Contents [show]
Daar is ongeveer 2500 spesies rye: eetbaar, oneetbaar, voorwaardelik eetbaar en selfs giftig. Wat is die rye om te proe, gegewe hul diversiteit? Ek moet sê dat die smaakeienskappe van rye kan wissel na gelang van die plek van groei. Dit is bekend dat hulle bladwisselende en gemengde woude verkies. Dus, daardie vrugliggame wat naaldbome verkies, het 'n meer opvallende bitterheid.
Eetbare en voorwaardelik eetbare rye het in die meeste gevalle 'n aangename reuk en smaak. Hulle word gebruik om voorbereidings vir die winter te maak: hulle word gesout, gemarineer en gebraai, na hittebehandeling.
[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Hoekom rye bitter smaak, en hoe om daarvan ontslae te raak?
Baie ervare sampioenplukkers beantwoord die vraag waarom rye 'n bitter smaak het en hoe om daarvan ontslae te raak?
Gewoonlik is bitterheid 'n probleem van volwasse rye, daarom word dit aanbeveel om slegs jong en sterk sampioene te versamel.
Maar as volwasse monsters uiterlik baie goed is, word hulle vir 'n rukkie geweek om van bitterheid ontslae te raak, byvoorbeeld van 10 uur tot 3 dae. Heel dikwels vorm rye mikorisa met naaldbome, wat die bitterheid van sampioene veroorsaak.
[ »»]Wit ry word as oneetbaar beskou, maar nie giftig nie. Die smaak van die wit ry is baie skerp en brandend, die reuk is meer soos die reuk van 'n radyse. Die sampioen groei in digte woude in groot kolonies, wat soos wit "heksirkels" lyk. Soms gevind in stadsparke en bosse. Baie verwar hierdie sampioen met sampioen, maar sy verskriklike skerp reuk maak dit vinnig moontlik om hulle te onderskei. Maar jy moet nie die wit ry proe nie – dit sal jou nie plesier verskaf nie.
Is dit waar dat gebraaide perspootrye soet van smaak word?
Die pers ry word dikwels die lila been genoem. Sy onderskeidende kenmerk is 'n pers hoed van tot 15 cm in deursnee met 'n byna plat vorm en geboë rande. Volgens reuk het hierdie vrugliggame interessante blomskakerings. En wat is die smaak van pers roei, en in watter vorm kan dit verteer word?
Ryadovka-pers het 'n aangename smaak, hoef nie vooraf te week en te kook nie. Hierdie tipe kan dadelik gebraai word of gekook word in slaaie en toppe vir pizzas en pasteie.
Gebraaide lila-been-rye is uitstekend, word soet van smaak.
Veral dikwels word hulle gebruik in kombinasie met gekookte eiers, rys, soetrissies, gebraaide aartappels of bredie. Hierdie tipe is ideaal vir dieetvoeding, met 'n lae kalorie-inhoud, dit word in baie programme vir gewigsverlies gebruik.
