Contents [show]
5 kulinêre treffers van België
Spruitjies, patat en regte sjokolade ... Dit is hierdie gastronomiese assosiasies wat die verbeelding trek by die vermelding van België. Ondanks die merkbare invloed van Frankryk, het hierdie land sy eie kookkuns. Waarvoor is die nasionale kookkuns van België nog meer bekend?
Lank lewe die aartappels!
Die Belge se liefde vir aartappels ken geen perke nie. Dit word nie net weerspieël in frietjies (wat terloops in België uitgevind is nie), maar ook in die oorspronklike Luikse slaai. Kook 3 aartappels en sorg dat dit nie kook nie. Giet 250 g stringbone in 'n ander kastrol met kookwater, sit dit vir 5 minute en sit in yswater, sodat dit 'n ryk groen kleur behou. Meng die blokkies gekookte aartappels en gedroogde bone in 'n slaaibak. Braai 200 g gekapte spek tot goudbruin en smeer dit met die groente saam met die gesmelte vet. Giet 50 ml wynasyn in die pan, kook tot 1 eetlepel. l. en geur die slaai daarmee. Versier hierdie Belgiese gereg met 'n paar gekapte sjaloties en 'n bossie pietersielie. Bederf jou geliefdes met 'n heerlike slaai en voel soos 'n regte Belgiese gesin.
Tere mossels
Mossels met patat is die kenmerk van die nasionale Belgiese kookkuns. Om dit voor te berei, smelt 3 eetlepels botter in 'n groot kastrol en braai 2 gekapte uiekoppe en 2 knoffelhuisies daarin tot goudbruin. Giet 2.5-3 kg vars mossels in 'n kastrol, vul dit met 200 ml droë witwyn en laat dit vir 5-10 minute op medium hitte prut. Ons vang die mossels met 'n gaatjieslepel en sit dit op 'n skottel. Voeg 200 ml swaar room, 30 g meel, ½ teelepel tiemie, 5-6 takkies gekapte dille, sout en peper in die res van die sous in die pan. Roer die sous aanhoudend totdat dit dik en homogeen word. En terwyl dit nog warm is, gooi dit oor die voltooide mossels. Dit is gebruiklik om hierdie snack saam met goue skywe aartappels voor te sit. As u dink dat dit te veel vir die maag van die huishouding is, vervang die patat met vars groente.
Vis in die romerige see
Visresepte van die Belgiese kookkuns word ook erken. Een van die gunstelinge is die voortreflike vaterzoy -sop. Eerstens kook ons 500 g kabeljou, skei die vleis in stukke en verwyder die bene. Braai die gekapte prei -stingel in olyfolie in 'n kastrol met 'n dik bodem. Voeg die wortels en 100 g selderystrooitjies by. Giet na 10 minute 2 koppies visbouillon, gooi die aartappels in blokkies gesny en bring die sop tot kookpunt. Voeg die lourierblaar, 5 ertjies swartpeper by en kook vir 15 minute onder 'n geslote deksel. Plaas dan die kabeljou in die pan, kook nog 10 minute en verwyder dan die vis. Klits in 'n aparte bak 'n glas room, rou eiergeel en verdun die mengsel met 'n lepel sous. Ons stuur die sous na smaak, sout en peper na smaak en kook. Giet die water in borde en sit elke porsie vis met vars kruie in. 'N Egte Belgiese sop, soos in die beste restaurante, sal die spyskaart van u gesinsaandete perfek diversifiseer.
Beesvleis
'N Spesiale houding teenoor vleis is nog 'n kenmerkende kenmerk van die Belgiese kombuis. Die resep vir Vlaamse bees -karbonade bevestig dit. Sny in groot stukke van 800 g vleis, klits elkeen af en sny weer in die helfte. Braai dit in botter vir 7-8 minute aan albei kante, sout en peper, sit dit in 'n bak. In dieselfde pan, passeruem tot deursigtige 4 uiekoppe en voeg 'n groot bos gekapte pietersielie by. Onderaan 'n diep kastrol sit die beesvleis, dan die gebraaide ui, en bo-op die snye brood sonder kors, besmeer met mosterd. Vul die lae met 400 ml ligte bier, sit 'n knippie tiemie, lourierblaar en kook op lae hitte vir 1.5 uur onder 'n geslote deksel. Moenie vergeet om die water op te vul sodat die vloeistof nie verdamp nie. Voeg aan die einde 1 eetlepel by. l. wynasyn, 1 teelepel. suiker en sout. Vir u vleiseters in die huis, sal hierdie gereg 'n aangename ontdekking wees.
Krom nagereg
Tradisionele Belgiese kookkuns is ondenkbaar sonder wafels. En jy moet dit ten minste uit nuuskierigheid gaarmaak. U kan egter nie sonder 'n elektriese wafelyster klaarkom nie. Los 100 g botter in 'n kastrol op, gooi 500 ml melk in en verdun 1 eetlepel suiker daarin. Voeg dan 25-30 g vars gis in 'n briket by. Dit is belangrik dat die temperatuur van die melk nie hoër is as 40 ° C nie, anders sal die deeg nie rys nie. Roer die inhoud van die pan en gooi 600 g gesifte meel, 'n knippie sout en vanielje daarin. Klits 5 eierwitte in 'n sterk skuim en voeg dit by die melkmengsel. Vervolgens stuur ons 5 geklitste eiergele. Die deeg kry ons soos 'n pannekoek, amper nie soet nie. En laat dit 40 minute staan om die gewenste toestand te bereik. Dit bly om die wafferse yster met die deeg te vul en welige, rooierige wafels te bak. Hierdie nagereg kan aangevul word met enigiets: bessies, sjokolade, konfyt, poeiersuiker, kondensmelk of heuning.
Vind meer interessante resepte van die Belgiese kookkuns met foto's op ons webwerf. Ons hoop dat baie van hulle by u kulinêre versameling sal bydra. Heerlike ontdekkings en lekker eetlus!
Redakteurskeuse: