Solyanka met sampioene vir die winter: resepte vir tuisbewaring

Wat kan beter wees as die smaak van vars groente in die winter? Om dit selfs in die koue te geniet, is dit genoeg om die hodgepodge in flesse te prop. Dit is nie net nuttig nie, maar ook baie gerieflik. So 'n voorbereiding kan gebruik word as 'n slaaisous vir sop en borsjt, as 'n toevoeging tot enige bygereg, as 'n koue voorgereg of selfs as 'n slaai. Groente-hodgepodge met sampioene vir die winter, gekurk in flesse, word vir nie meer as 1 jaar in 'n donker, koel plek gestoor nie, onderhewig aan hoëgehalte-sterilisering van houers en deksels. Dit word vinnig en eenvoudig voorberei, so enige huisvrou kan dit doen.

Voordat jy 'n groente-hodgepodge met sampioene in flesse vir die winter oprol, moet jy die houer en deksels versigtig voorberei. Hulle moet steriel wees om die ontwikkeling van patogene mikroörganismes te vermy wat gevaarlik vir die menslike liggaam kan wees.

Die eenvoudigste en mees algemene sterilisasiemetode is stoomontsmetting van flesse. Om dit te doen, sit 'n sif in 'n waterbad, en die flesse onderstebo - bo-op. En so sal warm stoom die houer van binne verwerk. Deksels kan eenvoudig in water gekook word. Die proses duur 15-20 minute, nie minder nie.

Maar onthou dat dit vir inmaak nodig is om slegs hele blikkies sonder skyfies en krake te kies, en die produkte word uitsluitlik warm daarin gelê. Vir betroubaarheid kan jy potte pasteuriseer met klaargemaakte produkte in kookwater.

 Klassieke hodgepodge met sampioene en wortels vir die winter: 'n eenvoudige resep

Noodsaaklike bestanddele:

1. 1 kg rou sampioene.
2. Xnumx wortel.
3. 50 g tamatiepasta.
4. 6 takkies dille.
5. 30 g sout.
6. 5 g gemaalde rooipeper.
7. 60 ml appelasyn.
8. 100 ml sonneblomolie.
9. 5 wit peperkorrels.

Hierdie eenvoudige groente-hodgepodge, wat vir die winter met sampioene bewaar word, word in 3 stadiums voorberei: braai, stowe en rol in 'n houer.

Hoe om 'n hodgepodge met sampioene en vars tamaties vir die winter te kook

Solyanka met vars tamaties en sampioene is perfek vir die winter as 'n koue voorgereg of tweede gang.

Vir die voorbereiding daarvan is dit nodig:

1. 1,5 kg sampioene.
2. 600 g tamaties.
3. Xnumx g ui.
4. 0,5 kg wortels.
5. 100 ml verfynde olyfolie.
6. 40 g sout.
7. 60 ml asyn.
8. 5 takkies dille.
9. 4 takkies basiliekruid
10. 2 g neutmuskaat.

Voordat u so 'n mengelmoes met sampioene voorberei, ingemaak vir die winter, is dit nodig om vrugtedrank van tamaties te maak. Om dit te doen, skroei elke tamatie met kookwater en laat sak dit in koue water. Daarna sal die vel goed verwyder word en al wat oorbly is om die tamaties met 'n blender te kap, sout en speserye oor te strooi. Dan kan jy met die hoofkook begin.

Was sampioene, uie en wortels, skil en sny in repe. Verhit 'n kastrol, smeer met olie en braai eers die uie, en dan die sampioene en wortels. Slaag tot 'n skaars ligbruin kors, en gooi dan die gaar tamatiesap, prut in 'n verseëlde houer vir 20 minute, sprinkel kruie oor, sprinkel speserye oor en gooi asyn in. Nadat jy goed gemeng en die skuim verwyder het, rol in vooraf voorbereide inmaakflesse.

Resep van hodgepodge vir die winter met gesoute en vars sampioene

Om die slaaisous 'n ryk smaak en effense suurheid te gee, voeg 'n bietjie gesoute sampioene of botter by. So 'n gereg sal by alle huishoudings aanklank vind en sal 'n gereelde gas op die etenstafel word. Om 'n hodgepodge vir die winter voor te berei met die byvoeging van gesoute sampioene, sal jy nodig hê:

1. 600 g gesoute sampioene.
2. Xnumx wortel.
3. 500 g vars sampioene.
4. 1 gloeilamp.
5. 1 glas Krasnodar sous.
6. 100 ml sonneblomolie.
7. 5 takkies groen basiliekruid
8. 4 takkies pietersielie.
9. 6 takkies dille.
10. 4 knoffelhuisies.
11. 40 g sout.
12. 50 ml asyn.
13. 5 g gemaalde swartpeper.

So 'n mengelmoes vir die winter met gesoute en vars sampioene word baie eenvoudig voorberei. Om dit te doen, is dit nodig om vars sampioene in skywe skoon te maak en te kap, en gesoute - droog uit die pekel en sny in kwarte. Sny die wit ui en wortel in repe. Sprinkel 'n warm braaipan met olie en verbruin die ui, voeg dan beide soorte sampioene en wortels by, soteer vir nog 15-18 minute. Na gooi 'n glas sous, sprinkel met sout, peper, gekapte kruie en gerasperde knoffel. Prut sonder 'n hewige kook vir 20 minute, gooi die asyn in, roer, versprei dan in ontsmette flesse en maak styf toe met deksels. Sit in 'n donker plek met kamertemperatuur (soos 'n spens).

Resep vir 'n heerlike hodgepodge vir die winter met vars komkommers en sampioene

'N Baie oorspronklike weergawe van sulke groentepreservering word met vars komkommers voorberei. Vir hierdie variant van 'n hodgepodge vir die winter met sampioene en vars komkommers, moet jy:

1. 1 kg van enige vars sampioene.
2. 300 g vars komkommers.
3. 1 pers ui.
4. Xnumx wortel.
5. 40 g tamatiepasta.
6. 30 g sout.
7. 5 g gemaalde witpeper.
8. 70 ml sonneblomolie.
9. 50 ml appelasyn.

Danksy hierdie resep vir 'n heerlike hodgepodge vir die winter met komkommers en sampioene, kan jy maklik 'n slaaisous vir piekel voorberei. Om dit te doen, spoel die sampioene met lopende water, maak skoon en sny in skywe. Sit in 'n verhitte stoofpot, bedruip met olie, voeg ui en wortel halwe ringe by. Soteer tot liggoudbruin. Nadat jy vir nog 20 minute gebraai het, sit die pasta, gerasperde vars komkommer, sout en peper. Prut vir 20 minute, meng met asyn. Kurk in voorbereide steriele flesse, toegedraai in 'n kombers of dik handdoek.

Resep vir hodgepodge vir die winter met porcini-sampioene en uie

Solyanka vir die winter met porcini-sampioene en uie kan as 'n slaai of bygereg gebruik word. Vir voorbereiding is dit nodig:

1. 900 g wit sampioene.
2. Xnumx g ui.
3. 100 ml sonneblomolie.
4. 30 g sout.
5. 3 lourierblaar goed.
6. 300 g vars seldery.
7. 3 g gemaalde swartpeper.
8. 4 takkies dille.
9. 7 takkies groen uie.
10. 3 knoffelhuisies.
11. 50 ml asyn.
12. 20 g gemmerwortel.

Die resep vir hierdie winterhodgepodge met porcini-sampioene en uie is baie eenvoudig. Eerstens, spoel en maak die sampioendoppies skoon, kap in skywe. Sny die ui in halwe ringe en sit in 'n warm pan, besprinkel met olie, soteer vir 10 minute en gooi dan die sampioene. Stoof onder 'n toe deksel vir 15 minute, sit gerasperde gemmerwortel op 'n fyn rasper, gekapte seldery, sout, peper, lourierblaar en gekapte groente. Kook nog ten minste 15-18 minute. Na moenie vergeet om die asyn in te gooi nie. Meng en bewaar in ontsmette flesse, draai toe met 'n dik lap en sit op 'n plek by kamertemperatuur.

Hoe om 'n mengelmoes met vars sampioene en eiervrug vir die winter op te rol

Solyanka met die byvoeging van vars sampioene en eiervrug, voorberei vir die winter, sal die gasvrou help in die geval van 'n onverwagte aankoms van gaste. Vir kook is die volgende bestanddele nodig:

1. 1 kg sampioene.
2. 800 g eiervrug.
3. 1 ui.
4. 200 g soet soetrissie.
5. 100 ml sonneblomolie.
6. 2 ertjies allspice.
7. 2 eetlepels. eetlepels tafelsout.
8. 3 g gemaalde swartpeper.
9. 300 ml glas tamatiesap.
10. 5 takkies basiliekruid
11. 50 ml appelasyn.

So 'n tuisgemaakte ingemaakte hodgepodge vir die winter met sampioene en eiervrug sal 'n uitstekende koue snack wees. Begin kook deur groente te verwerk. Skil en kap sampioene, uie, eiervrugte en soetrissies in medium strooitjies. Verhit 'n braaipan deur olie te gooi, braai al die groente een vir een tot gaar. Sit hulle in 'n dikwandige kastrol. Nadat hulle gereed is, gooi sap, sout, peper, sprinkel kruie oor en meng met 'n houtspatel. Prut vir 'n halfuur sonder om sterk te kook. 'n Paar minute voor die einde van kook, gooi die asyn by en meng. Nou bly dit net oor om in 'n steriele houer te ontbind en op te rol. Draai daarna die flesse toe met 'n warm kombers en sit dit in 'n donker, geventileerde kamer.

Solyanka vir die winter, gaargemaak met gedroogde sampioene

Solyanka vir die winter, gekook met gedroogde sampioene, het 'n baie ryk sampioen smaak en aroma. Vir kook is die volgende bestanddele nodig:

1. 500 g droë sampioene.
2. 2 stukke ui.
3. 2 wortels.
4. 100 ml sonneblomolie.
5. 30 g sout.
6. 3 g gemaalde swartpeper.
7. 3 takkies dille.
8. 4 takkies pietersielie.
9. 60 ml asyn.

Voordat u 'n ingemaakte hodgepodge met droë sampioene vir die winter voorberei, is dit nodig om die droë bestanddeel voor te berei deur dit vir 2 uur in koue water te week. Nadat jy vir 1-1,5 uur in soutwater gekook het, verwyder met 'n gaatjieslepel na 'n skottel of bord, laat afkoel. Droog dan met 'n papierhanddoek, sny in repe en soteer in olie vir 20-25 minute, voeg na 10-12 minute dun uie en wortel halwe ringe by. Sout, peper, sprinkel gekapte kruie oor en gooi asyn oor. Braai nog 5 minute, en kurk dan in ontsmette flesse, draai toe met 'n dik handdoek en sit op 'n donker plek onderstebo.

Hoe om 'n mengelmoes met sampioene en slaaibone vir die winter te maak

’n Baie bevredigende weergawe van ’n mengelmoes met sampioene en slaaiboontjies is geskik vir die winter as groentesous of slaai.

Vir voorbereiding is dit nodig:

1. 1 kg vesenok.
2. 500 g witbone.
3. 1 ui.
4. Xnumx wortel.
5. 30 g sout.
6. 300 ml pikante tamatiesous.
7. 10 basiliekruidblare
8. 4 takkies dille.
9. 3 g gemaalde swartpeper.
10. 70 ml verfynde sonneblomolie.
11. 50 ml appelasyn.

Voordat jy so 'n ingemaakte hodgepodge met sampioene vir die winter maak, moet jy die slaaibone kook. Om dit te doen, week dit vir 3-4 uur in koue water. Nadat dit swel en in grootte toegeneem het met 2-3 keer, kook tot halfgaar in soutwater.

Nou kan jy die werklike kook begin. Sny die oestersampioene in 4-6 stukke, afhangend van die grootte. Braai in olie onder toe deksel vir 10 minute, voeg ui en wortel halwe ringe by en soteer vir nog 16-17 minute. Gooi dan die sous, voeg 'n bietjie gekookte boontjies, sout, peper en gekapte kruie by. Prut vir 'n halfuur, gooi die asyn 'n paar minute voor die einde van kook. Dit bly net om in steriele flesse te versprei en die deksels toe te maak. Verkoel in 'n geventileerde area uit direkte sonlig.

Hoe om 'n hodgepodge met soetrissies, sampioene en beet vir die winter te maak

Heerlike hodgepodge met soetrissies, sampioene en beet sal handig te pas kom vir die winter om borsjt te maak. Bestanddele:

1. 1 kg sampioene.
2. 400 g soetrissie.
3. 500 g beet.
4. 1 wit ui.
5. 100 ml olyfolie of sonneblomolie.
6. 15 basiliekruidblare
7. 5 takkies pietersielie.
8. 40 g sout.
9. 20d Sahara.
10. 200 ml pittige tamatiesap.
11. 3 g gemaalde swartpeper.
12. 80 ml asyn.

Voordat jy 'n mengelmoes met sampioene, soetrissies en tamatiesap vir die winter maak, moet jy beetdressing voorberei. Om dit te doen, skil die beet en rasper op 'n medium rasper of kap in dun repies, soteer in olie met die byvoeging van sout, suiker en asyn vir ten minste 'n kwartier, gooi dan die sap oor en bring tot kookpunt , die verwydering van die skuim.

Kap sampioene, soetrissies, uie in repe en braai in ’n dikwandige pan met olie tot liggoudbruin vir sowat 20 minute. Gooi dan die voorheen voorbereide beetsous en prut vir 20-25 minute oor lae hitte. Sprinkel aan die einde met kruie en peper, meng en prop in porsies in die voorbereide houer. Draai dit onderstebo en draai dit in 'n dik lap toe.

Resep vir koolhodgepodge vir die winter met sampioene en tamatiesous

Die resep vir 'n heerlike koolhodgepodge vir die winter met sampioene sal 'n trotse plek inneem in die kookboek van enige huisvrou. Dit word immers eenvoudig, kort en goedkoop voorberei. Vir kook benodig jy:

1. 800 g sampioene.
2. 1 kg witkool.
3. 1 wit ui.
4. 1 wortels.
5. 300 ml tamatiesous.
6. 5 takkies basiliekruid
7. 4 takkies pietersielie.
8. 30 g sout.
9. 3 g gemaalde swartpeper.
10. 70 ml sonneblomolie.
11. 70 ml asyn.
12. 3 stukke wonderpeper-ertjies.

So 'n mengelmoes van kool met sampioene, voorberei vir die winter volgens die resep hieronder, sal 'n uitstekende bygereg vir enige gereg wees. Om mee te begin, kap die kool fyn, kap die ui en wortel in repe. Meng dit alles met jou hand en sout, knie in die proses 'n bietjie om die koolsap beter uit te lig. Maal die sampioene in repe en braai in olie vir ten minste 'n kwartier, voeg dan 'n mengsel van groente by en prut vir 30 minute. Gooi tamatiesous met asyn by, voeg peper, kruie by en kook onder 'n toe deksel vir nog 10 minute. Terwyl die gereg nie afgekoel het nie, sit dit in vooraf-steriel verwerkte flesse, maak die deksels styf toe.

Die resep vir die oes van groente-hodgepodge met ingelegde sampioene vir die winter

In resepte vir die voorbereiding van 'n groente-hodgepodge met sampioene, ingemaakte vir die winter, word ingelegde komponente dikwels gebruik. En dit is regtig 'n oorspronklike oplossing, want die smaak verander heeltemal. Vereiste bestanddele vir kook:

1. 1 kg ingelegde sampioene.
2. 400 g pers ui.
3. Xnumx wortel.
4. 70 ml groente-verfynde olie.
5. 40 ml appelasyn.
6. 3 takkies groen uie.
7. 35 g tafelsout.
8. 300 g rooi ryp tamaties.
9. droë suurlemoengras op die punt van 'n mes.
10. 3 g varsgemaalde swartpeper.

Om 'n mengelmoes met ingelegde sampioene voor te berei en vir die winter, kap uie en wortel in klein repies. Plaas in warm pan, bedruip met olie en braai vir 10 minute. Verwyder dan die sampioene uit die pekel, droog met 'n servet en sny in skywe. Soteer saam met groente vir ten minste 15 minute. Sny die tamaties in blokkies en stuur om in 'n braaipan onder 'n toe deksel te stowe. Prut op 'n klein hitte vir 15-18 minute, sout, voeg kruie, asyn en speserye by. Meng deeglik met 'n houtspatel en plaas in flesse wat bedoel is vir inmaak. Maak styf toe met steriele deksels en plaas in 'n donker, koel plek om af te koel.

'N Opsie om 'n mengelmoes met sampioene vir die winter sonder asyn te rol

'N Interessante opsie om groente-hodgepodge met sampioene en kool sonder asyn vir die winter te bewaar, is maklik om voor te berei en die hele seisoen perfek gestoor. Om die resep voor te berei, benodig jy:

1. 700 g rou sampioene.
2. 400 g rou olie.
3. 500 g witkool.
4. 300 g wit ui.
5. 200 g ingelegde komkommers.
6. 1 liter tamatiesap met pulp.
7. 100 ml verfynde sonneblomolie.
8. 1 g naeltjies.
9. 40 g tafelsout.
10. 2 g gemaalde rooipeper.
11. 6 g droë basiliekruid.

So 'n naat van 'n mengelmoes met sampioene en kool vir die winter, vir betroubaarheid, kan weer gesteriliseer word, dws pasteurisering van reeds gevulde flesse in kookwater. Maar eers, spoel en maak die sampioene skoon, kap dit in dun repies. Verhit die olie in ’n swaarboomkastrol en voeg die sampioenstokkies by. Sodra al die vog daaruit kom (vloeistof vorm aan die onderkant), voeg dun uie halwe ringe by en braai vir 17-20 minute. Kap intussen die kool so dun moontlik en sny die komkommers in repe. Sit die voorbereide passivering in en prut op lae hitte vir 15 minute, gooi dan die sap by, voeg sout, speserye by en prut sonder vinnige kook vir 30-40 minute. Aan die einde van kook sal die gereg 'n dikker konsekwentheid verkry as gevolg van die versagting van groente. Dit bly net om alles met hitte van die hitte in die voorbereide houer te kurk. Draai dan die deksel af en draai toe met 'n kombers.

Solyanka met sampioene en seldery vir die winter sonder sterilisasie: 'n stap-vir-stap resep

Dit is heel moontlik om 'n mengelmoes met sampioene en tamatiesous vir die winter sonder sterilisasie te kook. Dit is baie eenvoudig en gerieflik – dit is genoeg om die blikkies koeldrank goed te was, dit onderstebo in die oond nat te sit en die temperatuur op 110-120 grade te stel. Dit sal 15-20 minute neem om hulle te ontsmet, waarna jy warm produkte veilig kan lê en met deksels oprol. Maar onthou dat jy nie warm houers dadelik moet uithaal nie: skakel net die oond af na die gespesifiseerde tyd, en laat dit glad afkoel. Die glas kan kraak as die temperatuur skerp daal. En om die hodgepodge self voor te berei, sal jy nodig hê:

1. 1 kg sampioene.
2. 500 ml Krasnodar tamatiesous.
3. 300 g uie.
4. 300 g vars seldery.
5. 200 g soetrooi soetrissie.
6. 40 g tafelsout.
7. 100 ml sonneblomolie.
8. 2 g naeltjies.
9. 1 g brandrissiepeper.
10. 50 ml appelasyn.

Danksy 'n gedetailleerde stap-vir-stap-resep vir hodgepodge met sampioene en Krasnodar-sous vir die winter, sal elkeen, selfs 'n beginner-huisvrou, sulke bewaring kan voorberei. Eerstens, spoel en maak die sampioene skoon, sny in dun repies en sit in 'n voorverhitte braaipan, gesmeer met olie. Kap die ui in dun ringe, en die soetrissie en seldery in repe. Soteer vir 15 minute totdat die sampioene baie water het, en gooi die oorblywende groente. Slaag tot skaars goudbruin en bros, en gooi dan sous, sout, voeg speserye by. Prut vir 30-40 minute, gooi die asyn in, meng met 'n hout- of plastiekspatel en rol op, versprei in warm flesse.

Groente-hodgepodge vir die winter met gesoute sampioene en kool: resep met video

Die resep vir 'n groente-hodgepodge vir die winter met gesoute sampioene sal deur die huishouding geliefd wees vir sy ryk smaak, sampioengeur en effense suurheid. Vir voorbereiding is dit nodig:

1. 1 kg van enige gesoute sampioene.
2. 400 g ui.
3. 500 g witkool.
4. 1 koppie groente -olie.
5. 2 eetlepels. lepels tamatiepasta.
6. 0,5 koppies drinkwater.
7. 4 stukke wonderpeper.
8. 2 swartpeperkorrels.
9. 35 g sout.
10. 5 st. lepels appelasyn.
11. 5 g droë basiliekruid.
12. 3 knoffelhuisies.

Sit eerstens die sampioene in 'n sif of vergiettes om van oortollige pekelwater ontslae te raak. Kap die ui en kool fyn in repe en laat prut in ’n dikwandige braaipan of kastrol in olie oor lae hitte vir 20 minute. Gooi daarna die tamatiepasta met verdunde water, gooi die sampioenskywe, sout, speserye uit en prut in 'n verseëlde houer vir 40 minute. Voeg aan die einde knoffel en asyn by, gerasper op 'n fyn rasper, meng en plaas in steriele flesse, rol dit dan styf met deksels.

Om die proses van die voorbereiding van 'n mengelmoes met sampioene en tamaties vir die winter te vergemaklik, kyk na die gedetailleerde resep op die video, wat elke stap op 'n toeganklike manier beskryf.