Contents [show]
Beskrywing
Vanweë die ongewone voorkoms, het die sitroon die bynaam "die hand van Boeddha" gehad. Die vrugte is immers soos 'n hand.
Vingersitron is 'n eksotiese plant, maar nie heeltemal ver van ons af nie. U kan dit in sommige supermarkte koop. Die pryse is egter nie baie bekostigbaar nie.
Hierdie seldsame vrugte uit die sitrusfamilie kom vandag slegs in baie beperkte gebiede voor. Theophrastus, Virgil, Palladio, Martial het oor sitron geskryf, maar die oudste vermelding daarvan word in die Bybel gevind.
Sitronlegende
Die oorsprong van die wonderlike sitrusboom chedro (of sitron) is in legendes gehul. Botaniese wetenskaplikes het nie tot 'n algemene gevolgtrekking gekom dat hierdie seldsame plant op die gebied van Europa in die algemeen en Italië in die besonder gekom het nie.
Historici het hul aanname aangevoer dat die vreemde vrugte in die IIIde eeu na die Mediterreense lande gebring is. VC e. Alexander die Grote, miskien van die oewer van die Nyl, of miskien van Mesopotamië of Indië.
'N Redelike lang stuk van die kus van die Tyrreense See in Calabrië tussen die stede Praia a Mare en Paola word in die Russies-talige annale die Lemon Riviera genoem, wat absoluut verkeerd is, aangesien die oorspronklike naam "Riviera dei Cedri" vertaal is as " Riviera of Citrons ”.
Suurlemoenbome groei in oorvloed in byna alle lande van die Middellandse See, en sitrone skiet slegs wortel in gebiede met spesiale gronde en mikroklimaat. Moet dus nie die Calabriërs aanstoot gee deur hierdie kus 'suurlemoen' te noem nie. Hulle besit 'n unieke land wat die lewe van die skaarsste sitrusplant ter wêreld kan ondersteun.
Joodse simbool
Van ouds af het rabbi's van regoor die wêreld elke jaar na die Riviera dei Chedri gekom om sitrusvrugte te kies vir die tradisionele Joodse oesfees Sukkoth, of festa delle capanne. Nie elke vrug is geskik vir die rol van 'n rituele simbool nie; elke vrug ondergaan 'n deeglike, byna mikroskopiese ondersoek.
Alles word gedoen in ooreenstemming met die testament wat deur Moses self aan die Joodse volk oorgelaat is, waarvolgens die sitroenvrug net so 'n belangrike kultus-eienskap is as 'n sewe-takkandelaar of 'n palmtak.
Tot in die middel van die twintigste eeu. in die Italiaanse stad Triëst was daar die enigste 'chedro-mark' ter wêreld, wat skaars sitrusvrugte ontvang het wat streng gesertifiseer is. Maar na 1946 is die sitronveiling na Jerusalem verskuif.
Hoe lyk sitron
Sitron verskil in vorm en kleur feitlik nie van suurlemoen nie, maar daar is 'n verskeidenheid daarvan wat 'Buddha's Fingers' genoem word, wat nie soortgelyk is aan enige sitruskultuur nie. Gekweek in Japan en China, lyk hierdie verskeidenheid sitroon regtig soos vingers, die onderste gedeelte van die vrugte is verdeel in verskeie langwerpige lobbe, dit bevat nie sade nie.
Sitron is meestal suurlemoengeel van kleur, daar is geelgroen en oranje variëteite, die skil is dig, dik, skei nie van die pulp nie. Die sitroensmaak is soet en suur, dikwels met 'n bitter tint, die grootte van die vrugte is indrukwekkend, dit kan tot 30 sentimeter in deursnee en ongeveer 40 sentimeter lank wees. Sitronpulp word selde vars verbruik; dit word meer gereeld as bymiddels in suikergoed gebruik.
Die skil bevat baie essensiële olies, dit het 'n sterk aroma, so sitronskil word by soetgoed gevoeg, drankies, en versuikerde vrugte word ook daarvan gemaak. Essensiële olies en sitroenekstrakte word in die kosmetiese industrie gebruik, dit word by sjampoe, toiletwater en ander produkte gevoeg. Sitrongeursel verfris die binnenshuise lug perfek.
Die voordele van sitron
Sitron bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene, dit is veral die moeite werd om vitamiene A, C, groep B, nuttige vesel, minerale en spoorelemente te beklemtoon. Sitroenvrugte het antiseptiese en antivirale eienskappe; dit word gebruik vir die behandeling van laringitis, verskillende soorte brongitis, om middels vir angina en brongiale asma voor te berei.
As 'n medisyne word dit aanbeveel om warm sitroensap te drink; u kan heuning of afkooksels van medisinale kruie, byvoorbeeld hengelvoet, daarby voeg.
By gebrek aan eetlus en spysvertering word dit aanbeveel om sitroensap by hoenderbouillon te voeg. Sitroensap toon 'n perfekte toon, daar word ook geglo dat dit help om alkoholisme te genees.
Skade en kontra
Sitron het kontraindikasies, en daarom word die vrugte nie aanbeveel vir diegene wat gediagnoseer word met peptiese ulkus, vir pasiënte wat ly aan gastritis, pankreatitis en virale hepatitis nie. Sitron verhoog die spysverteringskliere en dit kan hierdie siektes vererger.
Hoe om sitron te kies en op te slaan
Sitroompulp skei nie baie goed van die skil nie, maar as die vrugte effens krimp, sal die pulp glad nie skei nie. Hierdie sitron is nie goed vir voedsel nie. Die vrugte moet ferm, vars wees, sonder tekens van verrotting, donker kolle.
Sitroen kan in die yskas vir ongeveer 10 dae geberg word.
Hoe om sitron te eet, resepte
Die sitrusvrug is bitter, droog en word dus feitlik nie in rou vorm gebruik nie. Maar dit is baie geskik vir konfyt, souse, marinades, sappe, gebak. Dit kan ook as geurmiddels vir visgeregte gebruik word. Versuikerde vrugte word gemaak van sitroenskille.
Sitroonkonfyt
- 1 sitron;
- 1 lemoen;
- Suiker in 'n hoeveelheid gelyk aan die gewig van die vrugte;
- Water.
- Was die vrugte, sny baie dun in wiggies. Haal die pitte uit. Week oornag.
Dreineer die water, skuif die vrugte in 'n kastrol, voeg water by sodat dit die inhoud heeltemal bedek, kook.
Dreineer die water weer, giet vars, kook weer. Dreineer die water 'n derde keer en weeg die gevolglike massa. Meng met suiker in die verhouding 1: 1. Voeg weer water by en hou op lae hitte, terwyl u dit roer vir ongeveer 45 minute, totdat die massa verdik tot die konsekwentheid van konfyt.