Contents [show]
Solyanka-vleisspan met sampioene is 'n goeie opsie vir 'n stewige aandete vir regte vleiseters.
Jy kan dit beide as 'n eerste en tweede gang kook, dit as 'n toevoeging tot 'n bygereg of as 'n koue voorgereg gebruik.
Die ryk vleissmaak is in perfekte harmonie met sampioene en tamatie. En in kombinasie met ingemaakte olywe en kappertjies kry die gereg 'n effens suur smaak.
Solyanka-sop word goed bedien met suurroom en 'n skyfie suurlemoen vir pikantheid. As 'n reël het die finale produk effens pittige note en 'n helder nasmaak van ryk vleisbouillon.
Gekombineerde hodgepodge met sampioene, beesvleis en jagworsies
Die klassieke weergawe van die gereg as 'n aantreksop het 'n wonderlike en helder smaak, wat verkry word deur 'n verskeidenheid vleismengsels en vars sampioene te gebruik.
Om volgens die resep van die gekombineerde vleishodgepodge met vars sampioene voor te berei, sal jy nodig hê:
- 3 liter drinkwater;
- 500 g beesvleis;
- 200 g jagwors;
- 200 g cervelat;
- 300 g sampioene;
- 4 stukke aartappels;
- 1 stuk ui;
- 50 g ingemaakte kappertjies;
- 8 ingelegde olywe;
- 250 ml Krasnodar-sous (of net tamatie);
- 4 takkies dille;
- 5 takkies groen basiliekruid;
- 50 ml sonneblomolie;
- 5-6 skywe suurlemoen;
- 4-5 stukke swartpeperkorrels;
- 4 lourierblare;
- 60 g tafelsout;
- fyngemaakte warm peper - na smaak.
Spoel rou vleis, vul met drinkwater, sit aan die brand. Na kook, verwyder die skuim versigtig, voeg dan 30 g sout, lourierblare en peperkorrels by. Kook vir ten minste 1 uur by lae kookpunt, bedek die pot 2/3 met 'n deksel. Verwyder die vleis uit die voorbereide sous en laat afkoel. Skil die aartappels en sny in blokkies, gooi in die kokende sous.
Kap die geskilde ui, sampioene en cervelat in repe, soteer in olie vir 15-17 minute en stuur na die aartappels. Kook vir 20 minute, voeg dan jagworsies wat in dun ringe gesny is, die oorblywende sout, gemaalde peper by en gooi die sous in. Kook vir 8-9 minute, voeg olywe, kappertjies, fyngekapte groente en suurlemoen by. Kook nie meer as 7 minute nie.
Gekombineerde vleis hodgepodge met droë sampioene
'N Goeie opsie sou wees om 'n vleishodgepodge met droë sampioene voor te berei, want hulle het 'n spesiale uitgesproke sampioengeur en ryk smaak.
Vir kook is die volgende bestanddele nodig:
- 2 liter vark- of eendbouillon;
- 350 g gekookte vark of eend (uit die sous);
- Xnumx g ham;
- 250 g melkworsies;
- 300 g droë sampioene;
- 1 wit ui;
- 1 stukkie soetrissie;
- 250 ml tamatiesap met pulp;
- 50 ml sonneblomolie;
- 4 takkies dille;
- 4 takkies pietersielie;
- 3 takkies groen basiliekruid;
- 40 g sout;
- 3 g gemaalde swartpeper;
- 40 g rys, gekook tot halfgaar;
- 40 g olywe.
Eerstens moet jy die sampioene vir 2 uur week, gooi dan drinkwater en kook vir 30-40 minute. Gekookte vleis, ham en wors (sonder vel) in klein blokkies gesny. Kap die ui, gekookte en gedroogde sampioene, peper in 'n blokkie en braai in olie tot liggoudbruin. Soteer die ham en worsies in dieselfde pan vir 10 minute. Voeg die gebraaide bestanddele, rys, gekookte vleis, sout en peper by die kokende sous. Kook vir 20 minute, en gooi dan die tamatiesap, olywe en kruie in. Kook vir ten minste 10 minute.
Gemengde Solyanka met sampioene, hoender en gekookte wors
Die resep vir 'n heerlike vleishodgepodge met piekels en vars sampioene sal byval vind by alle huishoudings en die gasvrou self, want dit word baie eenvoudig en vinnig voorberei.
Dit vereis die volgende bestanddele:
- Xnumx hoenderbouillon;
- 300 g gekookte hoendervleis (uit die sous);
- 200 g gerookte hoenderfilet;
- 200 g dokter se gekookte wors;
- 4 ingelegde komkommer;
- 200 g vars sampioene;
- 1 gloeilamp;
- 1 wortels;
- 40 g tamatiepasta;
- 50 g ingelegde olywe;
- 60 ml groente -olie;
- 40 g tafelsout;
- 4-5 g gemaalde swartpeper;
- 4 takkies dille;
- 4 takkies pietersielie;
- 4 takkies groen uie;
- 20 g gerasperde selderywortel;
- 3 aartappels.
Skil en kap sampioene, uie en wortels in dun repies, gooi olie in tot goudbruin. In die kokende sous, sit die aartappels in blokkies gesny en die passivering, kook vir 20 minute oor lae hitte, verwyder die skuim indien nodig. Kap die gekookte en gerookte hoender saam met die wors in 'n blokkie en liggies bruin in dieselfde pan waar die groente gebraai is, en laat dit dan kook. Skil komkommers en pitte, sny in repe en voeg by die sous nadat die aartappels heeltemal gaar is, saam met tamatiepasta en selderywortel. Roer en verwyder die skuim, kook vir 10 minute. Voeg groente, sout, peper en olywe by, kook vir nog 5-7 minute.
Gekombineerde hodgepodge met sampioene en hoenderwors
Vir liefhebbers van die geur van gerookte vleis in die gereg, is 'n resep vir 'n heerlike ingelegde hodgepodge met ingelegde oestersampioene en houtgerookte wors geskik.
Om te kook, benodig u:
- Xnumx hoenderbouillon;
- Xnumx gekookte hoenderfilet;
- 300 g gerookte hoenderwors;
- 2-3 romerige worsies;
- 200 g ingelegde oestersampioene;
- 1 gloeilamp;
- 4-5 aartappels;
- 50 ml groente -olie;
- 4 takkies pietersielie;
- 5 dille takkies;
- 1 stukkie soetrissie;
- 40 g olywe;
- 40 g sout;
- 3 g gemaalde swartpeper;
- 200 ml tamatiepuree.
Skil die aartappels, sny in blokkies en laat kook in 'n kokende sous. Kap die ui, soetrissie en romerige worsies in repe en braai in olie tot liggoudbruin, en laat dan saam met aartappels kook. Sny die filet en wors in blokkies en stuur na die kokende sop. Verwyder oestersampioene en olywe uit die pekelwater en laat al die vloeistof goed dreineer. Voeg by die sous saam met vrugtedrank, sout, peper en kruie. Kook vir nog 15-17 minute.
Gekombineerde hodgepodge met sampioene, vark en ham
As jy 'n smaaklike en bevredigende tweede gang wil kook, is die resep vir 'n gekombineerde vleishodgepodge met sampioene, aangebied met gedetailleerde foto's van elke stadium, perfek.
Noodsaaklike bestanddele:
- 400 g varkvleis;
- Xnumx g ham;
- 200 g jagwors;
- 300 g sampioene;
- 1 gloeilamp;
- 1 soetrissie;
- 4 takkies dille;
- 5 takkies groen basiliekruid;
- 100 ml groente -olie;
- 3 ingelegde komkommers;
- 20 g tamatiepasta;
- 30 g sout;
- 3 g gemaalde swartpeper;
- 4-5 stukke hoendereiers.
