chitien

As dit by kitien kom, kom skoolbiologielesse dadelik by ons op. Geleedpotiges, skaaldiere en alles wat daarmee verband hou ...

Ten spyte hiervan was kitine ook baie nuttig vir mense.

Algemene kenmerke van kitien

Chitin is die eerste keer in 1821 ontdek deur die direkteur van die botaniese tuin, Henry Bracon. In die loop van chemiese eksperimente het hy 'n stof geopenbaar wat bestand is teen die oplossing in swaelsuur. En twee jaar later is kitien onttrek uit die skulpe van die tarantula. Terselfdertyd is die term chitien voorgestel deur die Franse wetenskaplike Audier, wat die stof bestudeer met behulp van die buitenste skulpe (uitwendige skelet) van insekte.

Kitien is 'n polisakkaried wat deel uitmaak van die groep moeilik verteerbare koolhidrate. Wat fisiese-chemiese eienskappe betref, sowel as die biologiese rol daarvan, is dit naby plantvesel.

Kitien is deel van die selwand van swamme, sowel as sommige bakterieë.

Gevorm deur die aminosuikerreste van asetielglukosamien, is kitien een van die volopste polisakkariede in die natuur.

Dit is 'n stof wat voorkom in swamme, bakterieë, geleedpotiges. Verskeie tipes chitien is geïdentifiseer, wat verskil in hul chemiese samestelling en eienskappe.

* Aangedui beraamde hoeveelheid (g) in 100 g produk.

chitien (Franse chitien, van Grieks chiton – klere, vel, dop), 'n natuurlike verbinding uit die groep van polisakkariede; die hoofkomponent van die uitwendige skelet (kutikula) van geleedpotiges en 'n aantal ander ongewerweldes; dit is ook deel van die selwand van swamme en bakterieë. Voer beskermende en ondersteunende funksies uit, wat selrigiditeit verskaf. Die term "X." voorgestel deur die Franse wetenskaplike A. Odier, wat (1823) die harde buitebedekking van insekte bestudeer het. H. bestaan ​​uit N-asetielglukosamienreste wat deur b- (1 ® 4)-glikosidiese bindings gekoppel is.

Die molekulêre gewig kan 260,000 XNUMX bereik. Dit los nie op in water, verdunde sure, alkalieë, alkohol en ander organiese oplosmiddels nie, dit los op in gekonsentreerde soutoplossings (litium, kalsiumtiosianaat), en word vernietig in gekonsentreerde oplossings van minerale sure (wanneer dit verhit word). Chloor word altyd geassosieer met proteïene in natuurlike bronne. Chloor is soortgelyk in struktuur, fisies-chemiese eienskappe en biologiese rol aan plant sellulose.

Chloorbiosintese in die liggaam vind plaas met die deelname van 'n skenker, die oorblyfsel N-asetielglukosamien-uridien difosfaat-M-asetiel-glukosamien, en akseptors, chitodekstriene, met die deelname van 'n ensiematiese glikosieltransferase sisteem wat met intrasellulêre membrane geassosieer word. Chloor word biologies afgebreek tot vry N-asetielglukosamien deur die ensiem chitinase, wat in 'n aantal bakterieë voorkom, onder die verteringsensieme van grond amoebes, sommige slakke, erdwurms, en ook in skaaldiere tydens die smeltperiode. Wanneer organismes sterf, word chloor en sy afbraakprodukte in grond en seeslik omgeskakel in humusagtige verbindings en dra by tot die ophoping van stikstof in die grond.

Daaglikse behoefte aan kitien

Die verbruik van meer as 3000mg per dag kan lei tot probleme met die werking van die spysverteringskanaal. Daarom is dit raadsaam om die goue middeweg in ag te neem by die gebruik van kragkomponente.

Die behoefte aan kitien neem toe:

• met oorgewig;
• skending van die metabolisme van vette in die liggaam;
• hoë bloedcholesterol;
• lewer steatose;
• met 'n oormaat vet in die dieet;
• gereelde hardlywigheid;
• Mellitus-diabetes;
• allergieë en dronkenskap van die liggaam.

Die behoefte aan kitien neem af:

• met oormatige gasvorming;
• disbakteriose;
• gastritis, pankreatitis en ander inflammatoriese siektes in die spysverteringskanaal.

Verteerbaarheid van kitien

Kitien is 'n vaste deursigtige stof wat nie in die menslike liggaam verteer word nie. Net soos sellulose, verbeter chitien die gastro-intestinale beweeglikheid en het dit ander voordelige eienskappe vir die liggaam.

Faktore wat die inhoud van chitien in die liggaam beïnvloed

Die menslike liggaam produseer nie chitien op sigself nie, en die inhoud daarvan in die liggaam hang heeltemal af van die teenwoordigheid in die dieet. Op grond hiervan volg dat as u gesond wil wees, u chitien gereeld in die vorm van sy monomeer moet gebruik - kitosaan.

Kitien vir skoonheid en gesondheid

Onlangs skryf skoonheidskundiges toenemend oor die positiewe effek wat ontdek word deur die gebruik van mediese en kosmetiese produkte met chitien. Dit word by sjampoe gevoeg om haarvolume en elastisiteit te verhoog, gebruik in lotions, gevoeg by ys, stortgels, en persoonlike higiëneprodukte (gel tandepasta) word vervaardig. Dit word in verskeie stileerbespuitings en vernis aangetref.

Kitien word as voedingsaanvullings in die dieet gebruik om die elastisiteit van die vel te verbeter, as 'n anti-inflammatoriese en bevogtiger. Skep 'n beskermende film op die vel en hare en vergemaklik die proses om te kam, en voorkom dat die vel vog en brose naels verloor.

Argentynse wetenskaplikes het die eienaardigheid van kitien geïdentifiseer as 'n assistent vir die regenerator van die vinnigste genesing van die vel in geval van skade. Daarbenewens word chitien deur verhitting omskep in 'n nuwe wateroplosbare stof. kitosaan, wat deel uitmaak van anti-verouderings skoonheidsmiddels. Danksy anti-verouderingskosmetika word die vel vinniger gladgemaak, word plooie minder opvallend. Die vel kry 'n vars en jonger voorkoms, danksy die eienskap van kitine om krampe van die kleinste haarvate te verlig.

Wat die voordele van kitien vir die slankheid van u figuur betref, is dit duidelik. Chitosan word ook dierlike vesel genoem, wat in die liggaam bind en oortollige vette verwyder, help met ooreet, die aantal bifidobakterieë in die ingewande verhoog en gewigsverlies saggies bevorder. Daarbenewens is dit verantwoordelik vir die adsorpsie van besoedelingstowwe, na die ontruiming daarvan, voel ons liggaam lig en vry.

Chitien in die natuur

In die natuur verrig chitien beskermende en ondersteunende funksies, wat die sterkte van skaaldiere, swamme en bakterieë verskaf. Hierin is dit soortgelyk aan sellulose, wat die ondersteunende materiaal van die plantselwand is. Maar chitien is meer reaktief, volgens die materiaal van die Russiese Chitin Society. Wanneer dit verhit en met gekonsentreerde alkali behandel word, verander dit in chitosan. Hierdie polimeer kan in verdunde suuroplossings oplos, asook bind en reageer met ander chemikalieë. So, soms verwys chemici na chitosan as 'n "konstruktor" wat gebruik kan word om verskeie polimere te skep. Om suiwer chitien te verkry, word proteïene, kalsium en ander minerale verwyder uit organiese stowwe wat dit bevat, en dit omskep in 'n oplosbare vorm. Die resultaat is 'n chitienagtige krummel.

"Skaaldiere, swamme en insekte word gebruik om chitien te verkry. Terloops, hierdie stof is die eerste keer in sampioene ontdek. Die gebruik van chitien en sy afgeleide chitosan is net besig om uit te brei. Die polisakkaried word gebruik in voedselaanvullings, medisyne, anti-brandmiddels, oplosbare chirurgiese hegtings, word gebruik vir anti-bestraling doeleindes, en in baie ander. Chitosan is 'n nuttige ding wat verdere studie verg"

Chitien in medisyne

As gevolg van die feit dat chitosan perfek met ander chemikalieë reageer, kan dwelms en reseptore byvoorbeeld aan die polimeerketting "gehang" word. Die aktiewe stof sal dus slegs vrygestel word waar dit nodig is, sonder om die hele liggaam aan toksisose bloot te stel. Boonop is chitosan self heeltemal nie-giftig vir lewende wesens.

Chitosan word ook as 'n dieetaanvulling gebruik. Byvoorbeeld, sy lae molekulêre gewig fraksie word direk in die bloed geabsorbeer en werk op die vlak van die immuunstelsel. Die medium molekulêre fraksie is 'n antibakteriese komponent wat die ontwikkeling van patogene mikroflora in die ingewande inhibeer. Daarbenewens dra dit by tot die vorming van 'n film op die dermslymvlies, wat hulle teen inflammasie beskerm. In hierdie geval los die film vinnig op, wat belangrik is vir gebruik in medisyne. Die hoë molekulêre gewig fraksie van chitosan dien as 'n absorpsiemiddel vir gifstowwe wat in die spysverteringskanaal voorkom.

"Ons ken baie absorpsiemiddels wat ook eienskappe het wat skadelik vir mense is – dit word opgeneem en in spiere en bene neergesit. Chitosan is sonder al hierdie newe-effekte. Boonop kan dit kruie-ekstrakte absorbeer, wat in samewerking daarmee nie hul voordelige eienskappe vir 'n lang tyd verloor nie, en as 'n dieetaanvulling gebruik word. Chitosan word ook in 'n jelvorm gebruik vir die behandeling van mondsiektes of brandwonde. "

Daarbenewens het chitosan 'n antitumor-effek, dus kan dit gebruik word om kanker te voorkom. Die stof verlaag cholesterolvlakke, aangesien dit dieetlipiede bind en die opname van vette uit die ingewande verhoed. Navorsing is ook aan die gang oor die gebruik van chitosan as mediese inplantings.

Chitien en geenterapie

Geenterapie ontwikkel nou aktief. Met behulp van die wetenskaplike metode is dit moontlik om die aktiwiteit van een of ander "skadelike" geen uit te skakel of 'n ander een in die plek daarvan in te voeg. Maar om dit te kan doen, is dit nodig om op een of ander manier die "nodige" geeninligting in die sel af te lewer. Voorheen is virusse hiervoor gebruik, maar hierdie stelsel het baie nadele: karsinogeniteit en hoë koste was hoofsaaklik. Maar met behulp van chitosan is dit moontlik om die nodige geeninligting in die sel af te lewer sonder skadelike gevolge en relatief goedkoop.

" Nie-virale RNA afleweringsvektore kan letterlik musikaal ingestel word met chemiese modifikasies. Chitosan is 'n meer doeltreffende vektor as liposome of kationiese polimere omdat dit beter aan DNA bind. Boonop is sulke stelsels nie-giftig en kan by kamertemperatuur verkry word ,” het die wetenskaplike gesê.

Chitien in die voedselbedryf

Die absorpsievermoë van chitosan word in brou gebruik om sediment te verwyder. Die sogenaamde troebelheid in die drank word gevorm as gevolg van die komponente van grondstowwe en hulpmateriale in die vorm van proteïene, koolhidrate, lewende selle en oksalate. Om lewende selle te verwyder, word chitosan gebruik in die stadium van opheldering van die produk.

Daarbenewens verminder chitosanfilm die verspreiding van mikrobes in rou vleis, inhibeer die voorkoms van Staphylococcus aureus-bakterieë.

"Gewoonlik word vars vleis nie meer as twee dae gehou nie. As gevolg van eksperimente met chitosan het ons daarin geslaag om die bergingstyd met een en 'n half tot twee keer te verhoog. In sommige gevalle het die tydperk tot twee weke bereik. Daarbenewens, uit die oogpunt van verbruikerseienskappe, is 'n chitosanfilm 'n ideale pakket, aangesien dit feitlik onsigbaar is."

Chitosan word ook in die voedselbedryf gebruik vir die stolling van wei-proteïene in die suiwelbedryf, vir die produksie van gejodeerde voedselprodukte gebaseer op die skepping van jodium-chitosan komplekse, en vir ander doeleindes.