Contents [show]
“Niks kan tuisgemaakte koekies vervang nie – nóg wonderlike helder bokse uit die supermark, nóg wafels, malvalekkers, gedroogde vrugte wat van kleintyd af bekend is, nóg selfs die aanloklik ideale produkte van soetgoed en bakkerye. Want benewens botter, meel en suiker voeg jy jou bui, omgee en dalk ’n sin vir humor by,” sê Yulia Healthy Food Near Me. En ons stem heeltemal saam met haar! Berei heerlike koekies by die huis, asseblief jou geliefdes! Sien die resepte in ons nuwe versameling.
Voeg soveel melk by as wat die deeg benodig. Dit is baie goed om die deeg in 'n film te draai en 'n halfuur in die yskas te laat rus. Die voltooide koekies kan met strooisuiker besprinkel word.
Sulke koekies kan na u smaak gemaak word deur rosyne, gedroogde bosbessies, kersies, gekapte pruimedante of gedroogde appelkose by die deeg te voeg. In plaas van mout is gewone suikerstroop of vloeibare heuning geskik, en in plaas van klapperskyfies is gemaalde neute geskik.
Om die koekies welig en lugig te laat word, moet die proteïene koud en nie te vars wees nie. Dit is beter as hulle 'n paar dae in die yskas deurbring.
Koekies uit 'n vleismeul
Die hele truuk hier is dat die deeg deur 'n vleismeul gelei word en dat die vorm van die koekies baie oorspronklik blyk te wees. Die deeg moet steil wees - voeg indien nodig meer meel by om die gewenste konsistensie te verkry. Jy kan 'n bietjie kaneel in die deeg sit.
Klassieke Franse koekiesfinansier, soos Madeleine -koekies, word op proteïene gemaak van gewone meel in die helfte met amandelmeel, maar daar is baie resepopsies. Soms word pistache in plaas van amandels bygevoeg, en selfs nou is dit in die mode om Japannese matcha -tee in bak te gebruik, wat 'n interessante geur gee.
U kan volgraan- of mieliemeel neem.
Ek het eenkeer in Desember na Tallinn gekom. Hulle sê dit is baie mooi daar, maar toe ek daar was, was daar vreeslike ryp, dit was absoluut onmoontlik om buite te gaan. En tog het ons besluit dat ons iets moet sien, alles moet aantrek wat in ons tasse was, en gaan kyk na die besienswaardighede. Bokwietkoekies was die eerste van hulle.
Om te verhoed dat die suiker uitmekaar vlieg tydens die sweep, bedek die menger en die houer self met 'n handdoek. Die belangrikste ding is om nie die olie dood te maak nie, anders gaan alles verlore! In plaas van rysmeel, kan jy rysstysel neem.
Daar is baie resepte vir Madeleine-koeke, waaroor Marcel Proust geskryf het, maar dit is baie spesiaal-met suurlemoen en bloubessies. Om die deeg sagter en lugiger te maak, beveel sommige banketbakkers aan om dit vir 'n dag of selfs drie dae te laat staan! Ek het probeer, maar om eerlik te wees, het ek nie veel verskil opgemerk nie. Madeleines moet warm bedien word.
'N Paar van hierdie koekies vir koffie of tee by die werk is 'n wonderlike, gesonde versnapering! As die piesangs van medium grootte is, is dit beter om drie stukke te neem. Jy kan kaneel of vanielje by die deeg voeg.
U kan nog meer resepte van Yulia Healthy Food Near Me in die afdeling 'Resepte' en op die amptelike YouTube -kanaal vind!