Volgens Ayurveda word voedsel nie in koolhidrate, vette, vitamiene en minerale geklassifiseer nie. Dit moet 'n aangename geur hê, smaaklik, vars wees, inligting oor die lewe dra, nie geweld nie. Dit is ook belangrik om te oorweeg wanneer die beste tyd is om jou kos te eet. Vrugte word aanbeveel om apart van alle ander kos geëet te word. Wag ten minste 'n halfuur voordat jy na 'n ander maaltyd oorgaan. Die beste tyd vir vrugte is in die oggend, dit moet die eerste maaltyd van die dag op 'n leë maag wees. Dit word nie aanbeveel om vrugte vir nagereg te eet nie, aangesien dit 'n fermentasieproses in die maag veroorsaak. Ayurveda sê dat die beste tyd vir sitrusvrugte (suurlemoen, pomelo, lemoen, mandaryn) en granaat tussen 10:00 en 15:00 is. Waatlemoen word streng apart van ander vrugte verteer en die tyd daarvoor is van 11:00 tot 17:00. Alle bessies, met die uitsondering van aarbeie, is goed in die oggend. Aarbeityd – tot 16:00.
Gedroogde vrugte is geskik om enige tyd te gebruik, maar ontbyt is ideaal. Eet gedroogde vrugte met neute, sade, maar nie met vrugte nie. As 'n reël word vars vrugte in die somer aanbeveel, en gedroogde vrugte in die koue seisoen. Pitta-gedomineerde mense kan vrugte eet in enige seisoen. Okkerneute, amandels, pistache word enige tyd aanbeveel vir gebruik, terwyl haselneute en kasjoeneute meer geskik is vir middagete. Alle groente is hoofsaaklik middagete. Beet, komkommers, courgette is egter geskik vir verbruik vanaf 10:XNUMX. Vir aandete is aartappels, tamaties, pers kool, eiervrug en radyse nie wenslik nie. In plaas daarvan, in die aand, is dit toelaatbaar om soetrissies, wortels, beet, groenkool, komkommers en raap te kook. Rouslaai is 'n goeie aandete-opsie vir Pitta, gekookte groente vir Vata en Kapha. Alle graan en peulgewasse, met die uitsondering van bokwiet, word tydens middagete bedien in ooreenstemming met Ayurveda. Brood word ook vir middagete geëet. Speserye vir die oggend: kaneel en vanielje. Alle soorte soetrissies is net goed vir middagete wanneer die spysverteringskiet gereed is vir pittige kos. Enige pittige disse vir aandete moet vermy word. Gemmer, paprika en neutmuskaat is ook algemene eetspeserye.