Contents [show]
Moderne Brasilië is nie net eindelose karnavalle, ritmes van brandende melodieë, sjiek kostuums met blink vere en 'n wye glimlag van Brasiliane nie, maar ook 'n buitengewone nasionale kookkuns wat eeue lank geskep is. Dit is gebaseer op die geregte van Portugese, Indiese en Afrika-kookkuns, wat terloops deur die land versprei is.
Die geboorte van moderne Brasiliaanse kookkuns dateer terug na 1500. Op hierdie tydstip het die navigator van Portugal Pedro Cabral voet aan die kus van Brasilië gesit en dit daarna tot 'n kolonie van Portugal verklaar. Met die koms van die kolonialiste het nuwe voedselprodukte (koring, wyn, plantaardige olies en speserye) in die land verskyn, en nuwe geregte en tegnieke vir die voorbereiding daarvan het in die nasionale kombuis verskyn. Later het die kolonialiste Afrika-slawe ingebring, wat ook 'n groot impak op die ontwikkeling van die Brasiliaanse kookkuns gehad het.
In 1888 het die land onafhanklikheid verkry en 'n toevlugsoord geword vir baie emigrante uit Italië, Duitsland, Japan en ander lande. Hulle het die Brasiliaanse kookkuns verder gediversifiseer, terwyl hulle die unieke smaak behou.
So 'n ryk en veelbewoë geskiedenis het nie net die Brasiliaanse kookkuns van die res laat uitstaan nie, maar dit ook een van die beste in Suid-Amerika gemaak. Daarom kom fynproewers van regoor die wêreld hierheen om die Brasiliaanse kookkuns te proe.
'N Kenmerk van die Brasiliaanse kookkuns is die verskeidenheid tradisionele geregte wat in verskillende streke van die land voorberei word.
- In die noordelike streke, waarvan die meeste deur die Amasone-oerwoud bedek word, is die kombuis eenvoudig. Die gewildste produkte hier is vis, neute, eksotiese vrugte, yams (dit lyk soos aartappelknolle in voorkoms), maniok (die plant waaruit graan gemaak word). Gunsteling plaaslike geregte – “Karuru du parau”, Bestaande uit gedroogde garnale met tamatie, ui en groente -olie en guasado de tartaruga (gestoofde skilpad).
- Noordoostelike streke is bekend vir hul oorvloed kakao en suikerriet. Plaaslike geregte is gebaseer op gedroogde vleis, rys, kassava, mielies, boontjies en eksotiese vrugte. Die eienaardigheid van die plaaslike geregte is die skerpheid, wat bereik word deur die gebruik van 'n groot hoeveelheid speserye.
- Westerse streke - dit is hoofsaaklik savanne en prairies. Daarom hou mense hier meestal van soorte, soja, rys, mielies en kassawe. Plaaslike kookkuns het baie gemeen met die Europese.
- Suidoostelike streke... As die belangrikste streek van Brasilië, kombineer hulle verskillende soorte kookkuns wat in verskillende state tegelyk voorkom. Terwyl Rio de Janeiro lief is vir "feijoada" ('n gereg swartbone en rys met kassava), verkies Ouro Preto geregte gemaak van varkvleis en gerasperde kaas.
- Suidelike streke... Dit is die tuiste van herders en inheemse mense wat meer as enigiets anders lief is vir vleis, kruie, aartappels, plaaslike rooiwyne, bier en tradisionele Europese groente.
Basiese kookmetodes in Brasilië:
Die mees gesogte Brasiliaanse voedselprodukte:
- vis en seekos, insluitend skulpvis, skilpaaie, krokodille;
- vleis - vark, beesvleis, hoender, ens.;
- rys;
- mielies;
- boontjies en boontjies;
- kassawe;
- speserye - koljander, peper, gemmer;
- groente - uie, tamaties, patats, pampoen, ens .;
- neute, veral cashewnoten, grondboontjies;
- eiers;
- klappermelk;
- bier;
- wyn;
- olyf olie;
- suiwel;
- lekkers - gekookte kondensmelk, sjokolade en marmelade;
- koffie. Dit word hier as 'n nasionale drankie beskou en word in groot hoeveelhede gedrink (tot 30 koppies per dag).
Brasilië word al eeue lank erken deur die nasionale geregte waarvoor hierdie land bekend is. Tussen hulle:
Feijoada is een van die gewildste Brasiliaanse disse. In die reël is dit boontjies en verskillende soorte vleis, maniokmeel en speserye. Garneer met rys en lemoene.
Mokueka - seekosbouillon met klappermelk
Watapi - maalvleis met visstukke en klappermelk, gewoonlik word rys as bykos gebruik
Hoenderpasteie
krake
Bacallau - gedroogde kabeljou. Dit word afsonderlik en in kombinasie met baie geregte verbruik.
Hier byvoorbeeld 'n gebakte kasserol
Shurasko is op die lug geroosterde beesvleis op 'n metaalstaaf
Shurasko, nader beskou
Kaasbroodjies
Brigadeiro, gewilde gebak
Kondensmelk-nagereg met kasjoeneute
Romerige koeke
Caipirinha
Gesondheidsvoordele van die Brasiliaanse kookkuns
Brasiliane is meestal gesonde mense. Dit is ondanks die hoeveelheid koffie wat hulle daagliks drink. Die gemiddelde lewensverwagting vir Brasiliane is 73 jaar.
Regoor die wêreld word hulle een van die jongste en mooiste nasies genoem. Die geheim van haar skoonheid lê nie net in 'n gebalanseerde dieet nie, maar ook in behoorlike selfversorging, wat hier behoorlik aandag geniet. / p>
Die karaktertrekke van die Brasiliane is egter ook van groot belang. Hulle word immers as ongelooflik passievolle en vrolike geaardhede beskou. En soos u weet, is liefde en lag die waarborg van gesondheid en skoonheid!
Gebaseer op materiale Super cool foto's