Contents [show]
Beskrywing
Pons (van die Hindi punch - vyf) is 'n groep warm, brandende of verkoelde alkoholiese cocktails wat vars of ingemaakte vrugte en sap bevat. Tussen alkoholiese drankies by die bereiding van pons is rum, wyn, Grappa, brandewyn, arrack, claret, alkohol en vodka. Tradisioneel word die drank in groot houers voorberei en bedien by onthale en partytjies. Die sterkte van die drank wissel van 15 tot ongeveer 20. en die suikerinhoud van 30 tot 40%. Die bekendste ponsresepte is 'Caribbean rum', 'Barbados' en 'Plantation'.
Die eerste hou het in Indië begin voorberei. Dit het bestaan uit tee, rum, suurlemoensap, suiker en water. Hulle het dit warm gaargemaak. Die matrose van die teemaatskappy van Brittanje in die vroeë 17de eeu het die drank waardeer. Hulle het die resep van pons in Engeland gebring, waar dit in Europa versprei het. Hulle het dit egter op wyn en brandewyn gekook omdat rum baie duur en skaars was. Teen die einde van die 17de eeu het rum meer bekostigbaar geword, en die drankie het teruggekeer na sy tradisionele resep.
Tans het die aantal resepte groot geword. In sommige resepte word ponsuiker vervang met heuning, en dit voeg verskillende speserye en kruie by. As gevolg hiervan het die woord "punch" 'n huishoudelike vorm gekry, wat soortgelyke drankies kombineer.
Om tuis te slaag, moet u 'n paar hoofgeheime onthou:
- gooi nie te warm water in die alkoholkomponente nie - dit kan lei tot smaakverlies as gevolg van die vervlugtiging van essensiële olies;
- voordat u water byvoeg om te drink, moet dit met suiker of heuning gemeng word en laat afkoel;
- vir die verhitting, moet u die wynemalje gebruik om die moontlikheid van oksidasiereaksies met metaal uit te sluit;
- moet u die finale drankie opwarm tot 70 ° C en in hittebestande glase bedien;
- Vrugte en speserye tydens bottelering mag nie in die glas val nie.
'N Klassieke resep vir pons is 'n drankie gebaseer op rum (1 bottel), rooiwyn (2 bottels), suurlemoene en lemoene (2 PC's), suiker (200 g), speserye (kaneel, naeltjies, ens.), En water (1 l). Die water moet kook, suiker byvoeg en afkoel tot 50 ° C. een vrugte-sny en voeg dit saam met speserye by 'n verhitte byna kokende rooiwyn. Giet ook die vars sap van die oorblywende twee vrugte. Wyn en water giet in die ponsbak. Om 'n omgewing aan die bokant van die bak te skep, kan u 'n sif met verskeie suikerblokkies installeer, dit met rum besprinkel en aansteek. Die suiker smelt en drup af en verbrand die hele drank. Giet dit in die vuis totdat die vuur brand.
Ponsies word nie op sommige geregte toegepas nie, dus word dit beskou as 'n drankie vir 'n partytjie met versnaperinge. Giet die ponsgedeelte in 'n spesiale bak 200-300 ml.
Voordele van pons
Die grootste voordeel van die pons is die vermoë om die liggaam na blootstelling warm te maak. Dit word gebruik vir die voorkoming van verkouesimptome, veral in die winter.
Ponsies met rum of brandewyn bevat etielalkohol, tanniene en biologies aktiewe stowwe. Hierdie drankies het anti-inflammatoriese en antioksidante effekte, stimuleer die eetlus, verwyd bloedvate en verlig geringe pyn spasmas.
Ponsies wat heuning bevat, toon en sterkte toevoeg, maar te opgewonde senuweestelsel, hierdie drank sal kalmeer. Boonop sal hy addisionele antibakteriese en anti-inflammatoriese eienskappe hê.
Sap, vrugte en bessies, wat gebruik word as vulmiddel vir pons, verryk dit met vitamiene, minerale en spoorelemente.
Benewens alkoholiese resepte, kan u 'n verkoelde, nie-alkoholiese pons op grond van granaatappelsap kook. Dit vereis dat vonkelende mineraalwater in 'n karaf gegooi word; voeg daar vars sap van 2 ryp granate by. Die lemoen verdeel in twee dele: een om die sap uit te druk en in 'n karaf te gooi, en die tweede in skywe gesny en na die karaf te stuur. U kan die sap van 1 suurlemoen en suiker (2-3 eetlepels) byvoeg. Hierdie pons is nie net verfrissend nie, maar ook baie nuttig.
Die skade van die pons en kontra
Pons, wat heuning en speserye insluit, moet versigtig wees om te gebruik vir mense wat geneig is tot allergieë.
Alkoholiese drank is teenaangedui vir swanger vroue, moeders wat verpleeg, kinders jonger as 18 en mense wat voertuie bestuur.
Interessante feite
'N Kenner van pons sal beslis sê dat die regte pons uit 5 bestanddele bestaan. En hy sal reg wees, ja. Maar net gedeeltelik. Volgens 'n ander weergawe het 'n vreemde mash van brandewyn, warm water, suiker, suurlemoensap en speserye (volgens 'n ander weergawe oorspronklik tee was in plaas van speserye) Britse matrose gered van skeurbuik en depressie in die Oos-Indiese Kompanjie. Daar was baie min brandewyn, dus moes hulle dit opwarm en cocktails nie mal maak nie en 'n bietjie dronk word (hoewel sommige matrose beweer dat hulle dit spesifiek uitgedink het om die brandewyn te verdun). Die meeste mense het waarskynlik op Wikipedia gelees dat paantsch in Sanskrit 'vyf' beteken.
Waarom brandewyn en nie rum nie? Rum verskyn eers in die 18de eeu - matrose kon nie 200 jaar daarvoor wag nie.
Oral waar Britse matrose gekom het, het hulle 'n pons gemaak van wat voorlê. Die beroemde resep vir 'n drankie van die Bermuda-eiland Barbados bestaan uit 4 bestanddele: 1 deel suurlemoensap, 2 dele suiker, 3 dele rum, 4 dele water. Dit gaan oor hom soos volg: 'Een van suur, twee van soet, drie van sterk, vier van swak.'
Fresko oor pons
Pons het nie verander sedert die Oos-Indiese Kompanjie nie. Etiketdiens: 'n groot ponsbak, in die beste huise - in porselein of silwer, in die beskeie - ten minste blink, 'n pollepel met 'n elegante handvatsel en baie, baie bekers vir alle deelnemers. Ponsbak was terloops miskien die gewildste huweliksgeskenk. Daar is 'n aanbeveling om nie in baie boeke 'n beker vir toekomstige tuisteskeppers uit die 19de eeu te koop nie, want een van die familielede sal dit beslis gee. Beter koop meer rum! Selfs met so 'n brose houding moet mense nie dink dat mense daardie ponsbak net vir pons gebruik het nie. Protestante het byvoorbeeld hul kinders gedoop. Maar nie in sider nie, soos enkele eeue gelede.
Die gewildste humor- en satire-tydskrif in Brittanje, wat van 1841 tot 2002 bestaan het, het Punch genoem. Dit bevat Charles Dickens, wat terloops op die huispartytjies meesterlik voorberei het.
In 1930 werk drie Hawaiiaanse seuns in 'n motorhuis aan nuwe vrugte -roomys -bolaag. Die suksesvolste bestaan uit 7 vrugte op 'n slag: appels, pynappels, pomelo's, lemoene, appelkose, papaja's en koejawels (wel, hoekom nie?). Klein soettande het nie elke dag roomys gekoop nie, dus het hulle vindingrykheid getoon en die bolaag met water verdun. Aandagvolwassenes moet dieselfde doen, maar met vodka en likeur. Die Hawaiian punch cocktail is egter nie 'n klassieke punch nie, maar, so te sê, 'n volwasse weergawe van 'n kindermengsel.
Pons bak
Die slegte 90's was nie net by ons nie, maar ook by Bubble Yum. Nadat hy alle smake en bemarkingstrategieë probeer het, kon die eens legendariese handelsmerk kougom nie meeding met die smaak van nuwe handelsmerke nie. En toe los hulle die Hawaiiaanse kougom vry en bly daar nog amper tien jaar.
Dit is oral gemaak, selfs in die USSR. Net dit was nie heeltemal 'n slag nie. Meer presies, soet en suur drankies of soet drankies met 'n sterkte van 17-19%. Dit het etielalkohol, water, vrugtesap en speserye ingesluit. Die vervaardigers beveel aan dat dit verdun word met tee of koolzuurhoudende water, maar natuurlik het byna niemand dit gedoen nie. Onder die geure was gewild, byvoorbeeld "Cherry" -pons, sowel as "Honeysuckle", "Alice", "Wine" met port en cognac, "Cognac" met likeur en "Assorted (vitamien)" met rozenbottels. Daar was selfs 'Kiev' met suurlemoenskil en 'Polisky' met bosbessies en swartbessies.
Die Skandinawiese lande het ook slae - die Swede noem dit byvoorbeeld bål. En daar is plaaslike likeurs, wat dieselfde Swede om die een of ander rede punch noem. Wie het geweet dat die outentieke pons nog steeds meer soos Gogol se palenka as Sweedse likeur lyk.
Vrou wat pons voorberei
John Steinbeck het 'n viperine -pons in die Russian Diary, ook bekend as die Viper punch - ''n bytende mengsel van vodka en pomelo -sap - 'n wonderlike herinnering aan die tye van die droë wet.' Koreaanse punch wachae word gewoonlik gemaak van persimmon, gemmer en kaneelsap. Die Duitsers bedien Feuerzangenbowle vir Kersfees - 'n drankie rooiwyn en rum (rum word oor die suikerkop gegooi en oor 'n glas wyn aan die brand gesteek).
In Brasilië is punch 'n mengsel van witwyn en perskesap. Daar is twee soorte resepte in Mexiko: die tradisionele pons op rum en die agua loca ("mal water"), 'n gewilde koeldrank vir studente gemaak van koeldrank, rietsuiker en mezcal of tequila.
In onlangse jare, in die Verenigde State, is 'n gewilde cider punch - warm cider met speserye en heuning. Die proefpersone voeg calvados of appel likeur by die drankie.
