Daar was 'n tyd toe vegetariese en veganistiese diëte net deel was van 'n klein subkultuur in die Westerse wêreld. Daar is geglo dat dit die belangstellingsgebied van hippies en aktiviste was, en nie die algemene bevolking nie.
Vegetariërs en vegane is óf met aanvaarding en verdraagsaamheid óf met vyandigheid deur diegene rondom hulle waargeneem. Maar nou is alles besig om te verander. Al hoe meer verbruikers begin die positiewe impak van 'n plantgebaseerde dieet besef nie net op gesondheid nie, maar ook op baie ander aspekte van die lewe.
Plant-gebaseerde voeding het hoofstroom geword. Bekende openbare figure en groot korporasies vra vir die oorgang na veganisme. Selfs mense soos Beyoncé en Jay-Z het die veganistiese leefstyl aangeneem en in 'n veganistiese voedselmaatskappy belê. En die wêreld se grootste voedselmaatskappy, Nestlé, voorspel dat plantgebaseerde voedsel steeds gewildheid onder verbruikers sal wen.
Vir sommige is dit 'n leefstyl. Dit gebeur dat selfs hele maatskappye ’n filosofie volg waarvolgens hulle weier om te betaal vir enigiets wat tot moord bydra.
Om te verstaan dat die gebruik van diere vir kos, klere of enige ander doel nie nodig is vir ons gesondheid en welstand nie, kan ook die basis wees vir die ontwikkeling van 'n winsgewende plantekonomie.
Voordeel vir die gesondheid
Dekades se navorsing het getoon dat 'n plant-gebaseerde dieet waarskynlik een van die gesondste in die wêreld is. Die kosse in 'n tipiese plant-gebaseerde dieet help om inflammasie in die liggaam te verminder, bloedvatfunksie te verbeter en die risiko van metaboliese sindroom en diabetes te verminder.
Voedingsdeskundiges stem saam dat alternatiewe vir diereproteïen—neute, sade, peulgewasse en tofu—waardevolle en bekostigbare bronne van proteïen en ander voedingstowwe is.
'n Plant-gebaseerde dieet is veilig vir alle stadiums van 'n persoon se lewe, insluitend swangerskap, babajare en kinderjare. Navorsing bevestig deurgaans dat 'n gebalanseerde, plantgebaseerde dieet 'n persoon kan voorsien van al die voedingstowwe wat nodig is vir goeie gesondheid.
Die oorgrote meerderheid van vegane en vegetariërs, volgens studies, kry die aanbevole daaglikse toelae van proteïen. Wat yster betref, kan 'n plantgebaseerde dieet soveel of meer as 'n vleisbevattende dieet bevat.
Nie net is diereprodukte nie nodig vir optimale gesondheid nie, maar 'n groeiende aantal voedingkundiges en gesondheidswerkers erken dat diereprodukte selfs skadelik is.
Navorsing oor plantgebaseerde diëte het herhaaldelik getoon dat liggaamsmassa-indeks en vetsugsyfers die laagste is by mense wat plantgebaseerde voedsel eet. ’n Gesonde, plantgebaseerde dieet help ook om die risiko van hartsiektes, beroerte, kanker, vetsug en diabetes te verminder, wat van die hoofoorsake van dood in baie Westerse lande is.
Etiek
Vir die oorgrote meerderheid mense wat in vandag se wêreld leef, is vleis eet nie meer 'n noodsaaklike deel van oorlewing nie. Die moderne mensdom hoef homself nie meer teen diere te beskerm om te oorleef nie. Daarom het die eet van lewende wesens deesdae 'n keuse geword, nie 'n noodsaaklikheid nie.
Diere is net so intelligente wesens soos ons, met hul eie behoeftes, begeertes en belangstellings. Die wetenskap weet dat hulle, soos ons, 'n wye reeks sensasies en emosies kan ervaar, soos vreugde, pyn, plesier, vrees, honger, hartseer, verveling, frustrasie of tevredenheid. Hulle is bewus van die wêreld om hulle. Hulle lewens is waardevol en hulle is nie net hulpbronne of gereedskap vir menslike gebruik nie.
Enige gebruik van diere vir kos, klere, vermaak of eksperimentering is die gebruik van diere teen hul wil, wat lyding en, in die meeste gevalle, moord veroorsaak.
Omgewingsvolhoubaarheid
Die gesondheids- en etiese voordele is onmiskenbaar, maar om na 'n plantgebaseerde dieet oor te skakel is ook goed vir die omgewing.
Nuwe navorsing toon dat oorskakeling na 'n plantgebaseerde dieet jou persoonlike omgewingsimpak meer kan verminder as om na 'n hibriede motor oor te skakel. Die Voedsel- en Landbou-organisasie van die Verenigde Nasies (VLO) raam dat sowat 30% van die wêreld se grond wat nie met ys bedek is nie, direk of indirek vir die produksie van voer vir vee gebruik word.
In die Amasone-bekken is byna 70% van bosgrond omskep in ruimte wat as weiding vir beeste gebruik word. Oorbeweiding het 'n verlies aan biodiversiteit en ekosisteemproduktiwiteit tot gevolg gehad, veral in droë streke.
Die twee-volume verslag getiteld "Vee in 'n veranderende landskap" het die volgende sleutelbevindinge gemaak:
1. Meer as 1,7 biljoen diere word wêreldwyd in veeteelt gebruik en beslaan meer as 'n kwart van die aarde se oppervlak.
2. Die produksie van veevoer beslaan ongeveer 'n derde van alle bewerkbare grond op die planeet.
3. Die veebedryf, wat die produksie en vervoer van voer insluit, is verantwoordelik vir sowat 18% van alle kweekhuisgasvrystellings in die wêreld.
Volgens ’n onlangse studie oor die omgewingsimpak van plantgebaseerde vleisvervangers lei elke produksie van plantgebaseerde vleisalternatiewe tot aansienlik laer emissies as die produksie van regte vleis.
Veeteelt lei ook tot onvolhoubare gebruik van water. Die veebedryf benodig hoë waterverbruik, wat dikwels plaaslike voorrade uitput te midde van groeiende kommer oor klimaatsverandering en steeds kwynende varswaterbronne.
Hoekom kos vir kos produseer?
Die vermindering van die produksie van vleis en ander diereprodukte ondersteun nie net die stryd om ons planeet te red nie en dra by tot 'n meer volhoubare en etiese manier van lewe.
Deur diereprodukte te laat vaar, verminder jy nie net jou omgewingsimpak aansienlik nie, maar jy speel ook jou rol in die verbetering van die lewens van mense regoor die wêreld.
Veeteelt het verreikende gevolge vir mense, veral vir hulpeloses en armes. Volgens die Wêreldgesondheidsorganisasie sterf elke jaar meer as 20 miljoen mense as gevolg van wanvoeding, en ongeveer 1 miljard mense leef in konstante honger.
Baie van die kos wat tans aan diere gevoer word, kan gebruik word om die hongeriges regoor die wêreld te voed. Maar in plaas daarvan om graan te verskaf aan mense in nood en aan diegene wat deur die wêreldwye voedselkrisis geraak word, word hierdie gewasse aan vee gevoer.
Dit neem gemiddeld vier pond graan en ander groenteproteïene om net 'n halwe pond beesvleis te produseer!
Ekonomiese voordele
’n Plantgebaseerde landboustelsel bring nie net omgewings- en humanitêre voordele nie, maar ook ekonomiese voordele. Die bykomende kos wat geproduseer sou word as die Amerikaanse bevolking na 'n veganiese dieet oorskakel, kan 350 miljoen meer mense voed.
Hierdie voedseloorskot sal vergoed vir al die verliese van die vermindering in veeproduksie. Ekonomiese studies toon dat veeproduksie in die meeste Westerse lande minder as 2% van die BBP genereer. Sommige studies in die VSA dui op 'n potensiële verlaging in BBP van ongeveer 1% as gevolg van die land se oorgang na veganisme, maar dit sal geneutraliseer word deur groei in plantgebaseerde markte.
Volgens 'n studie wat in die Amerikaanse joernaal Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS) gepubliseer is, kan dit die Verenigde State van 197 tot 289 miljard kos as mense voortgaan om diereprodukte te verbruik, eerder as om na 'n gebalanseerde plantgebaseerde dieet oor te skakel. dollar per jaar, en Die wêreldekonomie kan tot $2050 triljoen met 1,6 verloor.
Die VSA kan meer geld spaar as enige ander land deur na 'n plantgebaseerde ekonomie oor te skakel weens huidige hoë openbare gesondheidskoste. Volgens 'n PNAS-studie, as Amerikaners bloot gesonde eetriglyne volg, kan die VSA $180 miljard aan gesondheidsorgkoste bespaar en $250 miljard as hulle na 'n plantgebaseerde ekonomie oorskakel. Dit is slegs geldelike syfers en neem nie eens in ag dat na raming 320 lewens per jaar gered word deur chroniese siektes en vetsug te verminder nie.
Volgens een studie deur die Plant Foods Association is ekonomiese aktiwiteit in die Amerikaanse plantvoedselbedryf alleen sowat $13,7 miljard per jaar. Teen huidige groeikoerse sal die plantgebaseerde voedselbedryf na verwagting $10 miljard se belastinginkomste oor die volgende 13,3 jaar genereer. Die verkope van kruieprodukte in die VSA groei met gemiddeld 8% per jaar.
Dit alles is belowende nuus vir plant-gebaseerde lewenstyl voorstanders, en nuwe studies verskyn wat die veelvuldige voordele van die vermyding van diereprodukte aantoon.
Navorsing bevestig dat 'n plantgebaseerde ekonomie op baie vlakke die algemene gesondheid en welstand van mense regoor die wêreld sal verbeter deur honger in ontwikkelende lande te verminder en chroniese siektes in die Weste te verminder. Terselfdertyd sal ons planeet 'n bietjie blaaskans kry van die skade wat veroorsaak word deur die produksie van diereprodukte.
Per slot van rekening, al is moraliteit en etiek nie genoeg om te glo in die voordele van 'n plant-gebaseerde leefstyl nie, behoort die krag van die almagtige dollar mense ten minste te oortuig.