Contents [show]
Beskrywing
Bier - alkoholiese drank, gemaak deur moutwortel te gis met gis en hop. Die algemeenste moutkorrels is gars. Afhangende van die verskeidenheid bier, kan die sterkte van die drank wissel van 3 tot ongeveer 14.
Hierdie drank is een van die gewildste alkoholiese drankies en is derde op die wêreldranglys. In die algemene lys drankies gaan dit na water en tee. Daar is meer as 1000 verskillende biere. Hulle verskil in kleur, smaak, alkoholinhoud, oorspronklike bestanddele en kooktradisies in verskillende lande.
Bierproduksie
Die grootste bierprodusente is Duitsland, Ierland, Tsjeggië, Brasilië, Oostenryk, Japan, Rusland, Finland, Pole.
Die oorsprong van die drankgeleerdes verwys na die begin van die verbouing van graangewasse - ongeveer 9500 vC. Sommige argeoloë is van mening dat mense nie begin saad kweek vir brood nie, maar om bier te brou. Die vroegste fossielreste van die drank is in Iran gevind, wat dateer uit die 3.5-3.1 duisend jaar vC. Bier word ook in Mesopotamiese en antieke Egiptiese geskrifte genoem. 'N Drankie was gewild in Antieke China, Antieke Rome, die stamme van die Vikings, Kelte, Duitsland. In daardie dae was die bereidingstegnologie van die drank baie primitief, en hulle het die drank vir 'n lang tydperk gestoor.
Die verbetering van die bierproduksietegnologie het in die 8ste eeu plaasgevind danksy Europese monnike wat hop begin gebruik het as 'n preserveermiddel. Vir 'n lang tyd was bier 'n drankie vir die armes. Daarom het dit 'n lae status gehad. Om op die een of ander manier kop bo water te hou, is die eienaars van brouerye parallel met die produksie van groot drank wat vrygestel is en cider. Danksy Emil Christian Hansen se ondersoek na die verwydering van 'n gisras vir brouery, het die bedryf vinnig begin ontwikkel en sodoende bier op 'n nuwe sosiale vlak gebring.
Biervariëteite
Eenvormige klassifikasie van bier bestaan nie. Amerikaanse en Europese outeurs het hul eie stelsel van tekens, wat die klassifikasie uitgevoer het. Dus bier deel deur:
- Voeding. Bier word gemaak op grond van gars, koring, rog, rys, mielies, piesang, melk, versameling kruie, aartappels en ander groente, en kombinasies van verskeie komponente.
- Kleur. Afhangend van die donker mout in die oorspronklike wort, is die bier helder, wit, rooi en donker.
- Die tegnologie van moetfermentasie. Onderskei en onder-gefermenteer. In die eerste geval vind die fermentasieproses by lae temperature (5-15 ° C) en die tweede by hoë (15-25 ° C) plaas.
- krag. In tradisionele broumetodes bereik die sterkte van die drank nie meer as ongeveer 14. Die meeste biere het die sterkte 3-5,5. - lig en ongeveer 6-8. - sterk. Daar is ook nie-alkoholiese bier. Om alkohol heeltemal uit die weg te ruim, kan u egter nie, dus die drank se sterkte wissel van 0.2 - 1.0 vol.
- Variëteite buite die klassifikasie. Sulke spesies sluit in Pilsner, porter, lager, Dunkel, kölsch, altbier, lambic, wortelbier, Bock-bier en ander.
Brouproses
Die brouproses is redelik ingewikkeld en bevat baie fases en prosesse. Die belangrikste is:
- Bereiding van mout (graan) deur kieme te ontkiem, te droog en skoon te maak.
- Breek van die mout en voeg water daarby.
- Die skeiding van die wort deur die gebruikte graan en ongehope wort te filter.
- Kook die wort 1-2 uur met hop.
- Verduideliking deur die reste van hop en korrels wat nie opgelos is nie, te skei.
- Verkoeling na die fermentasietenks.
- Gisting as u gis byvoeg.
- Filtering van gisreste.
- Pasteurisering word slegs uitgevoer by die vervaardiging van sommige variëteite bier om die rakleeftyd te verhoog.
Die gereed drank drink hulle in vate, metaal-, glas- en plastiekbottels en blikkies.
Die voordele van bier
In die ou tyd het mense dit as 'n genesende drank vir baie kwale beskou. Maar die grootste medisinale gebruik van die drank was te danke aan die Duitse professor Robert Koch, wat die oorsaaklike middel van cholera en die negatiewe invloed van die drank daarop openbaar het. In daardie dae was cholera 'n algemene siekte in Europa, veral in groot stede waar die kwaliteit van drinkwater nie die beste was nie. Baie gesonder en veiliger was om bier te drink as water.
Omdat bier hoofsaaklik uit fermentasie gemaak word, bevat dit vitamiene en minerale wat in die graan voorkom. Dit bevat dus vitamiene B1, B2, B6, H, C, K, nikotiensuur, sitroensuur, foliensuur, pantotensuur; minerale - kalium, magnesium, fosfor, swael, silikon, kalsium.
Matige verbruik van die drank het 'n positiewe uitwerking op metaboliese prosesse, verminder die risiko van kwaadaardige siektes en kardiovaskulêre siektes en toon aluminiumsout, 'n oormatige hoeveelheid in die liggaam wat Alzheimer se siekte kan veroorsaak.
In die warm seisoen is die bier 'n goeie dorsleser. Sommige biere bevat ook alkaliese samestelling, stowwe wat nierstene vernietig. Bier help om die dermflora te herstel na langdurige behandeling met antibiotika.
Hopstowwe in bier het 'n kalmerende en kalmerende effek, aktiveer die sekretoriese kliere van die maag en voorkom die ontwikkeling van putrefaktiewe bakterieë in die ingewande.
behandeling
In resepte vir volksgeneeskunde is dit goed vir keel- en brongiale siektes met 'n voorverhitte bier (200 g) met opgeloste heuning (1 eetlepel). Drink hierdie drankie voor slaaptyd in klein slukkies, sodat die vloeistof eenvormig deur die keel vloei, dit opwarm en omhul.
As gevolg van die groot inhoud van b -vitamiene, het dit 'n positiewe uitwerking op die vel.
Die gebruik van maskers gebaseer op bier verminder die aantal plooie en maak die vel soepel, elasties en syerig. Die masker maak porieë stywer, verwyder Shine, verhoog die bloedsomloop.
In die bad wat op die klippe gegooi word, vorm bier dampasemhaling, wat hoes kan verlig en verkoue kan voorkom.
U kan bier as 'n opknapper vir hare gebruik. Dit gee die hare sagheid, skyn en skakel die eerste simptome van skilfers uit.
Die gevare en kontra
Oormatige verbruik van hierdie drank kan lei tot sogenaamde 'bieralkoholisme'.
Die stelselmatige gebruik van groot hoeveelhede bier het ook 'n ekstra las op die are, wat veroorsaak dat die hart begin oorwerk. Vervolgens kan dit lei tot strek van die hartspier en die ventrikulêre bloed heeltemal uitdruk.
Bier bevat stowwe wat die produksie van vroulike geslagshormone stimuleer, wat lei tot veranderinge in die vorms van mans in 'n hangende bors en die toename in die volume van die dye.
Met die voortdurende gebruik van bier verloor 'n persoon die vermoë om te ontspan en te kalmeer. Dit is as gevolg van die kalmerende eienskappe van hop.
Dit word nie aanbeveel om bier te drink vir swanger vroue, moeders wat op die mond is en kinders tot 18 jaar nie.
Nuttige en gevaarlike eienskappe van ander drankies: