Hoendervleis

Berei die produkte vir die hoenderborsie sous-vide voor. Ek het vroeër net met sout en swartpeper gekook. Ons benodig ook sakke met ritssluiting, sulke sakke is nie nou 'n probleem om te koop nie. Maak seker die sakke is heel en onbeskadig, ons het nie water nodig om in die sak te kom nie.

Was die hoenderborsie, droog dit en vryf dit met sout en peper. Laat dit vir 30 minute tot 'n paar uur staan ​​(u kan oornag).

Smeer die filet met groente -olie. Bedek met knoffelborde of speserye vir pluimvee. Of jy kan dit net met peper en sout laat. U moet soveel as moontlik lug uit die sak druk. U kan die sakke in 'n houer water sit, en die water sal die lug uitdruk, of u kan die lug met 'n skemerkelkie suig)) Ek het die tweede metode gekies. Ek maak die pakkie toe en laat 'n klein segment van 1-2 cm onbedek. Ek steek die cocktailbuis in hierdie gat en suig die lug in, en maak die sak dan vinnig toe. Dit is my stofsuier

Giet warm water in die stadige oond. Ons sit die sakke vleis. Die water moet hulle bedek. Ons stel die kooktemperatuur op 70 grade.

Ons stel die tyd op 2 uur.

• hoenderfilet 400 g
• sout na smaak
• swartpeper na smaak
• knoffel 3 naeltjies
• groente-olie 2 eetlepels.