Verskeie voedingsgidse en spesialisinligtingsbronne stel voor dat jy meer "voedsame" vrugte en groente eet om die risiko's van chroniese siektes te help verminder. Maar voorheen was daar geen duidelike definisie en lys van sulke produkte nie.
Miskien sal die resultate van 'n studie wat op 5 Junie in die vaktydskrif CDC (Centers for Disease Control and Prevention, 'n federale agentskap van die Amerikaanse departement van gesondheid en menslike dienste) gepubliseer is, hierdie situasie regstel. Die studie het verband gehou met die probleme om chroniese siektes te voorkom en het 'n metode voorgestel om voedsel te identifiseer en te rangskik wat effektief is om die risiko's van sulke siektes te bestry.
Hoofskrywer Jennifer Di Noya, professor in sosiologie aan die William Paterson Universiteit in New Jersey, wat spesialiseer in openbare gesondheid en voedselkeuse, het 'n voorlopige lys saamgestel van 47 'voedsame' voedsel gebaseer op verbruiksbeginsels en wetenskaplike bewyse. Bessies en groente van die ui-knoffelfamilie is byvoorbeeld in hierdie lys opgeneem "as gevolg van 'n verminderde risiko vir kardiovaskulêre en neurodegeneratiewe siektes en sekere soorte kanker."
Di Noya gradeer dan voedsel op grond van hul voedingswaarde "rykdom". Sy het gefokus op 17 voedingstowwe 'van openbare gesondheidsbelang vanuit die perspektief van die VN se Voedsel- en Landbou-organisasie en die Instituut vir Geneeskunde.' Dit is kalium, vesel, proteïene, kalsium, yster, tiamien, riboflavien, niasien, foliensuur, sink en vitamiene A, B6, B12, C, D, E en K.
Om 'n voedsel as 'n goeie bron van voedingstowwe te beskou, moet dit minstens 10% van die daaglikse waarde van 'n spesifieke voedingstof lewer. Meer as 100% van die daaglikse waarde van 'n enkele voedingsstof bied geen ekstra voordeel vir die produk nie. Voedsel word ingedeel op grond van die kalorie-inhoud en "biobeskikbaarheid" van elke voedingsstof (dit wil sê 'n maatstaf vir hoeveel die liggaam kan baat by die voedingstof in die dieet).
Ses kosse (frambose, mandaryne, bosbessies, knoffel, uie en bloubessies) uit die oorspronklike lys voldoen nie aan die kriteria vir 'voedsame' voedsel nie. Hier is die res in volgorde van voedingswaarde. Voedsel wat hoog in voedingstowwe en laag in kalorieë is, word eerstens gelys. Die gradering, die sogenaamde voedingsversadigingsgradering, is langs die produk tussen hakies.
- Waterblomme (gradering: 100,00)
- Chinese kool (91,99)
- Chard (89,27)
- Bietblare (87,08)
- Spinasie (86,43)
- Sigorei (73,36)
- Slaai (70,73)
- Pietersielie (65,59)
- Romaine blaarslaai (63,48)
- Collard setperke (62,49)
- Groen raap (62,12)
- Mosterdgroen (61,39)
- Endief (60,44)
- Grasuie (54,80)
- Brownhall (49,07)
- Paardebloemgroen (46,34)
- Rooipeper (41,26)
- Rucola (37,65)
- Broccoli (34,89)
- Pampoen (33,82)
- Spruitjies (32,23)
- Groen uie (27,35)
- Kohlrabi (25,92)
- Blomkool (25,13)
- Witkool (24,51)
- Wortels (22,60)
- Tamatie (20,37)
- Suurlemoen (18.72)
- Kopslaai (18,28)
- Aarbeie (17,59)
- Radyse (16,91)
- Winterpampoen (pampoen) (13,89)
- Lemoene (12,91)
- Kalk (12,23)
- Pienk / rooi pomelo (11,64)
- Rutabaga (11,58)
- Raap (11,43)
- Blackberry (11,39)
- Prei (10,69)
- Patat (10,51)
- Wit pomelo (10,47)
Oor die algemeen eet u meer kool, 'n verskeidenheid slaaiblare en ander groente en haal u die beste uit u maaltyd!
'N Bron:
Sentrums vir Siektebeheer en -voorkoming