Sonneblomsaad is die vrug van 'n pragtige sonneblomplant inheems aan Noord-Afrika. Die sade het 'n ferm tekstuur en 'n effens neutagtige geur. Hulle was 'n belangrike voedselbron vir die Amerikaanse Indiane. Sonneblomsaad bly tot vandag toe 'n gewilde produk, hoewel dit meer dikwels as 'n versnapering as deel van 'n gereg geëet word. En alhoewel sonneblomsaad nie so voedingstofdig is soos chia- of hennepsaad nie, is dit nietemin uiters gesond. Sonneblomsaad is 'n noodsaaklike bron van natuurlike energie en baie van die voedingstowwe wat dit bevat, is 'n tekort in ons moderne dieet. Een koppie gedroogde sonneblomsaad bevat . Die meeste van die vesel in sonneblomsaad is onoplosbaar en maak die kolon skoon van opgehoopte afval. Die proteïen van sade sluit al agt essensiële aminosure in, wat dit 'n absoluut onontbeerlike produk vir vegetariërs maak. Soos die meeste kerngewasse, is sonneblomsaad ryk aan voedingstowwe wat ons liggaam nie op sy eie kan produseer nie. ’n Studie wat in die Journal of Agricultural and Food Chemistry gepubliseer is, het bevind sonneblomsaad (en pistache) is die rykste aan fitosterole van alle ander neute en sade. Fitosterole is verbindings wat in plante voorkom wat 'n chemiese struktuur soortgelyk aan dié van cholesterol het. Daar word geglo dat hierdie verbindings slegte cholesterolvlakke in die bloed verminder wanneer dit voldoende verbruik word. Sonneblomsaad is 'n uitstekende bron. Die vetoplosbare antioksidant vitamien E beweeg deur ons liggaam en verwyder vrye radikale. Andersins beskadig die radikale vetbevattende molekules en strukture soos breinselle, cholesterol en selmembrane. Vitamien E is ook 'n kragtige anti-inflammatoriese middel en verminder simptome wat verband hou met inflammatoriese siektes soos asma en rumatoïede artritis.
2022-11-11