Waarom is boontjies pofferig?

Geregte gemaak van boontjies en ander peulgewasse veroorsaak dikwels winderigheid - met ander woorde, 'n persoon swel 'n uur of twee nadat hy boontjies geëet het. Die rede hiervoor is die inhoud van oligosakkariede in bone, komplekse koolhidrate wat nie deur die menslike liggaam verteer word nie. Dit laat die dermbakterieë harder werk, wat lei tot verhoogde gasproduksie en die verteringsproses bemoeilik. Daarom moet u al die reëls volg vir die kook van bone - sodat daar beslis geen winderigheid is nie.

Om die winderigheid akkuraat uit te skakel en boontjies te eet sonder die risiko van ongemak, moet u die bone 'n paar uur week voordat u dit kook. Die oligosakkariede wat in bone voorkom, los op onder langdurige blootstelling aan water, wat beter is om 'n paar keer tydens die week te verander, en dreineer en gooi dit vars om te kook. U moet boontjies lank op lae hitte kook; Vir makliker assimilasie is dit raadsaam om dit saam met groen groente te bedien. U kan dille daarby voeg, wat ook help om gasvorming te verminder.

/ /