Op die Joodse vakansiedag van Sukkot – ’n herdenking van die 40-jarige omswerwing van die Israeliete in die wildernis – gaan reis baie inwoners van die Beloofde Land deur die land. Vakansiegangers beset kusgebiede en stadsparke om piekniek te hou en te braai. Maar in Leumi Park, wat 'n groot groen gebied aan die buitewyke van Tel Aviv is, het 'n nuwe tradisie ontwikkel. Duisende etici en net nuuskieriges het saamgedrom vir die Veganfees, in teenstelling met die waaiende reuk van verkoolde vleis.
Die Vegan-fees is vir die eerste keer in 2014 gehou en het sowat 15000 8 deelnemers bymekaargebring. Elke jaar sluit meer en meer mense aan wat na 'n plantgebaseerde dieet wil oorskakel by hierdie geleentheid aan. Fees-mede-organiseerder Omri Paz beweer dat in. Met 'n bevolking van ongeveer 5 miljoen mense, beskou XNUMX persent hulself as vegetariërs. En hierdie tendens groei hoofsaaklik as gevolg van propaganda deur sosiale media.
“In ons land gee die media baie aandag aan stories oor wat in pluimveeplase gebeur, wat mense eet, en wat die gevolge van die eet van eiers en suiwelprodukte is,” sê Paz.
Vegetarisme was nie altyd gewild onder Israeli's nie, maar die situasie het begin verander toe 'n berig oor 'n plaaslike kanaal gewys is. Toe het die Minister van Landbou van Israel beveel om alle slaghuise met toesigkameras toe te rus om pogings om diere te mishandel te voorkom. Die verslag het plaaslike bekendes en openbare figure geïnspireer om 'n nie-gewelddadige dieet en leefstyl aan te neem.
Vegetarisme is ook aan die toeneem in die Israeliese weermag, wat 'n plig vir beide seuns en meisies is. , en die spyskaarte in militêre kantiene is aangepas om opsies sonder vleis en melk te bied. Die Israeliese weermag het onlangs aangekondig dat spesiale veganistiese rantsoene bestaande uit gedroogde vrugte, geroosterde kekerertjies, grondboontjies en boontjies geskep sal word vir soldate met beperkte toegang tot vars voorbereide kos. Vir veganistiese soldate word skoene en barette voorsien, toegewerk sonder natuurlike leer.
Plantgebaseerde kookkuns het vir baie eeue die Mediterreense lande oorheers. Klein eetplekke in Israel het nog altyd hummus, tahini en falafel aan diners aangebied. Daar is selfs 'n Hebreeuse woord wat beteken "om hummus pita op te skep." Vandag, loop jy in die strate van Tel Aviv, kan jy die bord "Vegan Friendly" op honderde plaaslike kafees sien. Die restaurantketting Domino's Pizza – een van die borge van die Vegan-fees – het die skrywer geword. Hierdie produk het so gewild geword dat 'n patent daarvoor gekoop is in baie lande, insluitend Indië.
Belangstelling in vegetariese kos het so gegroei dat toere vir plaaslike inwoners en besoekers gereël is, wat vertel hoe smaaklik en gesond plantkos is. Een van sulke gewilde toere is Delicious Israel. Die stigter, Amerikaanse uitgewekene Indal Baum, neem toeriste na veganiese eetplekke om bekende plaaslike disse bekend te stel – vars tapas-styl slaai, rou beettapenade met kruisement en olyfolie, gekruide Marokkaanse boontjies en gesnipperde kool. Hummus is 'n moet op die moet-sien lys, waar fynproewers smul aan 'n dik laag fluweelsagte hummus en vars tahini as basis van elke gereg. Garneer opsies sluit in vars uie met suurlemoensap en olyfolie, warm kekerertjies, fyngekapte pietersielie, of 'n ruim porsie pittige peperpasta.
“Alles in hierdie land is vars en geskik vir vegane. Daar kan 30 soorte slaaie op die tafel wees en daar is geen begeerte om vleis te bestel nie. Hier is geen probleme met produkte direk vanaf die plaaslande nie ... die situasie is selfs beter as in die Verenigde State,” het Baum gesê.