jogurt

Elke aanhanger van 'n gesonde dieet weet van die skadelike eienskappe van koeimelk. Maar jogurt, gegewe hul verwerking en versterking, blyk nie iets gevaarlik of skadelik te wees nie. ^[1]. Onder suiwelprodukte is veral jogurt in aanvraag. ^[2]. Vervaardigers streef daarna om nuwe smake te skep en kopers te lok met blink advertensies of verpakking. Bemarkingstrategieë werk, en jogurtverbruik groei. Baie mense verkies om ontbyt of versnaperinge met 'n soet dik massa te vervang. 'n Persoon voel vinnig versadig en vertroetel sy smaakknoppies, maar wat gebeur met die liggaam na inname van verwerkte koeimelk en is dit veilig om dit in die dieet in te voer?

Wat jy moet weet oor jogurt

Dit was jogurt wat die eksklusiewe titel van die nuttigste suiwelproduk gekry het. ^[3]. Advertensies, ouers, die internet, pseudo-voedingkundiges vertel ons dat dit die gesondste nagereg is wat vertering verbeter, plaaslike vetafsettings verwyder, die liggaam versadig met nuttige vitamiene / voedingstowwe, hare mooi maak, tande gesond maak en die lewe baie helderder maak. ^[4].

Volgens statistieke eet 1 persoon ongeveer 40 kilogram van hierdie suiwelproduk per jaar. Elke verbruiker stel hom voor dat hy absoluut gesond en geletterd is (in terme van rasionele voedselverbruik), maar hy is ongelukkig baie verkeerd.

As ons die skade van die melk self uitsluit, dan is jogurt 'n gekonsentreerde mengsel gevul met chemikalieë, geure, handevol suiker en geurversterkers. ^[5]. Selfs klein kinders in kleuterskole verstaan ​​dat jy eindeloos na vrugte in "vrugte-jogurt" kan soek. In plaas daarvan, sit geure, voedselkleursels en ander plaasvervangers identies aan natuurlike in flesse. Kunsmatige essensies prikkel ons smaakknoppies baie meer as ryp kiwi of ryk frambose. Die sogenaamde "natuurlike" vrugte, selfs al is hulle werklik in die samestelling, gaan deur 'n lang proses van verwerking, wat die voordelige eienskappe heeltemal doodmaak, wat die produk van beide smaak en reuk ontneem.

1 porsie jogurt bevat ongeveer 20 gram laktose (natuurlike suiker) en 15 gram kunsmatige versoeters ^[6]. As gevolg hiervan verkry die produk 'n hoë glukemiese indeks, veroorsaak skerp spronge in bloedglukose, verhoog die risiko van vetsug, die voorkoms van patologieë van die hart en bloedvate.

Colleen Campbell, skrywer van The China Study, het 'n direkte verband getoon tussen die verbruik van koeimelk-gebaseerde jogurt en die ontwikkeling van kanker.

Melk, as die hoofkomponent, dra 'n sekere lys eienskappe oor na afgeleide produkte. Hierdie eienskappe kan beide positief en negatief wees. Melk bevat die hormoon insulienagtige groeifaktor (IGF-I), wat kankergroei beïnvloed. Die hormoon stimuleer die vinnige groei en verspreiding van kankerselle, wat lei tot blitsvinnige infeksie en agteruitgang in menslike gesondheid.

Diegene wat met aknee sukkel of baie sensitief is vir allergene, moet ook jogurt van die dieet uitsluit. Wetenskaplikes het bewys dat die gebruik van suiwelprodukte en 'n skoon gesig absoluut onversoenbare konsepte is. Die vel, as die grootste orgaan, gee in elk geval 'n aanduiding vir 'n persoon dat skade nie net binne gaan nie, maar ook uitgaan. Let op die reaksie van jou eie liggaam: as jy na 'n paar lepels jogurt aan aknee, irritasie, rooiheid of onderhuidse aknee ly, sluit die produk uit die dieet. Skoon vel en 'n gesonde liggaam is baie belangriker as tydelike kosgenot.

Hou alle jogurt 'n verborge gevaar in?

Gelukkig, nee, nie alle jogurt is gevaarlik nie en word nie aanbeveel vir verbruik nie. Gesonde eters wat nie hul passie vir jogurt vaarwel kan sê nie, kan rustig asemhaal. Dit is nie nodig om hierdie produk van jou dieet uit te sluit nie, jy moet net leer hoe om dit self te kook ^[7]. Inderdaad, dit is beter om jogurt uit die winkel te vermy, om dit nie self te gebruik en geliefdes van so 'n onderneming af te raai nie. Al wat jy hoef te doen om ongesonde melkjogurt in 'n voedsame superkos te verander, is om melk met 'n plantgebaseerde alternatief te vervang. ^[8].

'n Volledige verwerping van koeimelk sal nie 'n patogene effek op die menslike liggaam hê nie. Inteendeel, hoe minder 'n persoon dierlike vette, laktose en verskeie hormone (wat op een of ander manier in melk voorkom) inneem, hoe gesonder en gelukkiger voel hy. Volgens statistieke het die verbruik van melk en sy afgeleides in die wêreld toegeneem, en daarmee het die aantal aknee-verergerings, gastro-intestinale patologieë, laktose-intoleransie en hormonale afwykings toegeneem. Die verband tussen hierdie gebeure is bewys en is lank reeds deur die moderne samelewing bespreek.

Hoe en waaruit om gesonde jogurt voor te berei

Laktose-intoleransie is nie 'n plaag van die moderne generasie nie, maar 'n baie algemene eienskap van die menslike liggaam. ^[9]. Na 5 jaar hou ons op om laktose te absorbeer, en die ononderbroke inname daarvan in die liggaam veroorsaak ontlastingstoornisse, abdominale pyn, chroniese patologieë en aknee. Om hierdie simptome te vermy en heeltemal gesond te voel, vervang koeimelk met klappermelk. Dit is baie gesonder, meer natuurlik en voedsaam.

Jy kan room in plaas van klappermelk gebruik. As klappermelk nie jou smaak of begroting pas nie, kyk dan na amandel-, hennep-, soja-, rys-, haselneut-, hawer- en bokmelk. Bokmelkjogurt bevat byvoorbeeld ongeveer 8 gram proteïen en 30% van die vereiste daaglikse inname van kalsium (Ca). So 'n produk is perfek vir die rol van een van die komponente van ontbyt of 'n versnapering om regdeur die dag in goeie vorm te bly.

Rou klapper jogurt resep (1)

Ons benodig:

• klappermelk - 1 blikkie;
• probiotiese kapsule - 1 stuk. (na willekeur gebruik, kan van die resep uitgesluit word).

Voorbereiding

Laat die fles klappermelk oornag in die yskas. Soggens sal jy sien dat 'n wit dik laag van die helder klappervloeistof geskei het, wat soos 'n geharde room lyk. Verwyder hierdie room met 'n lepel en plaas in 'n gerieflike houer. Jy kan eenvoudig klapperwater drink of dit in ander resepte gebruik. Die gevolglike room is natuurlike en gesonde jogurt. Jy kan probiotika, vrugte en ander gesonde bestanddele na jou smaak byvoeg. Meng goed en begin eet. Delikate klapper smaak en aroma sal niemand onverskillig laat nie. Gegewe die natuurlike soetheid van klapper, is dit nie nodig om versoeters of geurversterkers by jogurt te voeg nie, wat 'n beduidende voordeel bo gekoopte koeimelk-jogurt is.

Rou klapper jogurt resep (2)

Ons benodig:

• klappermelk - 1 blikkie;
• agar-agar - 1 teelepel;
• probiotiese kapsule - 1 stuk (gebruik na willekeur, kan uitgesluit word van die resep).

Voorbereiding

Gooi 'n hele blikkie klappermelk in 'n diep kastrol en voeg dan agar-agar by. Moenie die mengsel roer nie, anders kry jy nie die gewenste konsekwentheid van jogurt nie. Plaas die pot oor medium hitte en wag totdat dit kook. Sodra jy sien dat die melk kook en die krummelrige agar-agar smelt, meng die inhoud van die pan liggies, verminder die hitte tot die minimum moontlik. Roer die mengsel voortdurend vir 5 minute. Haal dan die pan van die stoof af en laat afkoel by kamertemperatuur.

Sodra die melk koud is, voeg probiotika (opsioneel), vrugte, sade en ander bestanddele by. Gooi die inhoud in 'n fles en verkoel. Na 'n rukkie sal die melk begin hard word en soos sagte jellie in tekstuur word. Plaas die klapperjellie in 'n blender, klits tot glad, toets die smaak en voeg die ontbrekende bestanddele by.

Yoghurt gebaseer op klappermelk moet nie langer as 14 dae in die yskas gestoor word nie.

Is jogurt 'n dieetkos?

Yoghurtvervaardigers fokus op advertensies. Daaruit het ons geleer dat alle jogurts wat "bio" gemerk is sonder verskeie chemikalieë in die samestelling is, en die sneeuwit produk self verbeter dermfunksie, help plaaslike vetverbranding op die mees problematiese punte en maak die koper eenvoudig 'n bietjie gelukkiger.

Kom ons slaan die advertensiebesonderhede oor en kyk na die regte prentjie. Inderdaad, jogurt bevat melksuurbakterieë. Maar hulle help geensins ons ingewande nie, soos die advertensies getuig. Inteendeel, melkbakterieë vernietig die interne mikroflora, benadeel metabolisme en verhoed die volledige of gedeeltelike opname van voordelige voedingstowwe.

Nog 'n belangrike aspek, nie net vir diegene wat gewig verloor nie, maar ook vir diegene wat omgee vir hul eie gesondheid: suiwelprodukte bevat laktose. 'n Volwasse liggaam kan dit nie verteer nie, dit gee bloot 'n reaksie in die vorm van 'n uitslag, floute en ander nie die aangenaamste simptome nie. Benewens natuurlike suiker, word jogurt bygevoeg:

• suikerstroop;
• poeiermelk;
• suiwer suiker;
• stysel;
• sitroensuur.

So 'n wye lys van bykomende komponente dra glad nie enige voordeel by die produk nie. Al wat ons uit so 'n maaltyd kry, is 'n tydelike onderdrukking van honger, die verkryging van baie siektes en patologiese toestande (dit het 'n kumulatiewe effek).

Die verband tussen jogurt en probiotika

Die hoofargument ten gunste van jogurt (en ander suiwelprodukte) is die teenwoordigheid van probiotika. Dit word aangeraai om dit tydens en na die neem van antibiotika te gebruik om die liggaam vinniger te herstel. Advertensies en vervaardigers belowe dat goeie probiotiese bakterieë alles sal hanteer: onreëlmatige stoelgang, stadige metabolisme, spysverteringsprobleme, afval en gifstowwe. Maar wat skuil regtig agter die moeilike term?

Probiotika is vriendelike bakterieë wat hoofsaaklik in die ingewande leef. Dit is probiotika wat verantwoordelik is vir die harmonieuse funksionering van die spysverteringskanaal en die toestand van die liggaam se immuunstelsel. As jy leer hoe om probiotika korrek te neem, sal die probleem van winderigheid, buikpyn of diarree byna vir ewig gesluit wees (aangesien daar ander indirekte faktore is wat die spysverteringskanaal beïnvloed). Wetenskaplikes beweer dat hierdie bakterieë ook in staat is om bui te verbeter, depressie en angs te beveg. Die voorkomende effek vind plaas onmiddellik na hul toediening en het die vermoë om op te bou, wat die menslike senuweestelsel beskerm teen moontlike ineenstortings. ^[10].

Verder, as 'n groot aantal probiotika die interne ruimte vul, kan die "slegte" bakterieë eenvoudig nie hul plek inneem nie. Hulle reguleer die mate van verteerbaarheid van nuttige voedingstowwe, die metaboliese tempo en die prosesse van interne wedergeboorte van alle liggaamstelsels.

Slegs daardie probiotika wat met natuurlike plantvoedsel die liggaam binnedring of natuurlik in die liggaam ontwikkel, is veilig en werklik voordelig. In jogurt en ander suiwelprodukte is die konsentrasie van probiotika minimaal en mag nie 'n beduidende impak op gesondheid hê nie. Wat meer is, vette, suiker en skadelike chemikalieë ontken die effek van voordelige bakterieë en verander die produk in 'n stel leë kalorieë.

Kosse hoog in probiotika: suurkool, kimchi ('n Koreaanse gereg wat baie soortgelyk is aan suurkool), liggies gesoute komkommers, misopasta, tempeh (heel proteïen gebaseer op sojabone), kombucha (kombucha-gebaseerde drankie), appelasyn.

Bronne van