1. 'n 2008 Vegetarian Times-studie het getoon dat 3,2% van Amerikaanse volwassenes (dit wil sê sowat 7,3 miljoen mense) vegetariërs is. Byna 23 miljoen meer mense volg verskeie subtipes van 'n vegetariese dieet. Ongeveer 0,5% (of 1 miljoen) van die bevolking is vegane en eet glad nie diereprodukte nie.
2. In onlangse jare het die veganiese dieet 'n gewilde kultuur geword. Geleenthede soos veganistiese feeste help om die boodskap, leefstyl en wêreldbeskouing van vegane te versprei. Feeste in 33 state bestorm veganistiese en vegetariese restaurante, kos- en drankverkopers, klere, bykomstighede en meer.
3. Wanneer iemand om een of ander rede nie vleis eet nie, beteken dit nie dat hulle nie na die smaak van vleis en melk smag nie. Dit is regtig moeilik vir baie om hierdie diereproduk prys te gee, so een van die vinnig groeiende neigings is die produksie van alternatiewe vir diereprodukte, insluitend groenteburgers, wors, plantgebaseerde melk. Die Vleisvervangingsmarkverslag voorspel dat alternatiewe vir diereprodukte byna $2022 miljard by 6 gewaardeer sal word.
4. Om die beskikbaarheid van groot hoeveelhede vars groente en vrugte te verseker om aan verbruikersvraag te voldoen, sluit winkels groot kontrakte. Dit word moeiliker vir klein plaaslike produsente om hul produkte te verkoop, maar hulle wys al hoe meer dat hulle hul gewasse organies verbou. Daarvan getuig 'n groot aantal stories, onderhoude en foto's in verskeie koerante, tydskrifte en op televisie.
5. NPD Groep navorsing toon dat Generasie Z die besluit neem om op 'n vroeë ouderdom vegetaries of vegan te word, wat kan lei tot 'n 10% toename in vars groenteverbruik in die nabye toekoms. Volgens die studie het mense onder 40 hul verbruik van vars vrugte en groente die afgelope dekade met 52% verhoog. Die gewildheid van vegetariese kos het byna verdubbel onder studente, maar mense ouer as 60 het daarenteen hul verbruik van groente met 30% verminder.
6. Statistieke toon dat besighede wat die term “vegan” gebruik, al hoe gewilder word as vleis- en dierebesighede aangesien maatskappye in mense se behoeftes voorsien. Nuwe veganistiese ondernemings was verantwoordelik vir 2015% van die totale beginondernemings in 4,3, van 2,8% in 2014 en 1,5% in 2012, volgens Innova Market Insights.
7. Volgens 'n Google Food Trends-verslag is vegan een van die gewildste woorde wat Amerikaners gebruik wanneer hulle aanlyn na resepte soek. Soekenjinsoektogte vir veganiese kaas het met 2016% in 80 gegroei, veganiese mac en cheese met 69%, en veganistiese roomys met 109%.
8. Data van die Verenigde State se Sensusburo het getoon dat daar in 2012 4859 besighede in die groothandel vars vrugte en groente sektor geregistreer was. Ter vergelyking, in 1997 het die Buro nie eens so 'n opname gedoen nie. Verkoopsvolume in die sektor het van 23 tot 2007 met 2013% toegeneem.
9. Die kriterium van varsheid het 'n sleutelfaktor geword in die keuse van groente en vrugte. Volgens die 2015 Vrugte- en Groenteverbruiksopname het verkope van vars vrugte van 4 tot 2010 met 2015% gegroei, en verkope van vars groente met 10%. Intussen het die verkope van ingemaakte vrugte oor dieselfde tydperk met 18% gedaal.