Contents [show]
Boyar sop bestanddele
| beesvleis, 1 kategorie | 79.0 (gram) |
| margarien | 9.0 (gram) |
| gedroogde porcini sampioen | 8.0 (gram) |
| witkool, suurkool | 100.0 (gram) |
| wortel | 20.0 (gram) |
| ui | 20.0 (gram) |
| tamatiepasta | 20.0 (gram) |
| koringmeel, premie | 12.0 (gram) |
| suiker | 1.0 (gram) |
| gis | 1.0 (gram) |
| tafelsout | 0.3 (gram) |
| water | 510.0 (gram) |
Die vleis word in porsies gesny en gebraai. Gekookte gedroogde sampioene word met koue water gegooi (7 liter water per 1 kg sampioene), vir 1-4 uur laat swel en dan in dieselfde water gekook tot sag. Die gevolglike sous word gefiltreer, die sampioene word gewas en in repies gesny. Suurkool word fyngekap en gestoof vir 1,5-2 uur met die byvoeging van sampioenbouillon, gebraaide tamatiepuree. Wortels en uie word gekap, gebraai. Gooi vleis, gestoofde kool, gesoteerde groente in 'n kastrol, gooi water, voeg sampioensop by, kook, geur met bruin meel, verdunde water of sampioensop, sit sout en speserye, bedek met deegkoek, berei voor 'n oond vir 15-20 minute Vir 'n plat koek word gis verdun in warm water met 'n temperatuur van 30-35 ° C, suiker, sout, gesifte meel word bygevoeg, die deeg word geknie en 3-4 uur lank gegis in 'n kamer met 'n temperatuur van 35-40 ° C. As die deeg 1,5 keer in volume toeneem, knie dit vir 1-2 minute en laat dit weer fermenteer, waartydens die deeg nog 1-2 keer geknie word. Die voltooide deeg word in 18 g stukke verdeel en in ronde koeke uitgerol. Laat die boyar -koolsop los in 'n pot bedek met 'n plat koek.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 48.3 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3487 g |
| Proteïene | 3.5 g | 76 g | 4.6% | 9.5% | 2171 g |
| Vette | 2.6 g | 56 g | 4.6% | 9.5% | 2154 g |
| Koolhidrate | 2.9 g | 219 g | 1.3% | 2.7% | 7552 g |
| organiese sure | 1.9 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 0.8 g | 20 g | 4% | 8.3% | 2500 g |
| water | 101.2 g | 2273 g | 4.5% | 9.3% | 2246 g |
| Ash | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 68.9% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 8.1% | 2571 g |
| Vitamien B4, cholien | 7.6 mg | 500 mg | 1.5% | 3.1% | 6579 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 2.9% | 7143 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 5.2% | 4000 g |
| Vitamien B9, folaat | 3.7 μg | 400 μg | 0.9% | 1.9% | 10811 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 13.9% | 1500 g |
| Vitamien C, askorbies | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 13.9% | 1500 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
| Vitamien H, biotien | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 1.7% | 12500 g |
| Vitamien PP, NEE | 1.381 mg | 20 mg | 6.9% | 14.3% | 1448 g |
| niasien | 0.8 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 141.4 mg | 2500 mg | 5.7% | 11.8% | 1768 g |
| Kalsium, Ca | 12.4 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.5% | 8065 g |
| Silikon, Si | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.4% | 42857 g |
| Magnesium, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 4.8% | 4444 g |
| Natrium, Na | 139 mg | 1300 mg | 10.7% | 22.2% | 935 g |
| Swael, S | 27.3 mg | 1000 mg | 2.7% | 5.6% | 3663 g |
| Fosfor, P | 38.6 mg | 800 mg | 4.8% | 9.9% | 2073 g |
| Chloor, Cl | 35.5 mg | 2300 mg | 1.5% | 3.1% | 6479 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 41.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 13.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 4.8 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 6.8% | 3000 g |
| Jodium, ek | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 1.4% | 15000 g |
| Kobalt, Co | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 29% | 714 g |
| Litium, Li | 0.2 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.0332 mg | 2 mg | 1.7% | 3.5% | 6024 g |
| Koper, Cu | 26.4 μg | 1000 μg | 2.6% | 5.4% | 3788 g |
| Molibdeen, Mo. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 6.2% | 3333 g |
| Nikkel, Ni | 1.2 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 7.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 15.2 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.4% | 55000 g |
| Titan, jy | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 9.7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | 41237 g |
| Chrome, Kr | 1 μg | 50 μg | 2% | 4.1% | 5000 g |
| Sink, Zn | 0.3895 mg | 12 mg | 3.2% | 6.6% | 3081 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 1.2 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 1.5 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 0.4 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 48,3 kcal.
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- 218 kCal
- 743 kCal
- 286 kCal
- 23 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 334 kCal
- 399 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal