Ons kies voedsel, afhangende van die gebruik en die inhoud van vitamiene. Dit geld veral babakos - dit wil moontlik wees om kinders alles te gee vir harmonieuse groei en ontwikkeling. Maar terwyl 'n deel van die vitamien gaargemaak word, gaan dit in 'n gemodifiseerde vorm in die liggaam, en helaas, op ons gemak, vind ons dikwels bevredigende, maar nie die handige gereg nie. Waar verdwyn vitamiene tydens kook, en hoe bewaar u dit?
- sop
Die meerderheid is van mening dat sop 'n vitamien wondermiddel is. Groente het eintlik 'n baie brose struktuur en verloor baie vitamiene as dit gekook word. Sommige van hulle bly in die sous. Die nuttigste groente is vars, en die maksimum geheel en met die vel. By die sny van slaaie van vitamiene verdwyn dit immers ook, dit is die invloed van suurstof. Hoe langer dit gestoor word, hoe nuttiger word dit, dus moet u dit nie vir die toekoms kook nie.
- Vars sap
Dit wil voorkom asof geen hittebehandeling, 'n groot hoeveelheid vesel en vitamiene - smoothies en vars sappe, almal liefhet nie en slegs die gewenste stel bestanddele moet kies. En dit is deels waar, maar slegs as u onmiddellik vars sap gebruik. Maar onder langdurige blootstelling aan suurstof, temperatuur en lig, gaan al die vitamiene verlore, sodat dit nie sinvol is om sappe en smoothies in 'n bottel in die yskas te stoor nie.
- Kompote
Vrugtedrankies en kompote, soos sop, bevat min vitamiene en minerale, vitamiene in die liggaam, hulle is nie baie tevrede nie. As dit droog word, gaan vrugte en bessies verlore onder sonlig en lug. Die res van die vitamiene word vernietig tydens kook en 'n deel in bewaring. Dieselfde geld vir die konfyt, veral geliefd by grootouers, framboos of aalbes vitamien C, feitlik alles verlore.
- Olie
Oor die gebruik van plantaardige olies is nie net lui mense 'n bron van vitamiene A, K en E en karoteen. Maar Granas in 'n deursigtige bottel op die lig, elke keer as die deksel oopgemaak word, word die olie die enigste vetbron. En op 'n braaipan verhit, gee dit onmiddellik karsinogene af en verloor dit sy guns. Vitamiene verdwyn uit olie as gevolg van konstante differensiële temperatuur - en koelkamer. Neem die olie na die yskas, laat dit nie heeltemal ontdooi nie en moenie die kontak met die warm lug in die kombuis minimaal hou nie.