Die eet van groen kos sal die wêreld van 'n omgewingsramp red

Daar is 'n algemene oortuiging dat deur 'n omgewingsvriendelike motor te koop, ons die wêreld van 'n omgewingsramp red. Daar is 'n mate van waarheid hierin. Maar net 'n aandeel. Planetêre ekologie word nie net deur motors bedreig nie, maar ook ... gewone kos. Min mense weet dat die Amerikaanse voedselbedryf elke jaar ongeveer 2,8 ton koolstofdioksied tydens produksie vrystel, wat die gemiddelde Amerikaanse gesin van tradisionele kos voorsien. En dit ondanks die feit dat ritte per motor na dieselfde gesin 2 ton van dieselfde gas uitstoot. Dus, selfs vanuit 'n praktiese oogpunt, is daar 'n vinniger en goedkoper opsie om by te dra tot die redding van die omgewing - om oor te skakel na 'n dieet met 'n minimum inhoud van koolstof.

Die landboukompleks van die wêreld stel ongeveer 30% van alle koolstofdioksied vry. Hulle skep die kweekhuiseffek. Dit is baie meer as wat alle voertuie uitlaat. As dit dus kom by hoe om jou koolstofvoetspoor vandag te verminder, is dit veilig om te sê dat wat jy eet net soveel saak maak as wat jy ry. Daar is nog 'n belangrike feit ten gunste van 'n lae-koolstof-dieet: groente is goed vir ons. Op sigself word voedsel wat 'n groot "koolstofvoetspoor" laat (rooivleis, varkvleis, suiwelprodukte, chemies verwerkte versnaperinge) oorlaai met vet en kalorieë. Terwyl 'n "groen" dieet groente, vrugte en volgraan moet insluit.

Voedselproduksie vir McDonald's stel meer koolstof vry as, soos ons gesê het, om 'n motor uit die dorp te ry. Om die skaal te waardeer, moet jy egter verstaan ​​hoe groot en energie-intensief die globale voedselindustrie is. Meer as 37% van die hele planeet se grond word vir landbou gebruik, die meeste van hierdie gebied was vroeër woude. Ontbossing lei tot 'n toename in koolstofinhoud. Kunsmis en masjinerie laat ook ’n beduidende koolstofvoetspoor, so ook seevoertuie wat kruideniersware direk by jou tafel aflewer. Dit neem gemiddeld 7-10 keer meer fossielbrandstofenergie om voedsel te produseer en af ​​te lewer as wat ons kry deur daardie kos te eet.

Die doeltreffendste manier om jou spyskaart se koolstofvoetspoor te verminder, is om minder vleis te eet, veral beesvleis. Die grootmaak van vee verg baie meer energie as om graan, vrugte of groente te kweek. Vir elke kalorie energie wat in sulke kos vervat is, word 2 kalorieë fossielbrandstofenergie benodig. In die geval van beesvleis kan die verhouding so hoog as 80 tot 1 wees. Wat meer is, die meeste vee in die Verenigde State word op 'n groot hoeveelheid graan gekweek – 670 miljoen ton in 2002. En die kunsmis wat gebruik word om beesvleis te verbou, t.o.v. skep byvoorbeeld bykomende omgewingsprobleme, insluitend afloop wat lei tot dooie kolle in kuswaters, soos in die Golf van Mexiko. Vee wat op graan gekweek word, stel metaan vry, 'n kweekhuisgas wat 20 keer sterker as koolstofdioksied is.

In 2005 het 'n studie van die Universiteit van Chicago bevind dat as een persoon ophou vleis eet en na 'n vegetariese dieet oorskakel, hulle dieselfde hoeveelheid koolstofdioksied kan bespaar asof hulle 'n Toyota Camry vir 'n Toyota Prius verruil het. Dit is duidelik dat die vermindering van die hoeveelheid rooivleis wat verbruik word (en Amerikaners eet meer as 27 kg beesvleis per jaar) ook 'n positiewe uitwerking op gesondheid het. Kenners skat dat die vervanging van 100 gram beesvleis, een eier, 30 gram kaas daagliks met dieselfde hoeveelheid vrugte, groente en korrels vetabsorpsie sal verminder en veselinname sal verhoog. Terselfdertyd sou 0,7 hektaar bewerkbare grond bespaar word, en die hoeveelheid diere-afval sou tot 5 ton verminder word.

Dit is belangrik om te verstaan: wat jy eet, beteken nie minder as waar hierdie kos vandaan kom nie. Ons kos reis gemiddeld 2500 tot 3000 km om van die land na die supermark te kom, maar hierdie reis maak slegs 4% van voedsel se koolstofvoetspoor uit. "Eet eenvoudiger kosse wat minder hulpbronne gebruik om te produseer, eet meer groente en vrugte, en minder vleis en suiwelprodukte," sê Keith Gigan, voedingkundige en skrywer van die boek wat binnekort gepubliseer sal word, Eet gesond en verloor gewig. "Dit is eenvoudig."

Die installering van sonpanele of die koop van 'n baster is dalk buite ons bereik, maar ons kan verander wat vandag in ons liggame ingaan - en besluite soos hierdie maak saak vir die gesondheid van ons planeet en onsself.

Volgens The Times

Lewer Kommentaar