Contents [show]
Geurige Belgiese wafels, legendariese pralines, heerlike roomys, die fynste sjokolade en honderde plaaslike bier van hoë gehalte-dit is slegs 'n klein deel van die regte Belgiese kookkuns.
Die geskiedenis van sy ontwikkeling en vorming is ongelooflik ryk. Dit het ongeveer 20 jaar gelede begin toe mense die gebied van die moderne België bewoon het. Aanvanklik was hulle besig met jag en versamel en het hulle net geëet wat hulle kon kry. Later het hulle visvang onder die knie, wat hulle besig gehou het met landbou en veeteelt, wat hul dieet aansienlik verryk het.
Belgiese kookkuns het tydens die bewind van Caesar gefloreer. Toe het aktiewe handel met die Romeinse Ryk bygedra tot die verspreiding van heerlike oorsese produkte in die land, veral olyfolie en wyn. Terloops, reeds op daardie oomblik kon die Belgiese kookkuns spog met 'n groot verskeidenheid produkte: verskillende soorte vleis en vis, suiwelprodukte, graan, brood, peulgewasse, sowel as meel en bier.
Maar selfs dit was nie genoeg vir die Romeine nie. Die weermag het stewige en gesonde maaltye geëis. Gevolglik is groot bosgebiede vir landbougewasse afgekap. En die plaaslike bevolking het gars, rog, koring sowel as kool, wortels, beet, uie, pruime, perskes, dille, koljander en tiemie begin kweek. Argeologiese opgrawings het getoon dat dit reeds in die XNUMXst-XNUMXnd eeue was. Die Belge het nie net 'n groot hoeveelheid vrugte gehad nie, waaronder kersies, pere en druiwe, maar ook neute, sout, venkel.
Met die val van die Romeinse Ryk het België deur Franke en Duitsers begin vestig. Nadat hulle bestaande kulinêre tradisies laat vaar het, het hulle tog iets van hul eie na die Belgiese kookkuns gebring. Hier het hulle begin vas, asook aandag gegee aan die tafel dek en skottelgoed bedien. Sedert daardie tyd was dit 'n reël in België dat geregte nie net lekker en bevredigend moet wees nie, maar ook mooi moet wees. Vervolgens het dit 'n nuwe ronde in die geskiedenis van die nasionale Belgiese kookkuns geword.
In die XV - XVI eeue. die eerste kookboeke het in België begin verskyn. Terselfdertyd het 'n verskeidenheid heerlike geregte hier begin berei, waaronder 'n spesiale plek vir nageregte. Terloops, die aartappels wat in hierdie tyd uit Amerika ingevoer is, word aanvanklik deur die Belge beskou as voer vir varke, maar reeds in die XNUMXde eeu. die armes het dit aktief begin eet.
In die XVIII - XIX eeue. Frankryk het 'n groot invloed op die ontwikkeling van die Belgiese kookkuns gehad. Toe word duur seekos wydverspreid hier, veral kreef en oesters, eksotiese vrugte soos spanspekke en pynappels en heerlike souse. Terselfdertyd het die eerste restaurante in België begin oopmaak.
Sedert die onafhanklikheid in 1830 het die Belgiese kookkuns selfs meer voortreflik geword. Baie plaaslike restaurante en kafees is as die beste in Europa aangewys. En Brusselse sjefs, wat Franse kookkunstradisies met Vlaamse en Walloniese vaardighede op 'n vaardige manier kombineer, het geleidelik wêreldwyd bekendheid verwerf.
Die Belgiese kookkuns het dus al die beste wat Frankryk, Duitsland en Nederland gehad het, opgeneem en met sukses in elk van sy geregte gekombineer. Die eienaardigheid daarvan lê in sy oorspronklikheid en oorspronklikheid. Terloops, die Belge probeer altyd iets spesiaals byvoeg by elk van die tradisionele geregte van hul bure. Hulle gooi speserye, heuning of rys in die bier. Terselfdertyd word elke biersoort bedien met 'n sekere glas, waaruit dit gebruiklik is om dit te drink. In die voltooide sjokolade - die vulling (so het pralielekkers verskyn), en op 'n bord met patat (sy geboorteland is ook België, nie die VSA nie) - mossels.
En die Belge is ook 'n ware eksperimenteerder. Hulle het Brusselse spruite, endief of sigorei geteel en dit vriendelik aan die hele wêreld geskenk. En hulle het ook heerlike sjokolade gedeel, wat op baie plekke nog steeds met die hand gebrou word. Boonop is daar 'n unieke sjokolademuseum in België.
'N Kenmerk van plaaslike restaurante en eetplekke is die groot porsies wat hulle bedien. Die Belge verklaar dit self deur hul liefde vir hartige en smaaklike kos, wat hulle deur die eeue heen kon dra en wat hulle gereed is om met almal te deel.
Die mees algemene kosse in België is alle soorte vleis en vis, seekos, groente en vrugte, suiwelprodukte, speserye, peulgewasse, sampioene en neute. Die voorkeurdrankies hier is bier, rooiwyn, kakao en koffie.
Die gewildste kookmetodes in België:
Belgiese kookkuns is vol lekkernye vir elke smaak en begroting. Intussen kan 'n versameling van die helderste en mees unieke disse daarin onderskei word. Tussen hulle:
Mossels en patat.
Paling met groen sous.
Stomp is 'n puree gemaak van wortelgroente, soos aartappels.
Slaptjips.
Waterzoy is 'n sop gebaseer op vis of hoenderbouillon met groente, oorspronklik uit Vlaandere.
Jy gaan meer Vlaams.
Tataarse biefstuk.
Wit wors.
Brusselse wafels, reghoekig van vorm en lugagtig van voorkoms.
Luikwafels, wat ovaal of rond is en 'n stewige tekstuur het.
Speculos is speserykoekies.
Pittige heuningkoek.
Belgiese sjokolade.
Cuberdon - keëlvormige jelliesuikertjies.
Chimay.
Hoegaarden.
Leffe.
Stella Artois.
Blanche de Brussel.
Voordele van die Belgiese kookkuns
Belgiese nasionale kombuis word beskou as een van die gesondste. Dit word verklaar deur die feit dat slegs seisoenale en streekprodukte hier verkies word. Daarbenewens word die meeste van hulle op die grondgebied van die land self gekweek, en word daarom gekenmerk deur die hoogste gehalte. Boonop is die lewenstandaard in België redelik hoog.
Die enigste nadeel van die Belgiese kookkuns is miskien die oormatige hoeveelheid gebraaide en vetterige kosse. Die Belge lei egter self 'n aktiewe lewenstyl en spaar nie op sport en vermaak nie. As om dit ten volle te vergoed.
Die gemiddelde lewensverwagting in België is meer as 80 jaar. En die Belge word self beskou as een van die gesondste lande ter wêreld.