Die eerste ding wat ons hard getref het toe ons inkom, was die geraas (meestal meganies) en die walglike stank. Eerstens is ons gewys hoe koeie doodgemaak word. Hulle het een na die ander uit die stalletjies te voorskyn gekom en met die gang opgeklim tot by 'n metaalplatform met hoë afskortings. ’n Man met ’n elektriese geweer het oor die heining geleun en die dier tussen die oë geskiet. Dit het hom verstom, en die dier het op die grond geval.
Toe is die mure van die kraal opgelig, en die koei het uitgerol en op sy sy gedraai. Sy het versteen gelyk, asof elke spier in haar liggaam gevries was van spanning. Dieselfde man het die koei se kniepees met 'n ketting gegryp en met 'n elektriese optelmeganisme dit opgelig totdat net die koei se kop op die vloer oorgebly het. Toe neem hy 'n groot stuk draad, waardeur, was ons verseker, geen stroom deurgegaan het nie, en steek dit in die gat tussen die oë van die dier, gemaak met 'n pistool. Ons is meegedeel dat op hierdie manier die verband tussen die skedel- en rugmurg van die dier verbreek word, en dit vrek. Elke keer as 'n man 'n draad in die koei se brein steek, het dit geskop en weerstand gebied, hoewel dit gelyk het of dit reeds bewusteloos was. Verskeie kere terwyl ons na hierdie operasie gekyk het, het nie heeltemal verdoofde koeie, skoppend, van die metaalplatform geval, en die man moes weer die elektriese geweer opneem. Toe die koei die vermoë om te beweeg verloor het, is sy opgelig sodat haar kop 2-3 voet van die vloer was. Die man het toe die kop van die dier toegedraai en sy keel afgesny. Toe hy dit doen, het die bloed soos 'n fontein uitgespat en alles rondom oorstroom, insluitend ons. Dieselfde man het ook die voorpote by die knieë gesny. 'n Ander werker het die kop van 'n koei afgesny wat eenkant toe gerol het. Die man wat hoër gestaan het, op 'n spesiale platform, was besig om te vel. Toe is die karkas verder gedra, waar sy liggaam in twee gesny is en die binnegoed – longe, maag, ingewande, ens – het uitgeval. Ons was geskok toe ons 'n paar keer moes sien hoe redelik groot, redelik ontwikkelde kalwers daar uitval., want onder dié wat doodgemaak is, was koeie in die laat stadiums van dragtigheid. Ons gids het gesê dat sulke gevalle hier algemeen voorkom. Toe saag die man die karkas langs die ruggraat met 'n kettingsaag, en dit het in die vrieskas ingegaan. Terwyl ons in die werkswinkel was, is net koeie afgeslag, maar daar was ook skape in die stalletjies. Diere wat op hul lot gewag het, het duidelik tekens van paniekvrees getoon - hulle het verstik, hul oë gerol en uit hul bekke geskuim. Ons is meegedeel dat varke geëlektrokuteer word, maar hierdie metode is nie geskik vir koeie nie., want om 'n koei dood te maak, sal dit so 'n elektriese spanning neem dat die bloed stol en die vleis heeltemal bedek is met swart kolletjies. Hulle het 'n skaap of drie gelyktydig gebring en dit weer op 'n lae tafel neergesit. Haar keel is met 'n skerp mes gesny en toe aan haar agterbeen opgehang om die bloed te dreineer. Dit het verseker dat die prosedure nie herhaal hoef te word nie, anders sou die slagter die skape met die hand moes afmaak, terwyl hy in pyn op die vloer in 'n plas van sy eie bloed rondslaan. Sulke skape wat nie doodgemaak wil word nie, word hier genoem “lomp tipes"Of"dom basterds“. In die stalletjies het die slagters probeer om die jong bul te laat beweeg. Die dier het die asem van naderende dood gevoel en weerstand gebied. Met die hulp van snoek en bajonette het hulle hom vorentoe in 'n spesiale hok gedruk, waar hy 'n inspuiting gekry het om die vleis sagter te maak. ’n Paar minute later is die dier met geweld by die boks ingesleep, met die deur agter dit toegeslaan. Hier is hy met 'n elektriese pistool verdoof. Die dier se bene het gebuk, die deur het oopgegaan en dit het op die vloer geval. ’n Draad is in die gat op die voorkop (ongeveer 1.5 cm), wat deur die skoot gevorm is, gesteek en dit begin draai. Die dier het 'n rukkie geruk, en toe bedaar. Toe hulle die ketting aan die agterpoot begin vasmaak, het die dier weer begin skop en weerstand bied, en die opteltoestel het dit op daardie oomblik bo die plas bloed gelig. Die dier is gevries. ’n Slagter het hom met ’n mes genader. Baie het gesien dat die blik van die ossie op hierdie slagter gefokus was; die dier se oë het sy nadering gevolg. Die dier het nie net weerstand gebied voordat die mes daarin ingekom het nie, maar ook met die mes in sy lyf. Na alles, wat gebeur het, was nie 'n refleksaksie nie - die dier het by sy volle bewussyn weerstand gebied. Dit is twee keer met 'n mes gesteek, en dit het doodgebloei. Ek het gevind dat die dood van varke wat geëlektriseer is besonder pynlik is. Eerstens word hulle gedoem tot 'n miserabele bestaan, toegesluit in varkhokke, en dan vinnig langs die snelweg weggeneem om hul lot tegemoet te gaan. Die aand voor slagting, wat hulle in die beeskraal deurbring, is seker die lekkerste nag van hul lewe. Hier kan hulle op saagsels slaap, hulle word gevoer en gewas. Maar hierdie kort blik is hul laaste. Die gil wat hulle maak wanneer hulle geëlektrokueer word, is die jammerlikste geluid denkbaar.