Contents [show]
Soms is vitamiene op die mees onverwagte plekke versteek. In die lente kan hulle onder die bas van 'n gewone berk gevind word, al is dit vir 'n kort tydperk. Dit is 'n ware gesondheidsiksel wat die liggaam kan opbeur en vul met die lewegewende energie van die natuur. Vandag sal ons praat oor die genesende eienskappe van berksap, hoe dit met hul eie hande onttrek word, tuis geberg word en gebruik word om te kook.
'N Drankie vir vrolikheid en gesondheid
Die smaak van berksap wat pas in die bos versamel is, gee kenmerkende houtagtige note met uitgesproke soet skakerings. Dit is omdat dit baie vrugtesuikers bevat. Phytoncides vernietig patogene bakterieë, en tanniene het 'n kragtige antibakteriese effek. Organiese sure en essensiële olies speel 'n belangrike rol in metaboliese prosesse.
Die voordele van berkesap neem nie in beslag nie. Dit versterk die liggaam goed, help om swakheid en vitamientekort in die lente te beveg. Met gereelde gebruik versterk die drank die immuunstelsel. Dokters beveel aan om berksap te drink met 'n seisoenale verergering van allergieë, omdat dit die bloed reinig. Dit het ook 'n anti-inflammatoriese effek en stimuleer die produksie van verteringsensieme. Vir die voorkoming en behandeling van maagsere kan dit dus in die spyskaart ingesluit word.
Op die regte plek, op die regte tyd
Berksap word in die lente versamel - dit weet almal. Maar wanneer is dit die beste om dit te doen? Sodra die sneeu uiteindelik neergesak het, het die ryp in die nag opgehou en knoppies op die bome en bosse geblom. Dit wil sê, toe die wydverspreide ontdooiing begin het. Die gunstigste periode is vanaf middel Maart tot einde April. Boonop is dit die beste om die sap van XNUMX tot XNUMX uur die aand te versamel, want dit word op die oomblik die intensiefste geproduseer.
Egte berksap kan slegs in 'n berkbos gevind word. Om dit te doen, moet u die stedelike beskawing vir minstens 15-20 kilometer verlaat en diep die bos in stap. Bome naby snelweë, groot stortingsterreine, industriële fasiliteite en ander besoedelingsbronne absorbeer skadelike stowwe uit die atmosfeer. Dit is duidelik dat berksap in hierdie geval sy waardevolle eienskappe verloor en nutteloos word, indien nie skadelik nie.
Meet dit sewe keer - boor dit een keer
Die eerste stap is om 'n geskikte boom te vind. Dit moet 'n volwasse berk wees met 'n deursnee van die stam van minstens 25-30 cm. Die jong bome het nog nie krag gekry nie en nadat hulle die sap geneem het, kan dit droog word. Die kroon moet dik en welig wees, die takke moet kragtig en buigsaam wees. Kyk of die boom duidelike tekens het dat dit deur enige plaag geraak word. Let op - die meeste sap is in vrystaande berke in oop gebiede wat deur die son verlig word.
Om 'n gat in die bas te maak, is dit die beste om 'n manuele boor met 'n 5-10 mm-boor of 'n dik spyker te gebruik. U moet in elk geval nie 'n byl in u hande neem nie. Moenie 'n gat in die bas te diep maak nie - 2-3 cm is genoeg. Onthou, selfs 'n groot kragtige loop moet nie meer as 3-4 keer geboor word nie. In hierdie geval moet die "merke" nie nader as 15-20 cm van mekaar geleë wees nie. As u nie hierdie reëls nakom nie, kan die berk nie herstel nie, sal hy traag en 'siek' word en uiteindelik sterf.
Ons baat reg
Hoe om berksap behoorlik in te samel? Kenners beveel aan om van die suidekant af tot by die boom te staan. Meet ongeveer 30-40 cm van die grond af langs die stam, plaas die boor met die boor effens af en maak 'n vlak gaatjie. Dan word 'n strooi met 'n buigsame sinkplaat of 'n drupper styf daarin geplaas. Om kosbare druppels nie te verloor nie, sny 'n fragment daarvan onder 'n hoek van 45 grade af. Sommige mense gebruik gaas - die sap vloei direk daardeur in 'n bottel of pot. Maar daarna sal dit lank duur om die drank van basdeeltjies, stof en ander klein puin skoon te maak.
Die maksimum volume berksap wat uit een boom geneem kan word, is 'n liter. As u hard genoeg werk, kan u tot 20 liter nuttige vloeistof uit verskillende bome opvang. Moet tog nie vergeet om die gat in die bas behoorlik te behandel nie. U kan dit met mos, was insit of 'n takkie met die regte deursnee insteek. As dit nie gedoen word nie, sal skadelike bakterieë in die stam binnedring en die boom vernietig.
U kan dit nie hou of agterlaat nie
Vitamiene in berksap word vir 'n maksimum van 48 uur bewaar. In die toekoms word dit nutteloos. Gedurende hierdie tydperk is dit beter om die drank in die yskas te hou en dit so gou as moontlik te drink. Sap uit die winkel in groot glasflesse word gewoonlik gesteriliseer en versadig met sitroensuur. Dit help hom om sy smaak en nuttige eienskappe vir baie maande te bewaar.
Berkensap, wat uit die bos gebring is, kan ook die lewe tuis verleng. Om dit te doen, meng 10 liter berkensap met die sap van 4 groot suurlemoene, voeg 35-40 g heuning, 10 g suiker en 45 g gis by. Al die bestanddele is heeltemal opgelos, met styf deksels in flesse gegooi en vir 10 dae in die yskas gelaat. Na die sperdatum kan u berkesap proe. Dit kan ongeveer 2 maande op 'n koel, donker plek gestoor word.
Drink berksap moet op 'n leë maag wees en voor etes, nie meer as drie keer per dag nie. Die skade aan die drank is slegs moontlik met individuele onverdraagsaamheid. As u dit dus die eerste keer probeer, neem 'n paar slukkies en let op die reaksie van die liggaam.
Kwas met bosgees
U kan verskillende drankies maak van berkesap, byvoorbeeld tuisgemaakte kwas. Om dit te kan doen, benodig u:
- rogbrood-3-4 stukke
- berksap - 3 liter
- kwaswort - 3 eetlepels. l.
- suiker - 200 g
- gis - 2 teelepels.
Ons sny rogbrood in skywe, droog dit effens in die oond, plaas dit in 'n potjie van drie liter. Bring die berksap tot kookpunt, filtreer, gooi die beskuitjies en los die suiker op. Ons gee die drank om af te koel, ons verdun die gesuurde wort daarin. Dan sit ons die broodkrummels, gis en roer weer deeglik. Ons laat die voorbereiding 3-4 dae op 'n koel, droë plek, filter dan die afgewerkte kwas en gooi dit in bottels met digte proppe. Dit is ideaal vir lente okroshka!
Pap met suiwer vitamiene
Probeer om 'n ongewone ryspap op berkesap te kook. Kom ons neem:
- gedroogde vrugte - 1 handvol
- pampoen - 100 g
- kruglozerny rys - 100 g
- berksap - 300 ml
- botter - na smaak
- lemoen en neute vir versiering
Giet 'n handvol rosyne of ander gedroogde vrugte met kookwater. Na 5 minute, dreineer die water en droog dit op papierhanddoeke. Kap die pampoenpulp fyn. Ons was die rys, vul dit met berkesap, bring dit saggies tot kookpunt. Giet dan 'n knippie sout, gekapte pampoen en kook totdat al die vloeistof geabsorbeer is. Skakel die hitte af, meng die rys met gestoomde gedroogde vrugte en 'n stukkie botter. Maak die pan styf toe met 'n deksel en laat dit vir 10 minute kook. Bedien 'n ongewone ryspap, versier met sonnige lemoenskywe en fyngekapte neute. U kan enige graan op berk sap kook, of dit nou hawermout, bokwiet, gierst of koeskoes is.
Pannekoeke op die 'berk'
Pannekoeke op berksap word ook baie lekker. Hulle benodig die volgende bestanddele:
- suiker - 100 g
- berksap-400 ml
- hoender eier - 1 stuks.
- meel-250 g
- bakpoeier - 1 teelepel.
- sout - na smaak
Ons los die suiker op in warm berkesap. Ons ry 'n eier hier, sif meel met bakpoeier en 'n knippie sout, knie 'n dik deeg. Braai die pannekoeke soos gewoonlik-in 'n voorverhitte braaipan met groente-olie tot goudbruin.
U kan pannekoek bedien met heuning, esdoringstroop, bessies of suurroom. 'N Goeie opsie vir ontbyt op 'n naweek.
Berksap is 'n voordeel van die natuur in sy suiwer vorm. Die belangrikste ding is om nie die oomblik te mis nie en tyd te hê om dit tot die laaste druppel te bring. As u nog nooit hierdie drankie probeer het nie, het u op die oomblik so 'n geleentheid. Soek na nog ongewone resepte met berksap op die webwerf “We Eat at Home”. Skryf oor u eie kenmerkende disse op grond daarvan in die kommentaar. En wanneer laas het jy berksap gedrink?