u maagsere of duodenale maagsere het. Dit moet nie geëet word deur diegene wat probleme het met bloedstolling of 'n hoë risiko het om bloedklonte te hê nie. Is u ondergewig en wil u gewig optel? Eet mielies spaarsamig. Dit gee vinnig 'n gevoel van volheid, hoewel die gedeelte wat geëet word, miskien nie genoeg is vir 'n persoon nie.

Mielies: nuttige eienskappe

Mielies bevat 26 chemiese elemente wat 'n positiewe uitwerking op die menslike liggaam het. Byna alle groepe vitamiene, insluitend B, C, D, E, K, nuttige sure, mikro-elemente wat in koringkorrels voorkom, maak dit een van die nuttigste onder graan. En 'n klein hoeveelheid goud, wat help met hormonale prosesse, maak dit ook baie waardevol.

Die beste dieet. Ses ongesonde kos om elke dag te eet
Pektiene, wat in mielies voorkom, verbeter die vertering, kalium en magnesium bevorder metabolisme, hyaluronzuur help die brein werk, yster beskerm die bloedsomloopstelsel. Daarbenewens verwyder koring cholesterol uit die liggaam.

Jong koring is nuttig vir mense met probleme met die galblaas, derms, niere en pankreas, aangesien dit help om nierstene op te los, die verloop van gal siektes te verlig, help om hardlywigheid te hanteer en metaboliese prosesse in die liggaam te normaliseer.

Mielies: kontraindikasies

In die mielies self is daar geen skadelike stowwe nie, maar dit moet nie geëet word met trombose, verhoogde bloedstolling, maagsere of individuele onverdraagsaamheid nie. Boonop is mielies 'n baie kalorie-produk: twee koringare stem ooreen met die helfte van die gemiddelde daaglikse kalorie-inname (ongeveer 2000). Daarom beveel voedingsdeskundiges nie hierdie produk aan vir oorgewig mense nie.

Mielies: resepte

Geblansde mielies vir vries

Al wat jy nodig het, is mielies.

Maak skoon en was goed, plaas dit dan in 'n groot pot en bedek dit met koue water, bedek alle ore. Wag tot die water kook, verminder die hitte en kook die mielies nog 7-11 minute, afhangend van die grootte.

Berei gedurende hierdie tyd 'n yskorrelbad voor deur 'n bak met koue water en ys te vul. As die mielies gaar is, plaas dit in die voorbereide bad en koel die ore heeltemal af.

Dit is dit, die mielies is gereed om te vries.

Mexikaanse mielies

Aangesien mielies in die suide van Noord-Amerika afkomstig is, weet Mexikane baie oor hoe om dit gaar te maak.

Bestanddele:

• 'n paar mielies
• 2 eetl mayonnaisesous of mayonnaise
• 1 kalk
• 1 eetlepel chilipoeier
• 1 eetlepel knoffel poeier
• olie
• Smeer die mieliekop met olie en bak of rooster tot ligte verkoolde merke verskyn. Terwyl die mielies aan alle kante gebraai word, kombineer die mayonnaise, chili en knoffelpoeier, bietjie swartpeper en sout. Smeer die sous oor en bedruip met lemmetjiesap nadat die mielies uit die koekpan gehaal is. Klaar!

Mexikaanse koringversiering

Byna dieselfde resep as in die vorige gereg, maar gedemonteer en met bykomende elemente.

Bestanddele:

• 'n paar mielies
• 1 eetlepel. l. mayonnaisesous of mayonnaise
• vloer. rooi ui koppe
• ¾ Art. Mexikaanse cotiha -kaas (kan vervang word met harde kaas)
• kalk skil
• 1 teelepel chili poeier
• 1 tsp knoffel poeier
• 1 eetl koriander
• olie

Braai die mielies in olie, en sny die mielies van die aartappel af wanneer dit afkoel. Braai die uie tot deurskynend in 'n kastrol, voeg die mielies by om dit te verhit, en roer al die ander elemente van die skottel, as die vuur af is.

Dit is dit, u Mexikaanse bygereg is gereed. Voeg tamaties of soetrissies by om 'n slaai van die bykos te maak.