Vars, "regte" vrugte en groente het op die markte verskyn, en baie mense het 'n vraag oor hoe om behoorlik - eties en met maksimum voordeel vir hulself - van hierdie prag ontslae te raak.
1. Koop organiese, plaaslike produkte
Somer is 'n goeie tyd om plaaslike produsente te ondersteun: dit is die mense wat vars, organiese kos aan jou en jou kinders sal voer. Daarom koop ons, waar moontlik, kos nie in supermarkte nie, maar in winkels "met 'n menslike gesig", en meestal presies daardie vrugte en groente wat ooreenstem met die seisoen. Hulle is natuurlik lekkerder en gesonder as halfryp wat van die buiteland geoes en gebring word.
Onthou dat daar veral baie plaagdoders in "industriële" (verkoop deur groot kleinhandelkettings) aarbeie, druiwe, soetrissies, komkommers en tamaties is. Enigiets met 'n dik vel is nie so gevaarlik nie (bv. lemoene, avokado's, piesangs).
2. Bêre versigtig
Sodat jy vars groente en vrugte lank en sonder verlies kan stoor, draai dit in 'n handdoek toe (dit sal oortollige vog absorbeer), plaas dit in 'n ruim lapsak en sit dit in die yskas. Moenie jou kos vooraf was nie!
Vrugte stel etileen vry, wat veroorsaak dat hulle ryp word, dus moet dit gestoor word afsonderlik van groente.
Die bergingstemperatuur van veganistiese kos moet nie hoër as 5 ° wees nie (verkieslik 'n bietjie koeler). Daarom moet jy nie die yskas "tot die oogballe" vul nie – jy loop die risiko om die verkoelingsproses te ontwrig en voedselbederf te versnel.
3. Wys jou verbeelding
Probeer … · Marineer groente (bv. courgette) voordat jy kook. 'n Marinade kan gemaak word met asyn, brandrissievlokkies en seesout. Slaaisousolie kan eers met vars speserye soos basiliekruidblare of knoffel toegedien word. · Berei 'n ongewone nagereg voor deur vars vrugte (soos kersies, perskeskywe en waatlemoenstukke) te meng en dit te vries. Om dit lekkerder te maak, verwyder die houer verskeie kere tydens vries, meng die nagereg met 'n vurk en sit dit dan terug in die vrieskas. Dring aan op water op gedroogde kruie, bessies, vrugte, gedroogde vrugte – jy kan byvoorbeeld water maak met kamille of gedroogde appelkose. · Berei veganiese carpaccio deur vars groente in dun skyfies (soos courgette of tamaties) en bedien met 'n bietjie sout om die sappe te begin. Jy kan ook gesnyde groente met vars Italiaanse speserye sprinkel of dit met vinaigrette-sous bedruip.
4. Moenie dat dit val nie
As iets na jou ete oorbly – moenie haastig wees om dit weg te gooi nie, dit is nie eties en nie prakties nie. As daar baie vars groente oor is, berei 'n smoothie of sap, koue sop, gazpacho met groente voor (dit kan alles in die yskas gebêre word). Oortollige groente word die meeste rasioneel in die oond verwerk en dan in die yskas geplaas vir later gebruik in slaaie of toebroodjies.
Of, laastens, nooi net jou vriende en bederf hulle – vars en heerlike veganistiese kos moenie gemors word nie!
Gebaseer op materiale