Contents [show]
Kantarelle ametis (Cantharellus amethysteus)
- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Onderafdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subklas: Incertae sedis (van onsekere posisie)
- Orde: Cantharellales (Chanterella (Cantarella))
- Familie: Cantharellaceae (Cantharellae)
- Genus: Cantharellus
- tipe: Cantharellus amethysteus (Amethist-kantarel)
Kantarelle-ametis (Cantharellus amethysteus) is 'n sampioen van die agariese klas, die kantarelle-familie.
Eksterne beskrywing van die swam
Die stam van die sampioen het 'n silindriese vorm, hoë digtheid, gladde oppervlak. Die stam is effens vernou aan die onderkant, en word aan die bokant wyer. Sy afmetings is 3-7 * 0.5-4 cm. Die deursnee van die doppie van die ametiskantarel (Cantharellus amethysteus) wissel tussen 2-10 cm. In 'n jong sampioen het die pet 'n effens konvekse vorm, maar word meestal gekenmerk deur 'n hoë digtheid, 'n toegedraaide rand, 'n plat vlesigheid. By volwasse sampioene neem die doppie 'n tregtervorm aan, liggeel of ryk geel tint, golwende rand, het baie plate. Aanvanklik het die vleis van die pet 'n gelerige tint, maar word geleidelik wit, word droog, elasties, soos rubber, baie dig. Die smaakeienskappe van ametis-kantarelle word gekenmerk deur hoë gehalte, wat effens herinner aan die smaak van gedroogde vrugte. Lamelvormige are daal van die doppie af teen die stam af. Hulle word gekenmerk deur 'n gelerige kleur, vertakking, groot dikte, skaars ligging en lae hoogte. Kantarelle van die spesie Cantharellus amethysteus kom in twee variëteite voor, naamlik ametis (amethysteus) en wit (pallens).
Habitat en vrugteseisoen
Kantarelle-ametis (Cantharellus amethysteus) begin in die vroeë somer (Junie) vrugte dra en die vrugperiode eindig in Oktober. Die swam is algemeen in die beboste gebiede van Ons Land, hoofsaaklik die ametis-kantarel kan gesien word in naald-, bladwisselende, grasagtige, gemengde woude. Hierdie swam verkies ook nie te digte mossige dele van die woud nie. Vorm dikwels mikorisa met bosbome, veral - beuk, spar, eikebome, berk, denne. Die vrug van die ametiskantarel word gekenmerk deur sy massakarakter. Kantarelle kom slegs in kolonies, rye of sirkels by sampioenplukkers voor, wat ervare sampioenplukkers "heks" genoem het.
Eetbaarheid
Ametis-kantarelle (Cantharellus amethysteus) behoort tot die kategorie eetbare sampioene, met uitstekende smaak. Die sampioen stel nie spesiale vereistes vir vervoer nie, dit word goed bewaar. Kantarelle het amper nooit wurms nie, so hierdie sampioen word as kosjer beskou. Ametis-kantarelle kan gedroog, gesout word, vars gebruik word om te braai of te kook. Soms word die sampioen gevries, maar in hierdie geval sal dit beter wees om dit eers te kook om die bitterheid te verwyder. Die pragtige oranje kleur van kantarelle kan selfs na kook behoue bly as 'n bietjie suurlemoensap by die water gevoeg word tydens kook.
Soortgelyke spesies, kenmerkende kenmerke van hulle
Die ametis-kantarel (Cantharellus amethysteus) is baie soortgelyk in vorm en kleur aan die klassieke geel kantarel. Trouens, hierdie swam is 'n subspesie van die geel kantarel, maar dit word onderskei deur aarvormige plate met baie lateie en 'n lila skakering van die vrugliggaam. Die geur en smaak van die ametiskantarelle is nie so sterk soos dié van geelkantarelle nie, maar die vleis van die swam is gelerig. Ametiskantarelle vorm mikorisa, meestal met beuke, soms met sparre. Jy kan selde hierdie soort geel kantarelle ontmoet, en slegs in die woude in die suide van die land.
Kantarelle, bleek van voorkoms, is 'n bietjie soos ametis, maar verskil in 'n kenmerkende melerig-wit kleur waardeur geel kleur merkbaar deurbreek. Dit groei in dieselfde area met geel en ametis kantarelle, dit is baie skaars.
Medisinale eienskappe
Ametis-kantarelle word gekenmerk deur uitstekende medisinale eienskappe. Die gebruik daarvan in voedsel help om die liggaam se weerstand teen verkoue te verhoog, immuniteit te verhoog, toon te verhoog en dermatitis te hanteer. Tregtervormige sampioen help om kankerselle te beveg, het 'n kragtige bakteriedodende en antivirale effek.
Die vrugliggaam van ametis-kantarelle in sy samestelling bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene, insluitend B1, B2, B3, A, D2, D, C, PP. Hierdie sampioen bevat ook spoorelemente in die vorm van koper en sink, sure wat belangrik is vir die liggaam, karotenoïede met 'n antioksidante effek.
As ametis-kantarelle voortdurend geëet word, sal dit help om visie te verbeter, inflammatoriese siektes in die oë te voorkom, droë vel en slymvliese te verwyder. Kenners van China beveel ook aan om kantarelle in jou dieet in te sluit vir diegene wat voortdurend by die rekenaar werk.
Die samestelling van ametis-kantarelle en soortgelyke spesies bevat 'n spesiale stof ergosterol, gekenmerk deur sy aktiewe effek op lewerensieme. Kantarelle word aanbeveel vir gebruik deur almal wat aan lewersiektes, hemangiome en hepatitis ly. Volgens onlangse studies word die hepatitisvirus negatief beïnvloed deur trametonoliensuur. Hierdie polisakkaried word in voldoende hoeveelhede in kantarelle-sampioene aangetref.
Die vrugliggame van die ametis-kantarel kan met alkohol ingespuit word, en dan vir medisinale doeleindes gebruik word om die ontwikkeling van kankerselle in die liggaam te voorkom. Met die hulp van kantarelle kan jy ook ontslae raak van helmintiese invalle. Miskien is dit te wyte aan die ensiem chitinmannose, wat een van die natuurlike wurmmiddels is. 'N Interessante feit is dat kantarelle in Letland gebruik word om mangelontsteking, tuberkulose en furunkulose effektief te behandel.