Levi Bowland eet omtrent dieselfde ding elke dag. Vir ontbyt eet hy spanspek. Vir middagete – 'n vol bak koolslaai en drie piesangs. Aandete is vrugte en slaai.
Levi is 10 jaar oud.
Sedert geboorte eet hy amper uitsluitlik rou en veganiese kos, wat beteken dat hy geen diereprodukte en enige kos wat tot meer as 118 grade verhit is, probeer het nie.
Voordat hy gebore is, was sy ouers, Dave en Mary Bowland, "verslaaf aan gemorskos, lekkers, koeke, vetterige gebraaide kosse," sê mnr. Bowland, 47, 'n internetkonsultant van Bobcagen, Ontario. “Ons wou nie hê Levy moet met daardie verslawing grootword nie.”
Die Bowlands is onder 'n groeiende aantal gesinne wat hul kinders op rou kos grootmaak: vars vrugte, groente, sade, neute en ontkiemde graankosse. Alhoewel hierdie etes gewoonlik veganisties is, sluit sommige rou vleis of vis in, sowel as rou of ongepasteuriseerde melk, jogurt en kaas.
Baie dokters waarsku teen hierdie neiging. 'n Kind se spysverteringstelsel kan dalk nie "voedingstowwe uit rou kos so doeltreffend as 'n volwassene se spysverteringstelsel kry nie," sê dr. Benjamin Kligler, 'n huisdokter by die Manhattan-gesondheidsentrum.
Oor die afgelope jaar het dr. TJ Gold, 'n voedingsbewuste pediater in Park Slope, Brooklyn, sowat vyf gesinne gesien wat hul kinders, insluitend babas, rou kos voed. Van die kinders was erg anemies, sê sy, en ouers het vir hulle B12-aanvullings gegee.
"As jy vir jou kinders aanvullings moet gee, dink jy regtig dit is 'n goeie dieet?" sê Dr. Gold.
Dit is moeilik om te meet hoeveel gesinne rou geword het, maar daar is 'n oorvloed webwerwe soos die Raw Food Family, resepte, boeke, ondersteuningsgroepe en verwante produkte. Die vyfde jaarlikse Woodstock-vrugtefees in die deelstaat New York sal na verwagting vanjaar 1000 20 rou kos-aanhangers lok. Sowat XNUMX% van hulle is gesinne met jong kinders, sê stigter Michael Arnstein op thefruitarian.com.
Dr. Anupama Chawla, hoof van pediatriese gastroënterologie en voeding by Stony Brook-kinderhospitaal, sê hoewel vrugte en groente goeie bronne van vitamiene en vesel is, "het hulle 'n gebrek aan proteïen." Bone, lensies, kekerertjies en rooibone, wat proteïene bevat, "moet nie rou geëet word nie."
Rou, ongepasteuriseerde diereprodukte kan ook 'n bron van E. coli en salmonella wees, voeg dr. Chawla by. Dit is een van die redes waarom die American Academy of Pediatrics die verbruik van ongepasteuriseerde melk deur babas en swanger vroue teenstaan.
Ander glo dat die erns van so 'n dieet aan patologie kan grens. In baie gevalle kan 'n rou kos dieet "'n toevoeging tot 'n ouer se voedingsobsessie en selfs 'n kliniese afwyking wees wat hulle in 'n rou kos dieet verpak," sê dr. Margo Maine, 'n eetversteuringspesialis in West Hartford, Connecticut. , skrywer van The Body Myth. .
Roukos-entoesiaste dring daarop aan dat hul kinders lewendig en energiek grootword en nog nooit in hul lewens sleg gevoel het nie.
Julia Rodriguez (31), ma van twee van East Lyme, Connecticut, beskou die verdienste van 'n rou kos-dieet om van ekseem en aknee ontslae te raak, asook die feit dat sy saam met haar man Daniel byna 70 kilogram verloor het. Tydens haar tweede swangerskap was sy amper heeltemal 'n rou veganist. Haar babas, ook rou kosmakers, is heeltemal gesond, sê sy. Sy verstaan nie die rede vir die omstredenheid nie: "As ek heeldag kos van McDonald's geëet het, sou jy nie 'n woord sê nie, maar is jy woedend dat ek vrugte en groente eet?"
Soos ander mense wat uitsluitlik rou - of "lewendige" - kos eet, glo me. Rodriguez dat kook immuunvriendelike minerale, ensieme en vitamiene vernietig.
Andrea Giancoli, van die Akademie vir Voeding en Dieetkunde, het saamgestem dat kook voedingstowwe kan verminder. "Ensieme is proteïene, en proteïene breek af wanneer dit tot 'n sekere mate verhit word." Maar sy sê die ensieme verloor ook aktiwiteit wanneer dit aan die suur omgewing van die maag blootgestel word. En sommige studies toon dat vlakke van sekere voedingstowwe, soos likopeen, toeneem met hitte.
Sommige rou kos predikers verander hul houding. Jinja Talifero, wat 'n rou voedsel-opvoedingsveldtog bestuur, en haar man Storm in Santa Barbara, Kalifornië, was die afgelope 20 jaar 100% rou kos, maar het sowat 'n jaar gelede opgehou om 'n rou voedselkenner te wees toe finansiële en ander druk dit gemaak het. baie moeilik om hul vyf kinders te onderhou. van 6 tot 19 jaar oud. "Hulle gewig was altyd op die rand," sê sy, en om proteïen uit kasjoeneute en amandels te kry, was redelik duur.
Haar kinders het ook sosiale probleme ondervind. "Hulle was sosiaal geïsoleer, verstoot, verwerp," sê me Talifero, wat nou gekookte kos op die gesinsspyskaart ingesluit het.
Sergei Butenko (29), ’n filmmaker van Ashland, Oregon, het van die ouderdom van 9 tot 26 net rou kos geëet, en heeltyd het sy gesin die voordele van so ’n dieet gepreek. Maar hy sê: "Ek was die hele tyd honger," en die rou koskinders wat hy ontmoet het, het "onderontwikkeld en belemmerd" gelyk.
Nou is sowat 80 persent van sy dieet rou kos, maar hy eet ook af en toe vleis en suiwelprodukte. "As dit 15 uur neem om rou lasagne te maak, wat twee uur van jou lewe neem, is dit beter om veganistiese of vegetariese lasagne te maak en om jou eie sake te doen," sê hy.