Voedingswaarde en chemiese samestelling.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Proteïene | 1.3 g | 76 g | 1.7% | 8.5% | 5846 g |
| Vette | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1% | 56000 g |
| Koolhidrate | 3.2 g | 219 g | 1.5% | 7.5% | 6844 g |
| organiese sure | 0.2 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 1.2 g | 20 g | 6% | 30% | 1667 g |
| water | 93 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2444 g |
| Ash | 1 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 333 μg | 900 μg | 37% | 185% | 270 g |
| beta Karoteen | 2 mg | 5 mg | 40% | 200% | 250 g |
| Vitamien B1, tiamien | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 6.5% | 7500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 28% | 1800 g |
| Vitamien B4, cholien | 4.6 mg | 500 mg | 0.9% | 4.5% | 10870 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.13 mg | 5 mg | 2.6% | 13% | 3846 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 37.5% | 1333 g |
| Vitamien B9, folaat | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 22.5% | 2222 g |
| Vitamien C, askorbies | 30 mg | 90 mg | 33.3% | 166.5% | 300 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 33.5% | 1500 g |
| Vitamien H, biotien | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 9% | 5556 g |
| Vitamien K, filokinon | 166.9 μg | 120 μg | 139.1% | 695.5% | 72 g |
| Vitamien PP, NEE | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 12.5% | 4000 g |
| niasien | 0.3 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 259 mg | 2500 mg | 10.4% | 52% | 965 g |
| Kalsium, Ca | 100 mg | 1000 mg | 10% | 50% | 1000 g |
| Silikon, Si | 5 mg | 30 mg | 16.7% | 83.5% | 600 g |
| Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 22.5% | 2222 g |
| Natrium, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 4% | 13000 g |
| Swael, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 12% | 4167 g |
| Fosfor, P | 26 mg | 800 mg | 3.3% | 16.5% | 3077 g |
| Chloor, Cl | 58 mg | 2300 mg | 2.5% | 12.5% | 3966 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 455 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 220 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 11.2 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 28% | 1800 g |
| Jodium, ek | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 5% | 10000 g |
| Kobalt, Co | 7 μg | 10 μg | 70% | 350% | 143 g |
| Litium, Li | 6 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 50% | 1000 g |
| Koper, Cu | 92 μg | 1000 μg | 9.2% | 46% | 1087 g |
| Molibdeen, Mo. | 20 μg | 70 μg | 28.6% | 143% | 350 g |
| Nikkel, Ni | 2.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 453 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 4.5% | 11000 g |
| Strontium, Sr. | 25 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 9% | 5714 g |
| Chrome, Kr | 4 μg | 50 μg | 8% | 40% | 1250 g |
| Sink, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 12.5% | 4000 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 3.1 g | maksimum 100 г | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 0.087 g | maksimum 18.7 г | |||
| Poli-onversadigde vetsure | |||||
| Omega-3 vetsure | 0.021 g | van 0.9 na 3.7 | 2.3% | 11.5% | |
| Omega-6 vetsure | 0.043 g | van 4.7 na 16.8 | 0.9% | 4.5% |
Die energiewaarde is 20 kcal.
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- B-karoteen is provitamien A en het antioksidante eienskappe. 6 mcg beta-karoteen is gelykstaande aan 1 mcg vitamien A.
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- Vitamien K reguleer bloedstolling. Gebrek aan vitamien K lei tot 'n toename in bloedstollingstyd, 'n verlaagde inhoud van protrombien in die bloed.
- Silicon word ingesluit as 'n strukturele komponent in glikosaminoglikane en stimuleer kollageensintese.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
Energiewaarde, of kalorie-inhoud Is die hoeveelheid energie wat tydens die spysvertering in die menslike liggaam vrygestel word? Die energiewaarde van 'n produk word gemeet in kilo-kalorieë (kcal) of kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Die kilokalorie wat gebruik word om die energiewaarde van voedsel te meet, word ook die "voedselkalorie" genoem, dus word die kilo-voorvoegsel dikwels weggelaat wanneer kalorieë in (kilo) kalorieë gespesifiseer word. U kan gedetailleerde energietabelle vir Russiese produkte sien.
Die voedingswaarde - die inhoud van koolhidrate, vette en proteïene in die produk.
Voedingswaarde van 'n voedselproduk - 'n stel eienskappe van 'n voedselproduk, in die teenwoordigheid waarvan die fisiologiese behoeftes van die persoon vir die nodige stowwe en energie bevredig word.
Vitamiene, organiese stowwe wat in klein hoeveelhede benodig word in die dieet van beide mense en die meeste gewerwelde diere. Vitamiene word gewoonlik deur plante eerder as deur diere gesintetiseer. Die daaglikse behoefte aan vitamiene is slegs 'n paar milligram of mikrogram. Anders as anorganiese stowwe, word vitamiene vernietig deur sterk verhitting. Baie vitamiene is onstabiel en "verlore" tydens kook of voedselverwerking.