Wat is die voordele van swartbone?

Swartbone bevat proteïene wat as antioksidante optree, bloeddruk help verlaag, giftige metale uit die liggaam verwyder, volgens 'n studie wat deur wetenskaplikes by die Mexikaanse Nasionale Politegniese Instituut gedoen is. Die resultate is bekroon met die Nasionale Voedingswetenskap en Tegnologie-toekenning in die Voedingwetenskap Besigheidskategorie. Die navorsers het gedroogde swartbone fyngemaak en die twee hoofproteïene: boontjie en lektien geïsoleer en gehidroliseer. Daarna is die proteïene met behulp van rekenaarsimulasies getoets. Hulle het gevind dat beide proteïene chelaatvermoë het, wat beteken dat die proteïene swaar metale uit die liggaam verwyder. Daarbenewens, wanneer die proteïene met pepsien gehidroliseer is, is hul antioksidante en hipotensiewe aktiwiteit gevind. Swartboonproteïene het spesiale biologiese eienskappe en voedingstowwe wat help om glukose-, cholesterol- en trigliseriedevlakke te verlaag. Bone is die kern van baie kombuise regoor die wêreld. Een koppie gekookte swartbone bevat: vanaf die aanbevole daaglikse dosis, yster – 20%, , , , , . Kliniese proewe het getoon dat die eet van bone (ingemaakte of gedroogde) totale en "slegte" cholesterol verlaag, sowel as trigliseriede. ’n Studie deur die Colorado State University, Departement Grond- en Veldwetenskappe het bevind dat antioksidantinhoud geassosieer word met die donker kleur van die boontjieskil, aangesien hierdie pigment deur antioksidante fitonutriënte soos fenole en antosianiene geproduseer word.

Lewer Kommentaar