Die moderne lewensritme laat nie altyd baie tyd vir kosmaak oor nie. En soms … en gaan glad nie weg nie! As jy “dringend moet gaan”, sal net ’n voorafbereide versnapering jou red – ’n “happie”. Wat om saam te neem op die pad, werk toe, op reis? Dit is immers glad nie nodig dat jy dan toegang tot vars, vegetariese of veganiese kos sal hê nie. Ja, selfs met liefde voorberei, in 'n geseënde gemoedstoestand! Die oplossing is eenvoudig – neem iets saam. En wat?! Vir hierdie vraag het ons 'n aantal nie-standaard (nie soos "proteïenstafie ...") antwoorde voorberei! Vinnig, vegetaries en gesond: "Appeltoebroodjies met neutbotter." Verwyder die kern van die appels, sny die appels in ringe, rangskik in pare, smeer albei helftes met dik neutbotter, vou toe. Alles! Jy kan dit in 'n plastiekhouer-boks pak en saamneem. Anders as gewone toebroodjies, sal appeltoebroodjies nie verkrummel nie en nie verkrummel nie, en hoeveel te meer nuttig! As die peuselhappie vir 'n kind voorberei is, kan jy steeds elke "toebroodjie" individueel in plastiek wrap toedraai (sodat dit nie met neutbotter gesmeer word nie). Granola met jogurt. “Laai” een plastiekhouer met klaargemaakte granola (of neem klaargemaakte muesli wat nie gekook hoef te word nie) en gedroogde vrugte – laat half leeg! – en sit 'n teelepel daar (sodat dit skoon bly). Gooi die tweede kleiner houer met jogurt: verkieslik natuurlik en sonder suiker. Ons neem saam. Wanneer jou maag dreun, kombineer eenvoudig die bestanddele deur jogurt oor die granola in 'n groter houer te gooi. O, moet net nie vergeet om eers 'n lepel uit die granola te haal nie!) Komkommer "crackers" met kaas. Daar is baie vegetariërs in die VSA, die idee van gesonde en etiese eetgewoontes is baie gewild hier, en Amerikaners kom voortdurend met nuwe veganistiese resepte vorendag, insluitend "vinnige" en gesonde weergawes van gewoonlik ongesonde disse. Soms verander dit in eindelose fantasieë oor "vegan burgers" (nie altyd lekker nie en neem meestal lank om te kook), maar onlangs het ek die volgende idee op die Amerikaanse webwerf gespioeneer: vervang beskuitjies met ... komkommerbekers, en sit skywe van heerlike kaas bo-op (byvoorbeeld vegan suluguni)! ’n Waardige plaasvervanger vir gewone beskuitjies wat met verwerkte kaas gesmeer is – daardie hartseer kombinasie van wit meel en transvette. En moenie wegbreek van sulkes, sowel as van gewones nie.
Appelskyfies. Waarskynlik, baie van julle ken hierdie “ouma” se resep van kleintyd af: oondgedroogde appels! Hulle stoor baie goed en (as die temperatuur minimaal was en die droogproses 'n bietjie langer) behou hul voordelige eienskappe. Dan kan jy hierdie “tjips” net so eet, kompote daarvan maak, dit in smoothies, jogurts en roomys verkrummel, gebak daarmee versier … Maar jy weet nooit wat anders nie! 3 wenke wat “ouma” se resep vir ’n veganiese versnapering net perfek sal maak: 1) verwyder die kerne van appels vooraf – om dit later uit gedroogde rekords uit te haal, sal nie lekker wees nie; 2) voor bak, sprinkel gekapte appels met kaneelpoeier (jy kan ook 'n knippie gemaalde neutmuskaat daarby voeg, en, na smaak, baie fyngemaalde groen kardemom!), en 3) moenie oordroog nie, die appels moet soos " gedroog”. Gevolglik kry ons 'n nie-bederfbare, baie gerieflike versnapering. Selfs op die pad, selfs werk toe, selfs op 'n vliegtuig. ’n Gesonde en lae-kalorie alternatief vir springmielies. "Tuisgemaakte Sushi". Om regte soesji te maak, soos jy seker weet, neem tyd, spesiale bestanddele en spesiale rys, 'n hele klomp verskillende borde, 'n rolmat, 'n baie skerp mes en god weet wat nog. Dit is ver van "kitskos"! Maar selfs die Japannese self vereenvoudig soms die resep – draai klein toebroodjies met gedroogde seewier reg in hul hande, en geur dit met verskeie groentevulsels. En wat as ... selfs rys afgeskaf word?! Na alles, soos jy weet, is rys nie baie maklik om saam te neem nie – koud en effens opgedroog, dit verloor al sy aantreklikheid … Miskien kan ons daarsonder klaarkom! Maak voorraad op klaargemaakte borde seewier (sushi-nori) van 'n klein formaat, die grootte van 'n palm: daar is gesoute en gewone variëteite, met sesamolie en (minder dikwels) daarsonder. Plaas die vulsel vir eers in 'n plastiekhouer: dit kan komkommers wees wat in stokkies gesny is (soos patat), avokadoskywe, smal snye kaas, hummus (in 'n aparte fles; terloops, hummus word in gesondheidswinkels verkoop en gereed). So 'n peuselhappie is baie lekkerder en gesonder as een of ander moeilik verteerbare sjokoladestafie of "gegeurde" beskuitjies met preserveermiddels! Terloops, daar is selfs soet soesji-nori vir fynproewers! Benewens gedroogde of geroosterde neute, wat moeilik is om met enige ander versnaperinge te stry, kan jy ook ontwaterde snye vrugte (en groente!) saamneem – vrugte- en groenteskyfies, wat nou in baie supermarkte en vegetariese gesondheidskoswinkels verkoop word. Sulke "tjips" is gewoonlik nie goedkoop nie, maar hulle is baie lekker, en hulle is uiters gerieflik om saam te neem. Jy kan hulle so eenvoudig eet, en drink smoothies of sap, tee, mineraalwater. Elke jaar groei die verskeidenheid van sulke gesonde veganiese skyfies in huishoudelike winkels. 'n Prettige oplossing vir die peuselhappieprobleem - "miere kruip op 'n stomp": Smeer selderypeule wat in kort stokkies gesny is met grondboontjiebotter, sprinkel rosyne bo-oor. Sulke snaakse kos is veral goed vir kinders. Guacamole met graanbrood. As jy op 'n volwasse manier met nuttige kalorieë moet "herlaai" - byvoorbeeld na 'n oefensessie by die gimnasium of joga, dan is dit 'n faalveilige opsie: guacamole + graanbrood (of brosbrood). Met brood, blyk dit, is alles duidelik – jy moet dit net saamneem, of uitvind waar jy vars volgraanbrood, brood, skyfies en semelshappies kan koop. En tog, in plaas van brood, kan jy steeds natuurlike Mexikaanse mielietortillas gebruik (wat sonder preserveermiddels is, net met sout). Maar met guacamole is alles eintlik ook eenvoudig: vooraf by die huis word dit binne 5 minute voorberei. Neem 1 avokado (verwyder die pit), 'n handvol gekapte ui, 1 knoffelhuisie (daar sal later 'n reuk wees … so dit is na jou smaak), 'n handvol pietersielie of koriander, en druk die sap van 1 lemmetjie daar uit – meng alles tot 'n pasta in 'n blender en pak in 'n verseëlde plastiekhouer. Bevredigend, nuttig, vinnig! Wat as jy iets spesiaals vir nagereg wil hê? Probeer om saam met jou op die pad te neem … bevrore pitlose druiwe in 'n klein termosfles. Hulle kan direk as 'n nagereg geëet word, of in water, sap gegooi word. Baie lekker! Nog 'n pluspunt is dat, anders as byvoorbeeld bevrore kersies, korente, aarbeie of bloubessies, bevrore druiwe nie opfrommel nie en nie versprei nie, en dreig om hande, gesig, klere, werkpapiere en alles rondom te vlek! Nog 'n nagereg opsie: meng en maal dadels (ontpit) en gedroogde vye in 'n blender, maak "stawe", sprinkel klappervlokkies oor, plaas in 'n plastiekhouer (jy kan dit nog steeds vir 20 minute in die vrieskas afkoel). Vinnig, voedsaam en ongelooflik lekker! Aandag: hierdie resep bevat 'n rekordgetal kalorieë, so as jy gewig verloor, is dit nie baie geskik vir jou nie. Of maak voorraad op 'n reep rou veganistiese sjokolade, en 'n sak sojamelk (met 'n strooitjie) – 'n voorraad energie en 'n heerlike nagereg. Ten slotte, vars uitgedrukte sap is altyd en oral nuttig. En hoewel vars sap geleidelik sy voordelige eienskappe verloor, is dit, selfs nadat dit vir 'n halwe dag gestaan het, steeds baie lekkerder en gesonder as sap "uit 'n sak" en "sap" uit 'n fles, om nie eens te praat van allerhande soorte "nektars" en koolzuur drankies! Daar is baie resepte vir verskillende sappe en smoothies … Ek stel hierdie een voor, gevind op een van die slim Westerse veganistiese webwerwe: 1 beet, 3 wortels, 1 sappige appel, 1 lemmetjie, pienk-grootte stukkie gemmer (of na smaak), 2.5 koppies water, ys (na smaak) – meng in 'n blender, gooi in 'n sportglasmenger of 'n reistermosfles, neem dit saam … 'n Belading van vitamiene, smaak en goeie bui is gewaarborg!