Contents [show]
Cranberries bevat 'n groot hoeveelheid vitamien C en kan meeding met die "winter" vrugte - suurlemoen, lemoen en pomelo.
Die bessie se eienaardigheid is dat dit vars gehou kan word tot die volgende oes sonder om vitamiene te verloor. As dit gevries is, verloor die cranberry ook nie sy voordelige eienskappe nie, wat veral in die winter waardevol is.
Veenbessies behoort tot die groep blomplante van die Heather-familie. Immergroen kruipende struike met rooi bessies groei in moerasse en moerasagtige oewers van mere, denne en gemengde woude.
Aanvanklik is veenbessies cranberry (“kraanbessie”) genoem vanweë die ooreenkoms tussen die oop blomme van die plant en die nek en kop van 'n hyskraan.
Cranberries: voordele
Benewens die hoë inhoud van askorbiensuur, is bosbessies ook ryk aan vitamiene B1, B2, B5, B6, PP, organiese sure en suikers. Deur die inhoud van vitamien K1 (phylloquinone) is die bessie nie minderwaardig as kool nie. Bessies bevat ook beduidende hoeveelhede kalium en yster.
Cranberries voorkom skeurbuik, kan verkoue behandel en is ideaal vir die verbetering van immuniteit.
As gevolg van die inhoud van bensoesuur en chloorogene sure in bosbessies, het die bessies antimikrobiese eienskappe, en mense gebruik dit om siektes in die niere en urienweë te behandel.
Die bessie stimuleer die afskeiding van maagsap. Boonop bevat bosbessies baie antioksidante, wat help om die negatiewe gevolge van vrye radikale te neutraliseer. Die bessie verlaag ook cholesterol en voorkom die vorming van bloedklonte.
Die beste sal wees as u nie hierdie bessies met gastritis met verhoogde sekretoriese aktiwiteit, sowel as maagsere eet nie.
Cranberries in kook
Veenbessies smaak nogal suur - dit is 'n nuwerwets kookkuns en gee die hoofgereg die smaak.
Bessies van alle soorte bosbessies is eetbaar, en mense gebruik dit om baie drankies voor te berei - vrugtedrankies, sappe, jellie, likeurs, tinkture, alkoholiese cocktails. Dit is uitstekende bestanddele vir die maak van jellie en die beroemde bosbessiesous, wat saam met kalkoen bedien word.
In die winter is soetsuur cranberry-konfyt veral gewild. Bessieblare is ideaal om tee te maak. Hulle word ook wyd by alle soorte muffins, koeke en pasteie gevoeg. Mense voeg ook die bessies by soutgeregte, soos sop, vleis, vis en suurkool.
Moontlike skade
Cranberries kan ook mense benadeel. In die eerste plek moet swanger vroue wat geneig is tot allergieë vermy om dit te eet. Diegene wat aan maagsere of enterokolitis ly, sal waarskynlik nie aangename minute verwag nadat hulle hierdie bessies geëet het nie. Hierdie mense moet versigtig wees vir hierdie gesonde bessie.
Kontradikasies
Ondanks so 'n wye lys nuttige eienskappe, het veenbessies ook verskeie kontraindikasies:
- Maagsere of duodenum
- Ontsteking van die spysverteringskanaal.
- Individuele onverdraagsaamheid met die komponente van die chemiese samestelling.
- Suur gastritis.
Met urolithiasis kan bosbessies slegs geneem word nadat mediese advies ontvang is. Belangrik! Veenbessies word nie aanbeveel vir gebruik tydens borsvoeding nie, sowel as vir kinders onder drie jaar oud. Cranberries moet met omsigtigheid gebruik word in geval van hipotensie, aangesien die bessie bloeddruk verlaag. En tandartse beveel aan dat dit noodsaaklik is om die mondholte na elke inname van 'n cranberry-middel te spoel sodat die sure van die samestelling nie die tandemalje beskadig nie.
Die voordele en nadele van bosbessies tydens swangerskap
Matige inname van bosbessies tydens swangerskap sal help om baie van die gesondheidsprobleme wat tans op 'n vrou lê, te voorkom of uit te skakel. Tydens die bevalling kry die verwagtende moeder dikwels siektes in die geslagsorgane en niere.
Die gebruik van drankies gebaseer op cranberry sap blokkeer die verspreiding van bakterieë en het 'n nadelige uitwerking op baie mikro-organismes se stamme. En is ook bestand teen sistitis, uretritis en piëlonefritis. Die ongetwyfelde voordeel van bosbessies vir 'n vrou wat voorberei om moeder te word, lê in die vermoë om die immuunstelsel te versterk, die bloedsomloop van die baarmoeder in die baarmoeder te normaliseer en die groei van die baarmoeder van die fetus te voorkom.
Drankies van hierdie bessie verbeter ook weefselreaksies in die liggaam van 'n swanger vrou. As gevolg hiervan kan vroue druppel en oedeem vermy.
Die voordele van bosbessies tydens swangerskap hou ook verband met die antioksidante waaruit dit bestaan. Hierdie bessies het 'n positiewe uitwerking op die geheue en die sentrale senuweestelsel se aktiwiteit en verminder die risiko van postpartum depressie. U moet egter weet dat bosbessies nie deur vroue met siektes in die spysverteringstelsel moet verteer word nie, sowel as verwagtende moeders wat sulfoniese middels gebruik.
Hoe om te stoor?
Trouens, u kan bosbessies die hele winter by die huis hou as u dit reg doen. Dit kan vir 'n paar maande geberg word, selfs in 'n woonstel in die stad - as dit op 'n donker en goed geventileerde plek is. Die bessies is ook goed om in houtkaste op te berg, en as dit nie baie dik plastiek is nie.
'N Eenvoudige manier om bosbessies op te gaar, is om dit in die potte met water te gooi nadat dit gekook is, en dat dit droog is en bessies droog is.
Kan ons bosbessies vries?
As die bosbessies vinnig gevries word, verloor hulle nie al hul voordelige eienskappe nie. Dit gebeur weliswaar net as dit een keer gevries is. As u bosbessies weer ontdooi en bevrore word, word die voordelige eienskappe daarvan aansienlik verminder.
Hoe om sap te kook?
Die belangrikste beginsel vir die voorbereiding van die mees algemene bosbessieskyf - sap - is eenvoudig: die sap van die bessie moet nie kook nie. Druk die bessies daarom in 'n aparte bak. Jy kan 'n bietjie suiker of heuning daarby voeg. Alles is eenvoudig - laat kook, kook vir 5 minute, dreineer, meng met uitgedrukte sap.
Wat kan jy nog kook?
Cranberries in suiker (doop die bessies in suikerstroop of eierwit, rol dan in gesifte poeiersuiker);
Vinnige cranberry-sous (plaas 1 koppie bessies in 'n klein kastrol, voeg 0.5 koppies druiwe of lemoensap by, en 'n derde koppie suiker, laat dit ongeveer 10 minute prut, jy kan speserye byvoeg na smaak).
Cranberry -nageregmousse (rasper die bessies deur 'n sif, roer met water en suiker, bring tot kookpunt, voeg semolina by - kook tot verdik. Koel die mousse af, versier met slagroom en bosbessies).
Roomys met bosbessies (rasper die bessies, voeg dit dan by enige voorbereide roomys, en die smaak sal op 'n nuwe manier vonkel.
Of jy kan die balletjies maak met die bessiesmaak. Om dit te doen, word eiergele met wit poeier geklits, en 'n bietjie soet wyn word by die mengsel gevoeg en in 'n waterbadvla gaargemaak. Afsonderlik, ongeveer 4 minute op die vuur, "prut" die bessies en 'n bietjie vodka. In die derde houer moet u die blankes met poeiermelk klits. Berei die suikerstroop in 'n nuwe kastrol. Nadat dit begin verdik het - na ongeveer 5 minute - voeg al die bestanddele versigtig by, bring al die bestanddele tot 'n eenvormige konsekwentheid, giet dit in roomysvorms en stuur dit vir 3 uur in die vrieskas).
Meer resepte
Cranberry pie (bessies is 'n goeie vulsel vir enige soetkoek, en hoe meer vulsel of laag ons gebruik, hoe meer "cranberry" sal die taart word. Vir die vulsel, maal bessies met suiker, klop met botter, eiers , neute).
Veenbessies met suiker gevryf (Die eenvoudigste en gesondste nagereg is bessies wat met suiker gevryf is. Veenbessies is geen uitsondering nie. Kinders en volwassenes eet dit so met groot plesier).
Suurkool ('n gewone resep met suurkool kry 'n helder smaak en geur danksy die bessies wat bygevoeg is).
Groenslaai (meng slaai met 'n handvol geroosterde okkerneute, los bok of ander soortgelyke kaas, lemoenskywe en vars of gedroogde bosbessies. Geur met 'n mengsel suurlemoensap en esdoringstroop).
Gedroogde bosbessies
Dit is interessant om te weet dat die voordele van gedroogde bosbessies nie minder is as varsgeplukte nie.
Daarom is hierdie metode om hierdie bessies te oes algemeen en toepaslik. Eerstens moet u die bessies uitsorteer, dit spoel en dit dan vir 'n paar minute op warm stoom hou.
Strooi dit dan op 'n wye oppervlak (gemaak van hout of bedek dit met linnedoek) en laat dit lugdroog in die skaduwee of 'n gebied met goeie ventilasie. U kan ook 'n oond, 'n spesiale vrugtedroër of 'n mikrogolfoond vir hierdie doel gebruik. Daarna kleef bessies nie saam in klonte nie en hou dit op om vingers met sap te vlek. Strooi dit dan in lap sakke en bêre dit tot drie jaar.
Kyk na die video-oorsig van die groeiende bosbessies:
