Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 23 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 6.1% | 7322 g |
| Proteïene | 2.86 g | 76 g | 3.8% | 16.5% | 2657 g |
| Vette | 0.39 g | 56 g | 0.7% | 3% | 14359 g |
| Koolhidrate | 1.43 g | 219 g | 0.7% | 3% | 15315 g |
| Spysverteringsvesel | 2.2 g | 20 g | 11% | 47.8% | 909 g |
| water | 91.4 g | 2273 g | 4% | 17.4% | 2487 g |
| Ash | 1.72 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 469 μg | 900 μg | 52.1% | 226.5% | 192 g |
| beta Karoteen | 5.626 mg | 5 mg | 112.5% | 489.1% | 89 g |
| Luteïen + Zeaxanthin | 12198 μg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.078 mg | 1.5 mg | 5.2% | 22.6% | 1923 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.189 mg | 1.8 mg | 10.5% | 45.7% | 952 g |
| Vitamien B4, cholien | 19.3 mg | 500 mg | 3.9% | 17% | 2591 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.065 mg | 5 mg | 1.3% | 5.7% | 7692 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.195 mg | 2 mg | 9.8% | 42.6% | 1026 g |
| Vitamien B9, folaat | 194 μg | 400 μg | 48.5% | 210.9% | 206 g |
| Vitamien C, askorbies | 28.1 mg | 90 mg | 31.2% | 135.7% | 320 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 2.03 mg | 15 mg | 13.5% | 58.7% | 739 g |
| gamma-tokoferol | 0.18 mg | ~ | |||
| Vitamien K, filokinon | 482.9 μg | 120 μg | 402.4% | 1749.6% | 25 g |
| Vitamien PP, NEE | 0.724 mg | 20 mg | 3.6% | 15.7% | 2762 g |
| Betaine | 102.6 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 558 mg | 2500 mg | 22.3% | 97% | 448 g |
| Kalsium, Ca | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 43% | 1010 g |
| Magnesium, mg | 79 mg | 400 mg | 19.8% | 86.1% | 506 g |
| Natrium, Na | 79 mg | 1300 mg | 6.1% | 26.5% | 1646 g |
| Swael, S | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 12.6% | 3497 g |
| Fosfor, P | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 26.5% | 1633 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 2.71 mg | 18 mg | 15.1% | 65.7% | 664 g |
| Mangaan, Mn | 0.897 mg | 2 mg | 44.9% | 195.2% | 223 g |
| Koper, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 56.5% | 769 g |
| Selenium, as | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 7.8% | 5500 g |
| Sink, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 19.1% | 2264 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 0.42 g | maksimum 100 г | |||
| galaktose | 0.1 g | ~ | |||
| Glukose (dekstrose) | 0.11 g | ~ | |||
| sukrose | 0.07 g | ~ | |||
| fruktose | 0.15 g | ~ | |||
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 0.162 g | ~ | |||
| valien | 0.161 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.064 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.147 g | ~ | |||
| leucine | 0.223 g | ~ | |||
| lysine | 0.174 g | ~ | |||
| metionien | 0.053 g | ~ | |||
| threonine | 0.122 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.039 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.129 g | ~ | |||
| Vervangbare aminosure | |||||
| alanien | 0.142 g | ~ | |||
| Asiensuur | 0.24 g | ~ | |||
| glisien | 0.134 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 0.343 g | ~ | |||
| Proline | 0.112 g | ~ | |||
| serien | 0.104 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.108 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.035 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Fitosterole | 9 mg | ~ | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 0.063 g | maksimum 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristies | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 0.049 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.004 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 0.01 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.4% | |
| 16: 1 Palmitoleïs | 0.005 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 0.165 g | van 11.2 na 20.6 | 1.5% | 6.5% | |
| 18: 2 Linoleïs | 0.026 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.138 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.138 g | van 0.9 na 3.7 | 15.3% | 66.5% | |
| Omega-6 vetsure | 0.026 g | van 4.7 na 16.8 | 0.6% | 2.6% |
Die energiewaarde is 23 kcal.
- koppie = 30 g (6.9 kCal)
- verpakking (10 oz) = 284 g (65.3 kCal)
- blaar = 10 g (2.3 kcal)
- tros = 340 g (78.2 kcal)
Spinasie, rou ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 52,1%, beta-karoteen - 112,5%, vitamien B9 - 48,5%, vitamien C - 31,2%, vitamien E - 13,5%, vitamien K - 402,4%, kalium - 22,3%, magnesium - 19,8%, yster - 15,1%, mangaan - 44,9%, koper - 13%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- B-karoteen is provitamien A en het antioksidante eienskappe. 6 mcg beta-karoteen is gelykstaande aan 1 mcg vitamien A.
- Vitamien B6 as koënsiem neem hulle deel aan die metabolisme van nukleïensure en aminosure. Folaattekort lei tot verswakte sintese van nukleïensure en proteïene, wat lei tot remming van selgroei en deling, veral in vinnig verspreidende weefsels: beenmurg, dermepiteel, ens. Onvoldoende verbruik van folaat tydens swangerskap is een van die oorsake van prematuriteit, wanvoeding, aangebore misvormings en ontwikkelingsversteurings by die kind. Daar is 'n sterk verband getoon tussen folaat- en homosisteïenvlakke en die risiko van kardiovaskulêre siektes.
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Vitamien K reguleer bloedstolling. Gebrek aan vitamien K lei tot 'n toename in bloedstollingstyd, 'n verlaagde inhoud van protrombien in die bloed.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Magnesium neem deel aan energiemetabolisme, sintese van proteïene, nukleïensure, het 'n stabiliserende effek op die membrane, is nodig om homeostase van kalsium, kalium en natrium te handhaaf. Gebrek aan magnesium lei tot hipomagnesemie, 'n verhoogde risiko om hipertensie te ontwikkel, hartsiektes.
- yster is 'n deel van proteïene met verskillende funksies, insluitend ensieme. Neem deel aan die vervoer van elektrone, suurstof, verseker die verloop van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Onvoldoende verbruik lei tot hipochrome anemie, myoglobien-gebrekkige atonie van skeletspiere, verhoogde moegheid, miokardiopatie, atrofiese gastritis.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
Tags: kalorie -inhoud 23 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, hoe spinasie nuttig is, rou, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe van spinasie, rou