Aartappels

Sonder aartappels, sou die Europeërs voortgaan om te eet in plaas van kapokaartappels - fyngemaakte rutabagas, geur sop met pastinaak, bedien raap met vleis en gee Parmentier-skyfies en gratin op. Boonop is die moontlikhede van aartappels eindeloos: dit kan 'n bykos wees vir byna enige gereg, en elke kookkuns van die wêreld het al langer as een eeu sy eie klassieke kombinasies.

U kan bolletjies, soufflés en kasserolle van aartappels maak, in hul uniforms bak en net kook - daar is 'n ideale verskeidenheid vir elke geleentheid. In hierdie geval word dit gewoonlik aanvaar om variëteite in twee groot kategorieë te verdeel: aartappels met 'n hoë styselinhoud en aartappels met 'n verlaagde inhoud. Styselagtige variëteite is geskik vir sop en puree, ander vir bak, braai en ander take.

Gekook, gebak, gebraai, in 'n uniform, met 'n kors en puree ... en hoeveel voorbeelde kan u nog gee! Ons praat oor aartappels, wat die afgelope eeue slegs in aristokratiese huise bedien is, en nou is hierdie knolle die gewildste voedsel in elke huis. Aartappels bevat baie kalorieë, dus moet u dit nie misbruik nie, maar u hoef dit nie van die dieet uit te sluit nie, want dit is die rekordhouer van kaliuminhoud, wat vir elkeen van ons baie nodig is. En hier is waarvoor aartappels nuttig is, sal ons u met graagte vertel.

SEISOEN

Jong aartappelknolle is reeds vanaf die begin van Julie beskikbaar, maar dit word nader aan September ten volle geoes.

HOE OM TE KIES

Let op die feit dat die knolle ferm, egalig en eweredig gekleur is wanneer u aartappels koop. Daar mag geen vreemde kolle, duike of krake wees nie. Die aanwesigheid van 'n groen vat beteken dat die knolle in die lig geberg is. Hierdie groen vlek bevat 'n giftige stof - solanien, sny groen areas af en kook die aartappels. Soms gee gewetenlose verkopers ou knolle as jong aartappels deur. Om te kyk of u nie mislei word nie, skraap die skil met u vingernael - die vel van 'n jong aartappel kan maklik afgeskraap word.

Voordelige kenmerke

• Jong aartappels bevat vitamien C, hoe langer aartappels gestoor word, hoe laer is hul vitamieninhoud.
• Aartappels bevat bykans alle aminosure as u 300 gram eet. per dag gekookte aartappels, dan kan u volledig voorsien in die liggaam se behoefte aan koolhidrate, kalium en fosfor.
• Die lys minerale waaruit aartappels bestaan, is indrukwekkend: kalium, fosfor, natrium, kalsium, magnesium, yster, swael, chloor.
• Spoorelemente: sink, broom, silikon, koper, boor, mangaan, jodium, kobalt ...
• Die gebruik van aartappels het 'n gunstige uitwerking op siektes wat verband hou met metaboliese afwykings. As gevolg van sy alkaliserende effek, help aartappels om oortollige sure in die liggaam, wat tydens die metaboliese proses gevorm word, te neutraliseer.
• Aardappelvesel irriteer nie die slymvlies van die maag en ingewande nie, dus kan gekookte aartappels geëet word selfs tydens verergering van gastritis en maagsere.
• Aartappelstysel verlaag die lewer- en serumcholesterol.
• Kaliumsoute help om oortollige vloeistof uit die liggaam te verwyder, dus moet aartappels ingesluit word in die dieet van mense met nier- en hartsiektes.
• Spoel jou mond af met rou aartappelsap vir faringitis en laringitis. Gorgel met aartappelsap is ook effektief vir periodontale siektes.
• Gekookte aartappels is 'n uitstekende skoonheidsmiddel vir 'n droë vel en verlig die brandende gevoel van sonbrand.
• Aartappelstysel is ook nuttig. Dit word gebruik as 'n omvattende, anti-inflammatoriese middel vir gastro-intestinale siektes.

Onthou, aartappelverbruik moet beperk word tot oorgewig mense, en aartappelsap is teenaangedui in diabetes.

Aartappel skade

Die hoofreël is om die aanbevole daaglikse inname van hierdie produk te volg. As u dit oorskry, kan dit 'n toename in die totale liggaamsgewig en die ontwikkeling van onaangename newe-effekte veroorsaak.

Moet ook nie 'n produk eet waarvan die vel groen word nie. Dit dui aan dat die hoeveelheid solanien in die produk oorskry word, wat 'n nadelige uitwerking op die menslike liggaam kan hê as gevolg van die giftige eienskappe van hierdie stof.

Die gebruik van aartappels in medisyne

Aartappels word algemeen in die volksgeneeskunde gebruik. Die knolle self, die skil en selfs die blomme daarvan word gebruik. Die unieke eienskappe van die wortelgewas het 'n positiewe uitwerking op die menslike liggaam en help om baie patologiese prosesse die hoof te bied.

Aartappels is bekend vir baie medisinale eienskappe:

• Help om die asemhalingskanale skoon te maak met behulp van inaseming vir verskillende ENT siektes;
• Is in staat om ernstige swelling te verminder en swelling te verwyder;
• Dit het 'n invloed op die bloeddruk en help om dit te verlaag.

Om hierdie rede word verskillende tinkture en kompresse voorberei op grond van aartappels wat gebruik word om gewrigsiektes te behandel. Aartappelsap word gebruik om gastro-intestinale siektes te behandel. En om vars aartappels op die betrokke gebiede toe te dien, help om velsiektes en brandwonde die hoof te bied.

Die gebruik van aartappels in die kook

Aartappels is 'n baie lekker en gesonde groente wat in baie lande ter wêreld gebruik word. Eerste en tweede gang word daaruit voorberei, gebak, gestoof, gebraai en as vulsels by gebak gevoeg.

Sampioenroom sop

Bestanddele:

• Aartappels - 200 gr
• Ui - 1 stuk
• Sampioene - 500 gr
• Room 10% - 250 ml
• Water - 0.5 l
• Groente - om te bedien
• 'N Paar druppels klapperolie
• Sout, peper - na smaak

Voorbereiding:

Was die aartappels, sny dit in medium blokkies en kook tot sag in 0.5 liter water. Braai die uie in klapperolie tot goudbruin.

Was die sampioene, droog dit, sny dit in skywe en voeg dit by die ui. Braai ook tot goudbruin. Voeg klaargemaakte sampioene met uie by gekookte aartappels (moenie die kookwater uitgooi nie) en giet room oor.
Klits alles met 'n dompelmenger. Bring tot kookpunt en skakel af. Sit voor saam met kruie!

Seekos

Bestanddele:

• Mosselvleis en slaai garnale - 200 gr
• Mossels in 'n dop en groot garnale - 200 gr
• Uie - 60 gr
• Preie - 40 gr
• 15 olywe en olywe elk
• Aartappels - 200 gr
• Kersie - 5 stukke
• Water - 1.25 l

Voorbereiding:

Spoel die seekos uit, skil die garnale uit die dop, dreineer en sit dit in 'n kastrol met water. Laat dit kook en kook dan vir 10 minute op medium hitte.

Sny die ui intussen in halwe ringe, die aartappels in repies. Terwyl die seekos 10 minute gaar was, voeg die aartappels by en kook nog 10 minute. Maak uiebraai (met 'n druppel klapperolie).

Nadat die aartappels gekook het, voeg die kersietamaties in die helfte gesny, olywe met olywe, braai en sout by. Kook nog 1 minuut, skakel dit uit en laat dit vir 10 minute broei. Sit voor met takkies kruie.

Hoe om aartappels te kies en op te slaan

• Gee voorkeur aan uiters aantreklike vrugte as u aartappels kies: sonder vuil en krake;
• Neem mediumgrootte knolle as u aartappels kies, aangesien dit minder skadelike stowwe bevat;
• Moenie uitgeloopte aartappels koop nie.
• Aartappels word die beste op 'n droë, donker en koel plek gebêre.